ארכיון מאפים/קישים/פשטידות - על קצה המזלג

כבר שנה שאנחנו נהנים מהגינה הקטנה שלנו. שתלתי בה את כל צמחי התבלין האהובים עלי. טימין, רוזמרין,בזיליקום,נענע,שיבה,לימונית,לבנדר ועוד… מאז הם כל הזמן גדלים מייפים את הגינה, מפיצים ריח נפלא ומחממים לי את הלב ♥ וכמובן בעיקר משבחים את טעמם של תבשילי. לאחרונה הבזיליקום גדל מאוד והתפשט, וכדי לחזקו נאלצתי לגזום אותו מעט. אך מאחר והעלים היו…

השנה בחג העצמאות, הזמנו את כל החברים לטוזיג בחצר ביתנו. (טוזיג זה פשוט פיקניק… 🙂 ) אבל בינינו, תודו שטוזיג נשמע יותר רציני ומושקע. נכון ? 🙂 בכל מקרה, טוזיג או פיקניק  הכוונה הכללית היתה פשוטה יותר ממה שחשבתם. רציתי להוריד ממני הרבה מההכנות ולהעמיד את החצי שלי ליד המנגל, שיכין את כל מה שאפשר. …

זהו זה גם אני נשברתי מהחום. ואת העמידה במטבח לזמן ממושך אני משאירה לימי שישי. פשוט כי אין לי מי שיחליף אותי 🙂  וכן יש לי מזגן בבית אם תהיתם. אבל לעומת זאת כבר אין לי הרבה מרץ ואנרגיות. הן בורחות להן יד ביד עם  החום בחוץ. אז מה עושים?? הרי אין מצב שתשמעו אותי אומרת…

כן כן… אתם בבלוג שלי (על קצה המזלג) והמתכון הפעם באמת לא מתוק ובלי קצפת בכלל 🙂 אך כדי להצדיק מידי פעם את שמו של הבלוג. אני נותנת לכם הפעם טעימה קטנה ושונה- רק על קצה המזלג. לסגנון אירוח הנקרא פינגר פוד. כלומר כיבוד שניתן להחזיק באצבעות יד אחת ו… הופ… לפה! הפעם השתמשתי בשתי…

כדורונים קטנים וממכרים… כאלו הם כדורי בצק היוגורט הנפלאים האלו. הם יפים ומזמינים מבחוץ וכאשר נוגסים ופוגשים את הזית בפנים הם לפתע משתדרגים פי כמה.  למתכון החמוד הזה יש גרסאות אין סופיות וזו כנראה גם ההוכחה להצלחתם. אני התבייתתי על הבצק הזה בתוספת יוגורט עיזים. ומילאתי כל כדור בזית ירוק ומתובל. (מגורען כמובן כן?) לפעמים…

אין כמו להכין פוקצ'ה ביתית לארוחת הערב, בביתי זה היה פרויקט מקסים ממש כמו סדנת אפיה לכל המשפחה.. אני הכנתי את הבצק פתחתי אותו על השיש וכל אחד מבני הבית הגיע שם את המטעמים האהובים עליו ו.. לתנור! אני מאמינה שכך בדיוק יש להכין את הפוקצ'ות. בצק טוב כבסיס ומעל כל אחד יכול ללכת ולהתפרע…

את הקיש המהמם הזה הכנתי במיוחד לארוחת הערב של יום שני. (מכירים, שני ללא בשר?) בעבר כבר הכנתי קיש בטטה אבל אז שילבתי לצד הבטטה את הבצל הירוק. זה היה שילוב מוצלח מאוד ואהוב, אבל הפעם רציתי לשנות ולהוסיף מרכיבים חדשים. לאחר מחשבה קצרה החלטתי לשלב בקיש גבינה טובה. כזו שתשלב בהרמוניה עם הבטטות ותתן קצת איזון למתיקותן, ויחד עם זאת…

את המתכון הבסיסי לפשטידת הבצל הנהדרת הזו, פגשתי לראשונה בבלוג של חברתי המוכשרת שמרית בבלוג שלה שמרית – זה לא רק שמרים מאוד התלהבתי מהעובדה שהפשטידה מאוד קלה להכנה, שהיא פרווה וגם מהעובדה שהיא פשוט טעימה!!! בפעם הראשונה הכנתי אותה בדיוק לפי המתכון של שמרית והיא יצאה נהדרת, אבל מה לעשות שאצלי הפעם השניה כבר חייבת…

  את המתכון הזה כבר פרסמתי לפני כמה שנים טובות בבלוג הישן. ולארוך השנים הוא הצליח לשמור בכבוד רב את התואר "הפוסט הנצפה ביותר" בבלוג.   ואם כך.. לא ניתן את לו את הכבוד המגיע לו ונפרסם אותו שוב בבלוג החדש? ברור שכן!! אז אם בא לכם להמשיך להפתיע ולפנק עם המתכון לבצק עלים ממולא…

כשפתחתי את הבלוג החדש הזה, לא התכוונתי בתחילה, לפרסם כאן מתכונים לא מתוקים. אותם אפשר למצוא בבלוג הקודם שלי בתפוז.  אבל מה לעשות מחשבות לחוד ומעשים לחוד. והשבת כשהכנתי את האמפנדס האלו, הם התקבלו בכזאת אהבה. שמיד הבנתי שאני חייבת הפעם לחרוג ממנהגי ולשתף אתכם במתכון הנהדר הזה לאמפנדס ממולא בבשר טחון וחומוס. ואם כבר התכנסנו…