המעבר לבית החדש, הביא עמו גם הרבה אורחים (כולם רצויים ומבורכים כמובן). אבל זה אומר הרבה ערבי אירוח (עם כיבוד כמובן, ולא תמיד מתוק) והיות ואני מעולם לא הייתי מצטיינת בהכנת סלטים ( זה התפקיד שתמיד העברתי הלאה, למי שביקש לעזור) לא נשארתי עם הרבה ברירות והתחלתי לחפש רעיונות ברשת. ככה נפגשתי עם הסלט, או התוספת הנחמדה הזו, לגריסים עם עשבי תיבול וירקות. האמת שבמתכון המקורי הסלט הוא עם בטטה. אך מאחר ולא הייתה לי בטטה אלא דווקא חציל החלטתי לא לוותר ולהכין עם מה שיש. וכך נולד לו הסלט/תוספת. (השם תלוי רק בכם אם אתם מגישים חם זו תוספת ואם אתם מגישים קר זה סלט :-)). אני התחלתי בהגשה כתוספת חמה ולמחרת עברתי להגשה קרה, כסלט.

המרכיבים:

• 250 גר' גריסים מבושלים ומסוננים
• 1 חציל חתוך לקוביות בינוניות
• 1/2 סלסלת פטריות חתוכות
• צרור כוסברה קצוצה
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• 2- בצלים ירוקים קצוצים
• 2-3 כפות שומשום מלא (או רגיל) קלוי קלות

לרוטב:

• 2-3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות סילן
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור

ההכנה:

1. בשלו את הגריסים בסיר עם מים (ביחס של פי שלוש מכמות הגריסים) עד לריכוך. שיטפו אותם לאחר הבישול וצננו בטמפרטורת החדר.
2. ערבבו את קוביות החציל והפטריות החתוכות במעט שמן זית, מלח גס ומעט פלפל שחור סדרו אותם בשכבה אחידה בתבנית מרופדת בנייר אפייה, והכניסו לתנור בחום גבוה עד להשחמה.
3. קצצו את הכוסברה, הפטרוזיליה והבצל הירוק.
4. במחבת חמה, ללא שמן, קלו מעט את השומשום. (זהירות לא לשרוף)

ההרכבה:

1. הכניסו אל קערה גדולה את הגריסים,קוביות החציל הקלויות, הפטריות, הכוסברה,הפטרוזיליה והבצל הירוק וערבבו.
2. הוסיפו את מרכיבי הרוטב המלח והפלפל השחור וערבבו שוב. טעמו ושפרו טעמים במידת הצורך.

הערות והארות:

1. אם יש לכם בטטה אתם יותר ממוזמנים להוסיף. (יש לקלף אותה לחתוך לקוביות ולצלות מעט בתנור ביחד עם החציל והפטריות).
2. את הגריסים אפשר להחליף באורז/קינואה/בורגול/פתיתים עגולים.
3. אפשר להוסיף גם אגוזי מלך קצוצים וגרעיני חמניה קלופים וקלויים קלות (להקפיץ הכל יחד עם השומשום)

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!