רולדה עם קצפת

מי לא מכיר את עוגת הרולדה? זו אחת מהעוגות הכי מהירות להכנה והטעימות שיש. הן מגיעות במבחר טעמים צבעים ומילויים שונים. החל מקרם שוקולד, קרם וניל או קרם פטיסייר למשקיענים מבניכם.  בצרוף קוביות פרי כמו תותים, בננות  או פירות יער.  כל אחד ומה שעולה על דעתו. אני זוכרת את העוגה הזו עוד מימי הילדות שלי…

קרא עוד

עוגת שוקולד וממרח לוטוס

אני מאוד נרגשת לפרסם היום את הרשומה החדשה והראשונה שלי בבלוג החדש. עד עכשיו עבדתי קשה על העיצוב, על העברת כמה מתכונים נבחרים מהבלוג הישן ופתירת בעיות שעלו במשך השבוע. האמת יותר נכון להגיד שבכל פעם שעלתה בעיה הייתי עסוקה יותר בלהתקשר לדור חנין שיפתור לי אותה. וכאן זה זמן מצויין להודות לו על העזרה בפתיחת הבלוג,…

קרא עוד

עוגת תפוזים וג'לי

אני מאוד אוהבת תותים (יש מישהו שלא?) מבחינתי זו העונה הכי יפה וכיפית במטבח, אני מכינה המון מטעמים.   ריבות, קרמים לעוגות, קישוטים נהדרים, פאי תותים מדהים ועוד ועוד… רק חבל שהעונה המקסימה הזו כל כך קצרה. טוב חברים כפי הנראה מקשקושים  לא תבוא הישועה, אז נחזור למציאות.. ומאחר והעונה עדיין נשארה קצרה צריך להתחיל בעבודה!!…

קרא עוד

עוגיות פרחים

מהיום בו אני זוכרת את עצמי…. (טוב זה כבר היה די מזמן ) תמיד אהבתי פרחים!! אני אוהבת אותם בגינה, בשדה הפתוח, בעציץ הקטן, וגם בצנצנת על השולחן. פרחים תמיד עושים לי טוב על הלב  ומעבירים לי מסר אישי שהכל יהיה טוב. גם אם עכשיו לא הכל נראה כל כך ורוד ולעתים קצת קשה … הפרחים תמיד מרגיעים אותי. מכניסים…

קרא עוד

פחזניות במילוי קרם וניל

בילדותי תמיד שמחתי שאמא היתה מכינה את הפחזניות היפות האלו הממולאות בקרם וניל מתוק ומפנק… (רק מהזיכרון כבר עולה לי ריר…) זכורים לי במיוחד הארועים המיוחדים בהם היו עורכים יפה את השולחן ובמרכזו, מניחים את צלחת הפחזניות, שתמיד היו בגודל של ביס אחד וגמרנו! ומה יותר נוח לגרגרנית קטנה וחצופה.. מלחטוף בסתר פחזניה אחת, לבלוע…

קרא עוד

עוגת בבקה קינמון

היום נשארתי ללא מילים (אבל עם המון טעם נפלא בפה) לנוכח ההפתעה מהעוגה הפשוטה והטעימה הזו. הכל התחיל באי חשק גדול להכין עוגה לשבת. אולי בגלל שזה היה יום האישה וחלפו בראשי הרהורים, שיהיה נחמד לא לעשות כלום היום, ושמישהו אחר ידאג לקינוח… חחח אבל אפילו אותי המחשבות האלו הצחיקו  ודי בגדול! אך מרוב צחוק הצלחתי…

קרא עוד

עוגת מוס בטעם פיסטוק וקפה

לפני שנתחיל בהכנות, רציתי לספר לכם כמה עובדות על הפיסטוק…. ראשית האם ידעתם כי שמו בעברית הוא "אלת הבטנה" ?! (כן גאון שכמוני מצאתי את זה בויקיפדיה…חחח) תארו לעצמכם שאתם ניגשים לחנות פיצוחים ומבקשים 200 גר' אלת הבטנה….חחח  נראה מי יבין מה רציתם, ולא יחשוב שהשתחרר לכם איזה בורג קטן ומשמעותי בראש. בכל מקרה, חשוב…

קרא עוד

10 פרטים אישיים ופאי שוקולד אחד!

לאחרונה נתקלתי בביקורי בבלוגים רבים, במשחק העברת שרביט מהאחד לשני. כאשר כל מי שמקבל את השרביט, צריך לכתוב פוסט ובו 10 פרטים אישיים על עצמו. אספר לכם (בינינו) שדווקא מאוד נהנתי לקרוא כמה פוסטים כאלה. (וכי מי מאתנו לא סקרן לדעת עוד משהו אישי על מישהו אחר? ) אבל בסתר ליבי קיוויתי שאף אחד לא יעביר לי את השרביט הזה .  כדי…

קרא עוד

עוגיות כעכע מלוחות

האהבה פנים רבות לה, לרוב כאשר היא משויכת לאוכל, היא מאופיינת בשוקולד מתוק, קרם קצפת מפנק או תותים טריים וחושניים. אך לדעתי היא יכולה לבוא לידי ביטוי גם במרכיבים אחרים, כל עוד היא באה לפרגן, לעודד,לנחם, לתמוך או סתם להפתיע ולהביע רצון טוב. והפעם לכבוד יום האהבה רציתי לשתף אתכם בסיפור-מתכון קצת אחר שהגיע בעקבות הרהורי…

קרא עוד

בראוניז בטעם ג'ינג'ר

בעבר כבר סיפרתי לכם על הפעילות הנחמדה שעורכים באתר מנטקה, לבלוגרים. והיא שבכל חודש מוכרז חומר גלם חדש מצד האתר. ואנו הבלוגרים צריכים להכין משהו מתוק ו/או מלוח ו/או… כיד הדמיון הטובה עלינו 🙂 אני אמנם כבר מזמן לא לקחתי חלק מהפעילות, הנחמדה הזו. אבל החודש כאשר ראיתי שחומר הגלם הוא ג'ינג'ר. הבנתי שאני פשוט…

קרא עוד

עוגיות מבצק פילו ואגוזים

את בצק הפילו רבים מאתנו כבר מכירים ומאוד אוהבים. הוא  לאחרונה, זוכה להכרה מחודשת, בעקבות גל הבריאות ששוטף אותנו. והאמת שדווקא בצדק. ואם אפשר מידי פעם להתחשב גם בבריאות  ושיצא באמת טעים אז למה לא? אני בעד! בצק הפילו, מכיל מים וקמח ללא מרגרינה או חמאה, ולכן הוא נוטה להתייבש מהר, וכדאי מאוד לתת לו את מלוא תשומת…

קרא עוד

עוגת שמרים ופרג

השנה לקראת חג הפורים, לצורך ההתחדשות, הכנתי עוגת שמרים ממולאת בפרג בעיצוב מעט שונה. קצת יותר יפה ומזמין אבל בהחלט לא קשה לעיצוב. על טעם השמרים אני חושבת שאין צורך להרחיב. ומי שאוהב פרג גם יכול כבר לדמיין את הטעם הנפלא בפה. והריח…. הו הריח…. פשוט מדהים! אני אמנם הכנתי אותה בפעם הראשונה לקראת פורים אבל זה…

קרא עוד

עוגיות מקרון

עולם הקונדיטוריה הצרפתי, תמיד קסם לי. אך יחד עם זאת תמיד היה לי פחד לנסות את זה בבית. אך עם הזמן כאשר הביטחון עלה החלטתי ליישם באופן אישי את האימרה – "אין דבר העומד בפני הרצון"! וניגשתי למלאכה…. אני התבססתי על המתכון של השף דודו אטמזגין, עם מעט שינויים שלי. ומילאתי את העוגיות בגנאש שוקולד. כמובן שאם…

קרא עוד

קרם ברולה

כמעט כל מסעדה שניה (או שלישית, לכל היותר) מתכבדות להציע לנו בתפריט הקינוחים שלה, את קרם הברולה. זהו קינוח ותיק ואהוב מאוד ויחסית קל להכנה. אז למה שלא נכין אותו גם בבית? אני חייבת לציין שעד לאחרונה הייתי נהנית מקרם הברולה רק במסעדות (ובמיוחד באלו בהן הייתי יחד עם בני הבכור , שבחר בקינוח הזה…

קרא עוד

עוגת שוקולד

כבר מזמן לא הכנתי עוגת שוקולד. כזאת שמתמסרת בתענוג לכל ביס וביס. ומיד בסיומו מעלה את הרצון לעוד אחד…  אז לקחתי את עוגת יום ההולדת השוקולדית שהכנתי בעבר לכבוד יום הולדת של ילדה מתוקה,ושדרגתי אותה מעט שתתאים יותר לחך המבוגר, אוהב הפינוק, וחובב השוקולד. חוצמזה גם קיבלתי אתמול יוגורט ביו חדש של תנובה 1.5% שומן, שיצא באריזת קרטון…

קרא עוד

עוגת שוקולד ומרנג אגוזים

כשהתחלתי בחיפוש רעיונות לעוגות פסח השנה, היה לי ברור שאחת מהן חייבת להיות בלי קרם. כזאת שתוכל לנסוע איתנו שעתיים לפחות, (בתקווה שלא יהיו פקקים בדרך) מבלי שאחשוש שהיא עדיין במצב אכיל.וגם שתהייה סלחנית בעניין הקירור כך שאם לא יהיה מקום בעבורה במקרר, היא תחכה לנו בסבלנות גם על השולחן. מצויידת בכל הנתונים המפורטים, החלטתי ללכת על עוגת…

קרא עוד

עוגיות קמח מלא וקוואקר

מאחר ואנחנו מתקרבים לחורף… (שמישהו יספר את זה גם לו..חחח) החלטתי להתחיל בהכנת עוגיות שילוו את כוס תה הנענע שכל כך אהוב עלינו בערבי חורף קרירים. אצלנו בבית יש מסורת חביבה, בכל ערב לאחר שכולם מתאספים בבית, מתיישבים כולם בסלון, ושותים כוס תה עם נענע. או לעתים אפילו בלי תה, אלא רק עם המון נענע ומקל…

קרא עוד

טארטלטים שוקולד

לפעמים לא צריך יותר מביס אחד או שניים של משהו מתוק וטוב, בשביל להרגיש בעננים  (טוב אני יודעת, שאת האימרה הזו אני לא המצאתי), אבל מה שבטוח שהמתכון שאתן לכם עכשיו עושה בדיוק את זה! טארטלטים קטנים, עשירים ומטריפים במילוי גנאש שוקולד מריר וליקר קוואנטרו (ליקר תפוזים אלכוהולי איכותי במיוחד) שהופכים כל ביס לחגיגה אמיתית בפה. ומה…

קרא עוד

חלביצה – ממתק נוגט

פני כמה חודשים, בעת ביקור אצל אחי הגדול, הזמינה אותי גיסתי לטעום ממתק טעים בשם "טורונה" שהגיע אליהם ישירות מאיטליה. בהתחלה מאוד הסתקרנתי לראות מה היא תוציא מהקופסא… וכשראיתי את הממתק, פרצתי בצחוק גדול כשהבנתי שמדובר בממתק החלביצה! אני זוכרת אותו עוד מימי הילדות שלי (ולא מאיטליה) אלא מכאן. מארץ ישראל שלנו הקטנה והטובה. בזמנו אפשר היה למצוא…

קרא עוד

עוגת אגסים בחושה

בימים שאין חשק להשקיע יותר מידי, ורוצים תוך זמן קצר, עוגה רכה, טעימה ומפתיעה. אני ממליצה להכין את עוגת האגסים והסילאן הזו. אין צורך בכלים מיותרים, ואופן ההכנה הוא מהיר מאחר וזו עוגה בחושה. אך יחד עם זאת היא יוצאת מאוד רכה עסיסית ומתוקה. והכל הודות לקוביות האגסים המפנקות שבתוכה, הסילאן ואפילו הטחינה שמעל. (כן…

קרא עוד

עוגת גבינה ריקוטה-לימון

את העוגה הזו הכנתי השבוע, סתם ככה ללא כל סיבה מיוחדת. וזאת למרות שהחצי שלי לא אוהב כלל עוגות גבינה. לצערי הוא לא מבין מה הוא מפסיד, אבל מה לעשות, שכל הניסיונות שלי ל"מכור" לו שזו לא ממש עוגת גבינה רגילה, ושאין כאן אפילו טיפה אחת של גבינה לבנה רגילה, לא עבדו עליו? וכפי שאתם…

קרא עוד

עוגת בראוניז וגבינה

את המתכון לעוגה המדהימה הזו, הכנתי במיוחד עבור התחרות של האתר "השף הלבן" של תנובה למתכונים בשילוב גבינת הנפוליאון 16% החדשה שלהם. ואני נרגשת לספר לכם שבזכותה הגעתי למקום הראשון בתחרות וזכיתי גם בכבוד גדול ובפרסום המתכון שלי באתר השף הלבן וגם במתנה יפה. גבינת הנפוליאון זוהי גבינה שמתאימה מאוד גם לבישול וגם לאפיה. אנ כמובן מייד לקחתי אותה…

קרא עוד

עוגיות קרם קפה

את עוגיות הקפה האלו הכנתי שוב במסגרת הפרוייקט של מנטקה "כחומר ביד הבלוגר". בעבר כבר סיפרתי לכם על הפרוייקט הזה, במסגרתו כל חודש מכריזים על חומר גלם שונה ואנחנו (קבוצת בלוגרים מאותגרים) צריכים להכין ממנו משהו מיוחד וטעים.  לפעמים האתגר בהחלט גדול וחומר הגלם החודשי לא ממש אורח של קבע אצלי בבית (כמו במקרה של חמאת הבוטנים) אבל לעתים זה…

קרא עוד

עוגת שוקולד שכבות ללא גלוטן

לרוב אני משתדלת להצמיד לכל עוגה שאני מכינה את הסיפור שלה, לעתים אני מספרת את דרך הכנתה, לעתים את הזיכרונות שהיא מעלה בי, ולעתים את התגובות והבקשות שקיבלתי מהטועמים למיניהם. יש סיפורים מצחיקים, יש סיפורים מרגשים, ולעתים גם סיפורים עצובים. העוגה הזו, הגיעה ללא סיפור מרגש, ללא סיפור מצחיק, ומזל גדול הוא, שגם סיפור עצוב אין…

קרא עוד

עוגת טירמיסו

לעוגה הזו אין צורך בהקדמות כלל. שמה, יופיה וטעמה פשוט הולכים לפניה!!!!!! לכן לא אכביר במילים… מה גם שנראה לי שבמקרה זה הן פשוט לא יכולות להוסיף דבר, ואתן לכם כמה תמונות כדי לצפות בה ואת המתכון כדי שתוכלו גם לטעום! רק עוד דבר אחד קטן, הידעתם כי פרוש שמה מאיטלקית הוא – הרם אותי…

קרא עוד

באונטי

ממתקי הבאונטי, האהובים ומתוקים האלו כבר מזמן אורחים של קבע אצלנו בבית. ובכל נסיעה לחו"ל אנחנו דואגים למלא את המגירה.  לאחרונה מצאתי כמה מתכונים שמציעים להחליף את הקניה (עד כמה שהיא מפתה) בהכנה ביתית. יש לציין, כי דווקא מצאתי את ההכנה קלה מאוד. האמת כשראיתי שגם  בבלוג המקסים "מתוקים שלי" של חן מתכון חדש ידעתי שאני חייבת לנסות את המתכון שלה.…

קרא עוד

עוגיות תמרים

לפעמים כל מה שרוצים זה עוגיה קטנה שתעשה לנו טוב, לא פחות מעוגה מושקעת. ואם להודות על האמת אז אלו המתוקים שתמיד נגמרים הכי מהר אצלי בבית. הפעם לכבוד ראש השנה, מילאתי את בצק השמרים המפנק הזה, במילוי של ממרח תמרים שהכנתי בבית. אבל אם בא לכם אתם יכולים גם למלא בממרח תמרים קנוי. או…

קרא עוד

עוגיות טוויל עם גלידה

לקראת השנה החדשה, אני תמיד מוצאת את עצמי מחפשת מתכון קל חגיגי ומתוק באופן מיוחד. כזה שיסמל לי התחלה חדשה, הצלחה ואושר. ויחד עם זאת ישדר השקעה אך לא מסובכת יתר על המידה. וככזה מצאתי השנה את המתכון הזה לטווילים (או אולי אתם מכירים אותם כעוגיות תחרה) ממולאים בכדור גלידה איכותית ומעל סירופ מייפל מפנק.…

קרא עוד

עוגת סילאן ושוקולד

כל שנה לקראת ראש השנה, מתמלאים מדורי המתכונים בשלל עוגות דבש למיניהן. כולן נראות נפלא ורבים הם האנשים שמרגישים כמו פו הדוב בסיפור פנטזיה מענג. אבל מה לעשות הפנטזיות של פו הדוב ושלי (במקרה זה) לא הולכות יד ביד. אני דוקא אוהבת דבש. הבעיה שלי מתחילה כשמכניסים אותו אל העוגה. מרגע זה אני כבר לא שם!!…

קרא עוד

עוגת דובוש עם קרם לוטוס

את המתכון לעוגה הנפלאה הזו הרכבתי משתי עוגות נפרדות. עוגת הדובוש ההונגרית ועוגת שכבות שוקולד עם קרם שמנת מתוקה ובין שתיהן הוספתי גם ממרח לוטוס להשלמת החגיגה. יש לציין שלפעמים המתכונים הכי טעימים מגיעים מניסיונות שבהתחלה נראים כבלתי אפשריים. והרי זו כל ההנאה…  לעבוד קשה להרכיב את הפאזל ובסוף גם לקבל תמונה יפה כהפתעה  (במקרה שלי…

קרא עוד

טארטלטים במילוי קרם פטיסייר

את הטארטלטים האלו הכנתי לקראת חג השבועות, אמנם קרם המילוי אינו מכיל גבינה, אבל בבית כמו שלי שאין קופצים רבים על עוגות גבינה. חייבים לתמרן מעט והרי הקרם הזה עונה על כמה אלמנטים חשובים ראשית הוא לבן שנית הוא טעים מאוד ושלישית הוא נראה כל כך חגיגי וסלסילות הבצק הפריך פשוט הזכירו לי את סלסילות…

קרא עוד