ארכיון עוגות גבינה - על קצה המזלג

את טארט הגבינה והפירות הזה הכנתי בהשראת קינוח נהדר שנהגה אימי ז"ל, להכין בכל אירוע חגיגי. אמי נהגה להכין אותו בצורת טארטלטים קטנים ממולאים בקרם שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל ולשלב בפנים חצאי משמשים ודובדבנים (שהיו מקופסאות שימורים כמובן). הזיכרון האחרון שלי מהטארטלטים האלו היה כאשר הכנתי אותם בפעם האחרונה ביחד עם אמא, כשכבר הייתה חולה.…

את עוגת הגבינה החמה הזו כבר פרסמתי לפני שנים רבות אבל לקראת חג השבועות המתקרב החלטתי לחדש לה את הפרסום. גם כי היא ממש טעימה, גם כי היא מאוד קלה להכנה וגם כי פשוט מגיע לה. אני מקווה שאתם זוכרים אותה לטובה, כמוני. ואי אפשר לשכוח לה ימים טובים בהם היא כיכבה בכל ארוחות הבוקר של…

את חגיגת עוגות הגבינה לחג השבועות השנה, סיימתי בעוגת גבינה אפוייה עם פירות יער. אותה הבאתי בטנא שלי אל המארחים שלנו בחג. העוגה לא קשה להכנה ובהמשך גם אתן לכם טיפ קטן איך לאפות אותה כך שהיא תישאר גבוהה ולבנה. אבל קודם בואו נתרשם ממנה בסיום…. את עוגיות הלוטוס מסביב הנחתי בהשראת טנא (סלסלת) הביכורים. אבל…

את עוגת הגבינה הזו הכנתי לחובב עוגות גבינה. שחגג יום הולדת כמה ימים לפני חג השבועות. ואיך לא? הרי זה לגמרי מתבקש נכון?! גם יום הולדת וגם חג שבועות ביחד זה לגמרי "צועק" עוגת גבינה ! מאחר ומדובר כאן באחד שכבר אכל עוגת גבינה אחת או שתיים.. או שלוש.. בעבר החלטתי לנסות לשלב משהו חדש והרכבתי…

השבת החלטתי למלא את הבית בניחוחות של עוגות שמרים שונות. והכנתי צמות במילוי שוקולד, צמות ושבלולים במילוי קינמון (עם ובלי ממרח תמרים) ואפילו העזתי והכנתי, גם משהו שנפשי כה חשקה לה בזמן האחרון, שתי צמות שמרים במילוי גבינה מתוקה. (ומי שמכיר אותי כבר יודע שאין לי הרבה עזרה בבית לחיסול עוגות הגבינה) אבל כשהרצון העז מגיע…

לקראת יום המשפחה האחרון, חזרתי  אל תקופת הילדות שלי ואל זיכרונותיי מעוגת הביסקוויטים הממכרת שכיכבה כמעט בכל בית, בגרסה זו או אחרת. לדעתי אין מי שלא מכיר את עוגת הביסקוויטים הנוסטלגית הזו, ו(כמעט) אין איש שלא אוהב אותה. העוגה הנפלאה הזו זכורה לי היטב  לא רק בשל טעמה הנפלא. אלא גם (ואולי בעיקר) בעקבות הכייף הגדול…

עוגות גבינה הן נושא מאוד כאוב אצלי. אני מאוד אוהבת אותן ♥ אבל החצי שלי לא מוכן אפילו לשמוע עליהן. ולכן אפילו שחג שבועות מתקרב, אני לא ממש יכולה להשתגע ולהכין עוגת גבינה כמו שאני אוהבת. אבל… וכאן יש אבל אחד גדול. לאחרונה הצלחתי להכין כמה קינוחים עם גבינת מסקרפונה שהוא מאוד אהב. וזה בגלל שגבינת…

לצערי או אולי לשמחתי אני איני מרבה להכין עוגות גבינה. אישית אני מאוד אוהבת אותן (כמעט בכל צורה וטעםׂׂ) אך רוב בני ביתי אינם חולקים איתי את האהבה הזו. לכן רק לעתים רחוקות אני בכל זאת מתעקשת ומגניבה איזו עוגת גבינה. ודווקא בגלל זה אני תמיד משתדלת שזו תהיה עוגה טעימה במיוחד "שתחזיק" אותי עד…

את העוגה הזו הכנתי השבוע, סתם ככה ללא כל סיבה מיוחדת. וזאת למרות שהחצי שלי לא אוהב כלל עוגות גבינה. לצערי הוא לא מבין מה הוא מפסיד, אבל מה לעשות, שכל הניסיונות שלי ל"מכור" לו שזו לא ממש עוגת גבינה רגילה, ושאין כאן אפילו טיפה אחת של גבינה לבנה רגילה, לא עבדו עליו? וכפי שאתם…

את המתכון לעוגה המדהימה הזו, הכנתי במיוחד עבור התחרות של האתר "השף הלבן" של תנובה למתכונים בשילוב גבינת הנפוליאון 16% החדשה שלהם. ואני נרגשת לספר לכם שבזכותה הגעתי למקום הראשון בתחרות וזכיתי גם בכבוד גדול ובפרסום המתכון שלי באתר השף הלבן וגם במתנה יפה. גבינת הנפוליאון זוהי גבינה שמתאימה מאוד גם לבישול וגם לאפיה. אנ כמובן מייד לקחתי אותה…

לעוגה הזו אין צורך בהקדמות כלל. שמה, יופיה וטעמה פשוט הולכים לפניה!!!!!! לכן לא אכביר במילים… מה גם שנראה לי שבמקרה זה הן פשוט לא יכולות להוסיף דבר, ואתן לכם כמה תמונות כדי לצפות בה ואת המתכון כדי שתוכלו גם לטעום! רק עוד דבר אחד קטן, הידעתם כי פרוש שמה מאיטלקית הוא – הרם אותי…