את קאפקייקס הגזר והדבש החגיגיים האלו הכנתי במיוחד לכבוד ראש השנה. כן ככה בדיוק רציתי שתיראה השנה החדשה… יפה, לבנה, בריאה, פוריה, מלאה אהבה, וכמובן מתוקה כדבש!!

ולכן הפעם מילאתי את הקאפקייקס  בכל טוב, בריאות וטעם! יש בהם גזר, דבש,  סירופ מייפל אמיתי והם  מצופים, כמובן, בקרם דבש מתוק. כי מה לא נעשה כדי להתחיל את השנה החדשה ברגל ימין?!

מהכמויות במתכון יוצאים כ- 18 קאפקייקס

המצרכים לקאפקייקס:

• 1/2 2 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפיה
• 1 כוס סוכר חום (מסוג דמררה)
•  1 כוס (גדושה) גזר מגורד בפומפיה
• 3 ביצים
• 3/4 כוס שמן
• 1/2 כוס דבש נוזלי
• 1/2 כוס סירופ מייפל

ההכנה

1. חממו את תנור האפיה לחום של 160 מע'.
2. סדרו מנג'טים בתבנית שקעים של מאפינס.
3. הכניסו אל קערת המיקסר, עם וו ההקצפה, את הביצים והסוכר והפעילו את המיקסר במהירות בינונית עד שתתקבל מסה תפוחה ואורירית.
4. הוסיפו את השמן, הדבש וסירופ המייפל והמשיכו לערבל לאיחוד.
5. הנמיכו את מהירות המיקסר, והוסיפו את הקמח, הגזר ואבקת האפיה.
6. העבירו את המסה אל כד מזיגה, ומלאו כל שקע בתבנית עד 3/4 מתכולתו. (אפשר גם ללמלא את השקעים בעזרת כף גדולה)
7. הכניסו לתנור שחומם מראש לכ- 30-35 דקות. עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייק יוצא יבש.
8. הוציאו מהתנור וצננו היטב.

קרם השמנת והדבש

• 1 שמנת מתוקה
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 2 כפות דבש נוזלי

ההכנה

1. הקציפו את כל המצרכים במיקסר עם וו ההקצפה, עד לקבלת קרם יציב.
2. הכניסו את הקרם לשקית זילוף חד פעמית, עם צנטר פרח וקשטו את הקאפקייק.

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!