עוגת שכבות עם מוס מילקי

סיפור שהיה לפני כמה שנים ומתאים כמו כפפה ליד גם נכון להיום…חחח

ביום חמישי ישבתי בביתי וחשבתי לעצמי…. איזו עוגה להכין לסופ"ש? בלבי הרהרתי לי כי ככל הנראה לא יהיו לנו אורחים השבת. ולכן ניתן לוותר לעצמי מעט. ולהכין רק עוגה בחושה, קלה ומהירה שתלווה יפה את הקפה של שבת בבוקר. אבל כמו שאומרים מחשבות לחוד ומציאות לחוד :D

כי בדיוק באותו הרגע צלצל הטלפון וחבר הודיע לנו שביום שישי הם מגיעים לכוס קפה ועוגה!  טוב המשכתי בהרהורי העצמיים "אם כך אין ברירה" וכיוונתי את ההרהורים לכיוון חדש. בתפנית חדה החלטתי להכין עוגת שוקולד מצופה בגנאש שוקולד מריר ולקשט במעט קרם שמנת מהיר וטעים.

ועכשיו כל שנותר הוא לגשת לעבודה.  אך זהו שזה ממש לא סופו של הסיפור…  זוכרים שהכוונה הייתה עוגת שוקולד? אז משום מה,  ואין לי עדיין מושג איך זה קרה, (ובכן כמובן שיש לי מושג- פשוט מרוב הרהורים שכחתי להוסיף את הקקאו) וכך יצאה לה מהתנור עוגת וניל עם פצפוצי שוקולד. ומה לעשות? אין מה לעשות צריך לזרום עם מה שיש.. ומצאתי את עצמי מכינה עבורה, מוס מילקי וגנאש שוקולד מריר שימרח בין שכבותיה, כך שלא ישעמם לה 🙂 

ואם בא לכם גם עוגה אחת כזו, אל תיבהלו מאורך ההסברים זה ממש לא מסובך כמו שזה נראה. 

 

 

עוגת הבסיס (מתאים לתבנית 24סמ')


המצרכים:

  • 120 גר' חמאה
  • 1/2 1 כוסות סוכר
  • 3 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 כפיות א. אפייה
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • 1/4 2 כוסות קמח
  • 1 כוס חלב פושר
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 50 גר' פצפוצי שוקולד (לא חובה)

ההכנה:

  1. חממו את תנור האפייה לחום של 170 מע'.
  2.  הקציפו במיקסר, עם וו הגיטרה, את החמאה והסוכר עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה.
  3. הוסיפו את הביצים. אחת אחת עד שהן נטמעות היטב.
  4. הוסיפו את השמנת החמוצה והמשיכו בערבוב קצר.
  5. ערבבו בקערה נפרדת את המלח, הקמח, פצפוצי השוקולד והסודה לשתיה.
  6. הנמיכו את מהירות המיקסר והוסיפו, לאט לאט ולסירוגין, את החלב הפושר ותערובת החומרים היבשים. (רצוי לא לערבב יותר מידי. כדי שהעוגה תצא אוורירית)
  7. שיפכו את המסה אל תבנית משומנת מעט והכניסו לאפייה של כ- 40-45 דקות.
  8. הוציאו את העוגה מהתנור וצננו היטב.

 

מוס המילקי


המצרכים:

  • 250 מל' שמנת מתוקה
  • 2 גביעי מילקי בטעם שוקולד
  • 1/2 1 כפות אינסטנט פודינג שוקולד

ההכנה:

  1. הקציפו במיקסר את השמנת המתוקה ביחד עם אינסטנט הפודינג עד לקבלת קצף יציב.
  2. הוסיפו את גביעי המילקי וערבבו ידנית, בעדינות עד לאיחוד מלא.

 

גנאש השוקולד


המצרכים:

  • 250 מל' שמנת מתוקה (1 קופסא)
  • 200 גר' שוקולד מריר
  • 1 כף ברנדי

ההכנה:

  1. שוברים את השוקולד לקוביות בקערה עמידה לחום.
  2. מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה
  3. שופכים את השמנת החמה מעל השוקולד, ממתינים כמה שניות ומערבבים עד להמסה מלאה של השוקולד וקבלת גנאש שוקולד חלק
  4. מצננים מעט את הגנאש ומוסיפים את הברנדי.

 

הרכבת העוגה


  1. לאחר צינון מלא של העוגה, חותכים אותה לרוחבה, לשלוש שכבות שוות.
  2. מניחים את השכבה הראשונה על צלחת ההגשה, ומורחים מעט מגנאש השוקולד.
  3. מעל שכבת הגנאש מורחים 1/3 מכמות מוס המילקי.
  4. מניחים מעל המוס, שכבת עוגה נוספת ושוב מורחים מעט גנאש, ומעל 1/3 נוסף ממוס המילקי.
  5. ושוב שכבת עוגה, שכבת גנאש ושכבת מוס מילקי.
  6. מעל שכבת מוס המילקי האחרונה טפטפו בעדינות מעט מגנאש השוקולד שני עיגולים חיצוניים  ובעזרת קיסם שרטטו קווים ישרים מאמצע העוגה כלפי חוץ, (כדי לקבל את דוגמאת הקישוט כמו בתמונה)
  7. הפרח שבאמצע העוגה עשוי מבצק סוכר, מי שיודע להכין מוזמן לעשות כן אם לא אפשר פשוט לשרטט בעזרת הקיסם צורת שבלול יש להעביר את הקיסם בצורה סיבובית עד לקבלת הקישוט הרצוי.
  8. הכניסו את העוגה למקרר לכשעתיים-שלוש לפני ההגשה.

 

 

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!

השאר תגובה





%d בלוגרים אהבו את זה: