לפעמים כל מה שרוצים זה עוגיה קטנה שתעשה לנו טוב, לא פחות מעוגה מושקעת. ואם להודות על האמת אז אלו המתוקים שתמיד נגמרים הכי מהר אצלי בבית. הפעם לכבוד ראש השנה, מילאתי את בצק השמרים המפנק הזה, במילוי של ממרח תמרים שהכנתי בבית. אבל אם בא לכם אתם יכולים גם למלא בממרח תמרים קנוי. או אם בא לכם אתם יכולים לגוון בכל מלית אחרת שאתם אוהבים. כמו פרג, שוקולד,תפוחי עץ וכן הלאה וכן הלאה…

• 500 גר` קמח
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/2 כפית מלח
• 2 ביצים
• 200 מל` חלב
• 150 גר` חמאה רכה

1. נפו את הקמח אל קערת המיקסר, הוסיפו את השמרים היבשים וערבבו במהירות נמוכה.
2. הוסיפו את הסוכר, הביצים והחלב הפושר והגבירו מעט את מהירות המיקסר עד לאיחוד של הבצק.
3. כעת הוסיפו לאט לאט את קוביות החמאה והמלח עד להטמעה מלאה בבצק. ( רצוי ללוש את הבצק במיקסר בסה"כ כ- 10 דקות)
4. הוציאו את הבצק מקערת המיקסר והעבירו אל קערה משומנת קלות להתפחה, עד שיכפיל את נפחו.
5. לאחר ההתפחה הראשונה, לושו מעט את הבצק להוצאת אויר חלקו את הבצק לשני חלקים שווים ותנו להם מנוחה של כחצי שעה נוספת להתפחה שניה.

• 200 גר' תמרים לחים (מסוג מג'הול ללא חרצנים)
• 1/2 כוס סילאן
• 1 כף שמן
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף טחינה גולמית
• 50 גר' שקדים מולבנים (אופציה)

1. הכניסו את כל המצרכים אל קערת מעבד המזון. וערבבו היטב עד שמתקבל ממרח אחיד.

1. רדדו את מחצית הבצק בעובי של כ- 1/2 ס"מ.
2. בעזרת כוס (רצוי להשתמש בכוס גדולה למשל של בירה) קירצו עיגולים.
3. חיתכו בכל עיגול, בעזרת סכין חדה, כארבע-חמש רצועות כאשר צד אחד של העיגול נשאר שלם)
4.  
5. הניחו בצד השלם, כפית ממרח התמרים. וגלגלו עד הסוף.
6. הניחו בתבנית מרופדת בנייר אפיה, כאשר הצד עם שאריות הבצק מלמטה.
7. מירחו מעל העוגיות חלמון של ביצה.
8. את העוגיות יש לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 175 מע' למשך כ- 20 דקות.
9. לאחר האפיה מירחו על העוגיות סירופ המורכב מ- 1/2 כוס מים רותחים ו- 1/2 כוס סוכר.
10. הניחו לעוגיות להתקרר ושימרו בכלי אטום.

בתאבון לכולם שנה טובה

ולהתראות במתכון הבא!