כבר מזמן לא הכנתי לכם משהו מתוק. ואני נשבעת לכם שאני לא אשמה! לפעמים המציאות מכתיבה לנו את מהלכי החיים. וכך קרה לי מאחר ואני נמצאת כעת בין פרידה מהמטבח הישן (שנמכר עם הידרה הישנה) לבין בניית המטבח החדש בבית החדש. מכירים את המשפט – "כל ההתחלות קשות"?… אז הוא נכון! מניסיון 🙂  ושלא תבינו אותי לא נכון, בהתחלה דווקא מאוד אהבתי את הרעיון של חופשה קצרה מהמטבח. וזה גם היה תרוץ נפלא לכל מיני בקשות שונות שלא ממש רציתי לעשות.  אבל אם להודות על האמת,עכשיו אני כבר מתגעגעת. ואפילו חולמת על עצמי מכינה ומקשטת עוגות… חחח (לא לצחוק – כל אחד והחלומות שלו 🙂 )
לאור המצב, החלטתי בכל זאת לנסות להכין משהו. פתחתי את המקרר וחשבתי לעצמי מה אניי יכולה להכין- בלי מיקסר, בלי תבנית עגולה, בלי צנטרים ושקיות זילוף?  ושם במדף השני מלמטה, בין העגבניות לפלפלים האדומים, קפצה לי אל מול העיניים קופסאת התותים שהחצי שלי, קנה היום מהשוק. ומאחוריה בביישנות הסתתרה לה הקופסא מהשבוע שעבר בה נשארו כמה תותים שהתחננו אל תזרקי אותנו סתם ככה. וכאישה רגישה שכמוני לא יכולתי לסרב להם. והבנתי שאמנם עוגה גדולה או קאפקייקס זו לא אופציה אבל מאפינס זו בדיוק המטרה.

המצרכים: (לכ- 15 מאפינס אישיים)

• 1 כוס שמן
• 1/4 1 כוסות סוכר חום (מסוג דמררה)
• 3 ביצים בגודל L
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 1/2 כוס מיץ תפוזים
• 1/2 2 כוסות קמח
• 1/2 1 כפיות אבקת אפיה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 1 כוסות תותים טריים שטופים וחתוכים לקוביות

לזיגוג:

• 100 גר' א.סוכר
• 1 כף מים
• תותים טריים שטופים וחצויים לשניים

ההכנה:

• חממו את תנור האפייה לחום של 170 מע'.
• סדרו את כוסות המאפינס בתבנית של התנור, ורססו  אותן במעט תרסיס שמן.
• ערבבו היטב עם מטרפה ידנית (או במיקסר) את השמן והסוכר עד שתקבלו מסה תפוחה ואוורירית.
• הוסיפו את הביצים אחת אחרי השנייה עד שהן נטמעות היטב במסה.
• הוסיפו את השמנת החמוצה, הקמח, א.האפייה, הסודה לשתייה ומיץ התפוזים לסירוגין וערבבו לאיחוד.
• הוסיפו את קוביות תותי השדה וערבבו בעדינות.
• מלאו את כוסות המאפינס עד כדי 3/4 מתכולתו.
• הכניסו לתנור שחומם מראש לכ- 30-35 דקות. עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא יבש עם מעט פירורים סביבו.
• הוציאו מהתנור וצננו היטב.
• כעת הכינו את הזיגוג:  ערבבו את אבקת הסוכר והמים עד שמתקבלת עיסה הדומה במרקמה לממרח חומוס. מירחו מעט מהזיגוג בעזרת כפית מעל כל מאפינס והניחו חצי תות טרי.

ואחרי שהבנתם שעבודה מסובכת לא כלולה כאן. אני מציעה לכם לנצל את כל התותים שהתעייפו לכם במקרר ולהכין לעצמכם מאפינס תותים!

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!