עונת החורף התחילה ואתה הגיע אלינו שפע פרי הדר. אז נכון רובנו אוהבים לאכול את התפוזים, המנדרינות והאשכוליות כשהם טריים ורעננים. שזה נפלא גם לדעתי. אבל כאשר מוסיפים כוס מיץ טרי העשוי מתפוזים ולימון אל עוגה פשוטה, היא מייד מקבלת תפנית מפתיעה, מרעננת ומפנקת. ואם תוסיפו גם קצת גרידת תפוז תקבלו אותה בגרסה משודרגת ומפתיעה במיוחד.

אני הכנתי אותה הפעם בתבנית קוגלהוף, כדי שתהיה עוד יותר מיוחדת. אבל אתם בהחלט יכולים להסתפק בתבנית עגולה או אפילו בתבניות חד פעמיות מאורכות. (במקרה זה יצאו לכם שתי עוגות במחיר של אחת 🙂 )

אני חייבת לציין שאת ההשראה לעוגה הזאת קיבלתי ממחברת המתכונים של אמא ז"ל, עם מעט שינויים שלי. ומצאתי אותה המתאימה ביותר לפתיחת שנה חדשה של טעם טוב – יופי והגשמת ציפיות ומשאלות!

אז רגע לפני שמתחילים אני רוצה לאחל לכולם ששנת 2015 תהיה מאושרת,בריאה וטעימה במיוחד!

מתאים לתבנית קוגלהוף או תבנית 26 סמ'

המצרכים:

• 5 ביצים
• 3/4 כוס סוכר
• 1 כוס מיץ תפוזים מעורב עם מעט מיץ לימון
• 1 כוס שמן
• גרידת תפוז מתפוז אחד
• גרידת לימון מלימון אחד קטן
• 1/4 2 כוסות קמח
• 2 כפיות א.אפיה
• 2 כפות שקדים מולבנים פרוסים (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. חממו את תנור האפייה לחום של 170 מע'.
2. הפרידו את הביצים לחלבונים וחלמונים.
3. הכניסו את החלבונים (הלבנים) אל קערת המיקסר והקציפו אותם ביחד עם הסוכר, עד לקבלת קצף יציב.
4. ערבבו את החלמונים ביחד עם גרידת התפוז והלימון, מיץ התפוזים והשמן.
5. נפו אל קערה נפרדת את הקמח ואבקת האפייה.
6. הוסיפו מחצית מתערובת הקמח אל מסת החלמונים וערבבו. הוסיפו את המחצית השנייה והמשיכו לערבב עד לאיחוד.
7. הוסיפו את קצף החלבונים אל מסת העוגה וערבבו לאיחוד.
8. במידה ואתם משתמשים בתבנית קוגלהוף, יש לשמן אותה היטב בחמאה (זה לא הזמן לחסוך, אם אתם רוצים שהעוגה תצא שלמה) אם אתם משתמשים בתבנית רגילה, שמנו אותה מעט בשמן.
9. פזרו בתחתית התבנית את השקדים הפרוסים וגם מעט גרידת תפוז לקישוט.
10. שיפכו מעל את מסת העוגה והכניסו לאפייה של כ – 40 עד 50 דק'.
11. לאחר האפייה צננו מעט את העוגה והיפכו אותה מעל צלחת הגשה.

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!