לפעמים יש הפתעות במטבח! למרות שבתחילה חשבתי שהעוגיות יצאו לי לא כל כך פוטוגניות. ונראו מעט אנמיות 🙂  החלטתי להמשיך ולטפל בהן עם הרבה אהבה ומתיקות. ולראות לאן תוביל אותנו הדרך…. וכך לאחר שזיווגתי אותן ומרחתי כל זוג בממרח מתוק וטעים. אני חייבת להודות כי כבר הסתכלתי עליהן בעין הרבה יותר אוהבת וכך גם רבים מחברי שטעמו אותן. (אפילו בקשה להכנה חוזרת קיבלתי 🙂 ) מה שבאופן ישיר מחזיר אותי אל ההתחלה… שלפעמים יש הפתעות במטבח! 🙂

מקור המתכון לעוגיות הקינמון הוא מאתר וואלה. משם לקחתי את הרעיון הכללי ושיניתי בהתאם לדרישות, למצב הקיים ולטעמי האישי.

 

 

המצרכים:

• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 4 ביצים
• 1 כוס קמח
• 1/4 כפית קינמון
• 1/8 כפית ציפורן

ההכנה:

1. הכניסו אל קערת המיקסר עם וו ההקצפה, את אבקת הסוכר והביצים והקציפו למשך כ- 5-6 דקות. עד לקבלת מסה תפוחה ובהירה.
2.  הוסיפו את הקמח המנופה, הקינמון והציפורן. והמשיכו בהקצפה עוד כ- 5 דקות נוספות.
3. העבירו את הקצף אל שקית זילוף עם צנתר מספר עגול בגודל בינוני. וזלפו את העוגיות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה
   (בלילת העוגיות יוצאת דלילה ולכן יש לזלף את העוגיות ברווחים גדולים האחד מהשני. וכמו כן רצוי שהעוגיות לא יהיו גדולות מידי)
4. ביזקו מעל העוגיות מעט סוכר לבן. והשאירו את התבנית בטמפ' החדר למשך כ- 3 שעות. כדי שתיווצר שכבה יבשה סביב העוגיה לצורך ייצובה.
5. אופים בחום של -150 מעלות כ-20 דקות. עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב בהיר.

 

 

 

 

 

***המילוי:

מי שרוצה יכול להפסיק כאן ולהשאיר את העוגיות כמו שהן. או להמשיך כמוני וליצור "כריכים קטנים" משתי עוגיות ובאמצע ממרח משוקולד/ ממרח ריבת חלב/ ממרח לוטוס/ ממרח חלבה. או כל ממרח מוכן אחר שאתם אוהבים.

אם אתם מהמשקיענים. אני אתן לכם כעת שלושה מתכונים למילוי בהכנה ביתית:

1. ממרח שוקולד מריר:

• 150 מל` שמנת מתוקה
• 150 גר` שוקולד מריר/חלב

ההכנה:

1. בסיר חסין אש מביאים את השמנת לידי רתיחה.
2. שופכים את השמנת מעל השוקולד ומערבבים עד להמסה מלאה.
3. מכניסים לקירור למשך כשעתיים לפחות. וממלאים את העוגיות.

2. ממרח קפה:

• 2 כפיות נס קפה מגורען בטעם אגוזים
• 2 כפיות מים
• 70 גר' חמאה רכה, חתוכה לקוביות
• 1 כוס א. סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

ההכנה:

1. הכניסו אל קערת המיקסר, את החמאה ועבדו במהירות בינונית עד לקבלת מסה במרקם קרמי.
2. בכוס קטנה ערבבו את הנס קפה עם המים הרותחים ותמצית הוניל והוסיפו אל מסת החמאה.
3. האטו את מהירות המיקסר והוסיפו את אבקת הסוכר, לאחר שהיא נטמעת במסה, הגבירו את המהירות והמשיכו להקציף עד שצבע הקרם הופך להיות בהיר יותר ונהייה אוורירי.

3. ממרח שוקולד לבן ותותים:

• 200 גר' שוקולד לבן
• 100 מל' שמנת מתוקה
• 20 גר' קוקוס טחון יבש
• 1 כף תותים מרוסקים
• 2 טיפות צבע מאכל ורוד טבעי

ההכנה:

1. המיסו את השוקולד הלבן במיקרוגל, בפולסים קצרים של 30 שניות עד להמסה מלאה.
2. הכניסו אל סיר קטן וחסין אש, את השמנת המתוקה והביאו לסף רתיחה.
3. שיפכו את השמנת המתוקה מעל השוקולד הלבן וערבבו למסה אחידה.
4. הוסיפו את הקוקוס, את התותים המעוכים ואת צבע המאכל. ערבבו היטב למסה אחידה והכניסו למקרר לייצוב של שעתיים -שלוש לפחות. (אפשר גם לילה).

 

 

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!