את כדורי המרציפן הצבעוניים האלו, הכנתי במיוחד בכדי לקשט את שולחן הקינוחים שלי לקראת האורחים שהגיעו אל אירוע חשוב שנערך בביתי. אני חייבת לציין כי זו רק הפעם השניה שלי בהכנת מרציפן ביתי. ואם הייתי יודעת קודם לכן כמה קלה היא ההכנה, וכמה יופי הם מוסיפים לשולחן, הייתי עושה זאת הרבה יותר מוקדם וגם הרבה יותר פעמים.

הקומה הראשונה במגש שלי כוללת כדורי מרציפן פיסטוק (הירוקים ) שפשוט הוספתי למרציפן הטבעי כפית של מחית פיסטוק. כדורי המרציפן הלבנים ממולאים בצימוק מצופה שוקולד מריר. ומעל עוד צימוק (ליתר ביטחון..חח) ולכדורים הוורודים הוספתי שתיים שלוש טיפות של צבע מאכל אדום טבעי ומיליתי באגוז לוז.
הקומה השניה היא של שוקולד לבן ממולא בחמוציות ומשמש מיובש. (אבל זה לפעם אחרת)

והקומה השלישית היא של עוגת השיש שאת המתכון שלה כבר פרסמתי. (לנוחיותכם הקישור כאן)

אבל כמו כל דבר, תמיד כדאי להתחיל מההתחלה… ובמקרה שלנו מתחילים מהכנת המרציפן הטבעי. ורק לאחר מכן ניתן לחלק את המרציפן למספר חלקים ולצבוע ולעצב כפי שרוצים.

מרכיבים 

• • 250 גרם שקדים טחונים
  • 250 גרם אבקת סוכר
  • 1 כפית מיץ לימון
  • 1/2 כפית תמצית שקדים
  • כ- 1/2 כוס מים

אופן ההכנה

1. ערבבו בקערה את השקדים הטחונים עם אבקת הסוכר.
2. הוסיפו את מיץ הלימון ותמצית השקדים. ולאט לאט הוסיפו את המים תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק רך ונעים למגע. רצוי ללוש בידיים על מנת שתהיה לכם שליטה טובה יותר לגבי כמות המים. (אם המרציפן קשה מידי הוסיפו עוד קצת מים. ולהפך אם המרציפן רך מידי הוסיפו עוד קצת שקדים טחונים).
3. עיטפו את המרציפן בניילון נצמד והכניסו למקרר לכשעתיים עד לייצוב.
4. לאחר הייצוב במקרר, חלקו את המרציפן לחלקים והוסיפו לו תמציות צבע כרצונכם.
5. ניתן למלא את הכדורים באגוזים, צימוקים,שוקולד וכד'… ולעצבם בצורות יפות.

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!