ארכיון עוגה בחושה - על קצה המזלג

לקראת ראש השנה, ולאור בקשות (יותר נכון דרישות 🙂 )שהולכות ומתעצמות. החלטתי להתנסות בעוגות מסגנון קצת אחר. כלומר עוגות עם קמח מלא, ללא קרמים ואם אפשר גם להפחית בכמות הסוכר. במסגרת ניסוי ותהייה זה, הראשונה שהשביע את רצוני ורצון המבקשים (דורשים) הייתה עוגה זו שהורכבה מפקאנים,שקדים ואגוזי מלך שעורבבו עם פירות יבשים קצוצים, מעט סוכר…

כהמשך בלתי נפרד לקינוח הג'לי פירות עם קרם היוגורט מהשבוע שעבר. החלטתי פה אחד (אני עצמי ואנוכי) להמשיך באותו הקו ולהכין עוגת נקטרינות בחושה שתכיל בתוכה שכבה של ג'לי פירות. העוגה אמנם אינה קשה להכנה, אך לוקחת קצת יותר זמן להכנה. פשוט בגלל שצריך להמתין למיצוק וייצוב הג'לי. * המלצה שלי היא – להתחיל בהכנת העוגה ערב קודם.…

זהו סיפורה של עוגה… אחת יחידה ומיוחדה 🙂 הכל התחיל בהכנת עוגת שוקולד בחושה. כזו שתמיד מצליחה. הוספתי לה שכבת גנאש שוקולד מריר מפנק מלמעלה. כי אין דבר כזה יותר מידי שוקולד. ומכאן לצערי, כבר התחלתי לעשות שטויות…חחח ככל שרציתי לקשט יותר ובאופן מיוחד יותר. כך פקששתי בגדול יותר. עד שלבסוף הבנתי שלא כל הרעיונות שעולים לי יפה…

אני מאוד אוהבת תותים (יש מישהו שלא?) מבחינתי זו העונה הכי יפה וכיפית במטבח, אני מכינה המון מטעמים.   ריבות, קרמים לעוגות, קישוטים נהדרים, פאי תותים מדהים ועוד ועוד… רק חבל שהעונה המקסימה הזו כל כך קצרה. טוב חברים כפי הנראה מקשקושים  לא תבוא הישועה, אז נחזור למציאות.. ומאחר והעונה עדיין נשארה קצרה צריך להתחיל בעבודה!!…

בימים שאין חשק להשקיע יותר מידי, ורוצים תוך זמן קצר, עוגה רכה, טעימה ומפתיעה. אני ממליצה להכין את עוגת האגסים והסילאן הזו. אין צורך בכלים מיותרים, ואופן ההכנה הוא מהיר מאחר וזו עוגה בחושה. אך יחד עם זאת היא יוצאת מאוד רכה עסיסית ומתוקה. והכל הודות לקוביות האגסים המפנקות שבתוכה, הסילאן ואפילו הטחינה שמעל. (כן…