איך אפשר לעבור את חג השבועות ללא בלינצ'ס גבינה נוסטלגי מבית אמא?! מבחינתי זה בלתי אפשרי בכלל. אבל מאחר ותמיד ראיתי אינסוף מתכונים ברשת. ויתרתי והכנתי עבורכם מתכונים אחרים. השנה מצאתי בין חפציה של אמי ז"ל, מחבת מיוחדת להכנת בלינצ'סים. בצרוף המתכון שלה וחוברת ההדרכה  המקורית למכשיר. כזו הייתה אמי, מסודרת, אחראית ושומרת על כל פיסת מידע.(מי יודע מתי נצטרך אותו בעתיד).   לכן החלטתי שבחג השבועות הזה, אכבד את זכרה עם מתכון לבלינצ'ס גבינה מתוקה בדיוק כמו שהיא הייתה מכינה לנו.

 

 

המצרכים (לכ-12 חביתיות/בלינצ'סים)

לחביתיות:

• 1 כוס קמח
• 2 ביצים
• 1 כוס חלב
• 3/4 כוס מים/סודה
• 1 כף שמן
• קורט מלח

למלית הגבינה:

• 500 גר' גבינה לבנה
• 2 כפות א. סוכר
• 1 כף חמוציות מיובשות / צימוקים
• קליפת לימון מגוררת מלימון שלם

 

 

 

 

 

 

 

 

---

ההכנה:

1. החביתיות: הכניסו את כל המצרכים אל מעבד המזון או הבלנדר וערבבו היטב. לבלילה חלקה ודלילה.
2. חממו מחבת בגודל בינוני עם מעט שמן, על אש בינונית גבוהה. וכשהמחבת חמה, צקו שתיים שלוש כפות מהבלילה. כך שהבלילה תכסה את המחבת בשכבה דקה.
   אין צורך להמשיך ולשמן את המחבת בין החביתיות.
3. טגנו עד לקבלת צבע זהוב (בצד אחד) והוציאו לצלחת נקייה.
4. מלית הגבינה: הכניסו את הגבינה הלבנה לתוך בד של חיתול (של פעם), קישרו ותלו מעל הכיור לשעה. כדי שהנוזלים יצאו מהגבינה.
5. ערבבו את הגבינה עם יתר המצרכים של המלית.

הרכבה והגשה:

1. הניחו על השיש נייר אפייה ומעליו הניחו עלה בלינצ'ס. באמצעו הניחו כף גדושה ממלית הגבינה וקפלו.
2. קיפול ראשון – השוליים התחתונים (הקרובים אליכם) כך שיכסו את המלית.
   קיפול שני ושלישי  – הביאו את השוליים הימניים והשמאליים אל מרכז הבלינצ'ס.
   קיפול רביעי – גלגלו את הבלינצ'ס עד הסוף. והניחו בצלחת ההגשה.
3. קשטו מעל במעט אבקת סוכר, שמנת חמוצה ופירות טריים.

 

 

 

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!