עוגת יום הולדת

אין אין אין חגיגה… בלי בלי בלי בלי עוגה! גם כשקשה, לחוץ וכואב ואולי דווקא בגלל זה. מומלץ ורצוי לקחת לרגע אוויר לנשימה ולא לשכוח שמותר גם לשמוח. הפעם לאור הימים העמוסים שלנו אני נותנת לכם מתכון בסיסי של עוגת שוקולד נהדרת וותיקה אצלי בבלוג, אליה חיברתי קרם מסקרפונה נהדר וגנאש שוקולד מריר שיוצרים יחדיו…

קרא עוד

מאפינס תמרים ללא סוכר

בימים קשים אלו שעוברים על כולנו, מצאתי את עצמי אופה ללא הפסק. מלבד הסחת הדעת והתקווה שאוכל לשלוח את התוצרת הביתית שלי אל יקיריי. אני גם מוצאת בזה נחמה אישית. אמנם לא את הכל אני מצליחה להעביר ליעדו. אבל מנסה בדרכי שלי, לעשות מעט טוב למי שאין באפשרותו לעשות זאת כעת. האמת שעד עכשיו לא…

קרא עוד

עוגיות שוקולד צ׳יפס ופיסטוק

בעוגיות ממכרות כאלה לא נתקלתי כבר מזמן. מלאות בטעמי שוקולד ופיסטוק. שלדעתי זה פשוט השילוב המושלם. בפעם הראשונה הכנתי אותן עם פצפוצי שוקולד מריר (כמו בתמונות) ובפעם השניה ניסיתי עם פצפוצי שוקולד לבן. אישית אהבתי יותר את הגרסה הראשונה. מאחר ופצפוצי השוקולד המריר נתנו הרבה יותר עניין ודגש בשילוב הטעמים ואילו גרסת השוקולד הלבן הייתה…

קרא עוד

עוגת מוס שכבות חגיגית

המרכיבים: לשכבת הבראוניז 230 גר שוקולד מריר130 גר חמאה3 ביצים3/4 כוס סוכר3/4 כוס קמח תפ״א או קמח רגיל1/2 כפית נס קפה1 כפית אבקת אפייה  לשכבת מוס התותים 2 כפיות ג’לטין2 כפיות מים250 מל שמנת מתוקה200 גר תותים טריים 2 כפות אינסטנט פודינג וניל50 גר שוקולד לבן לשכבת מוס השוקולד הלבן 1 כפית ג׳לטין1 כפית מים 70 גר…

קרא עוד

טארטלטים אישיים במילוי קרם פיסטוק-שוקולד לבן וקרם וניל

השבוע התחשק לי להשקיע בקינוח לשבת. (טוב, אני מודה… לפעמים זה קורה לי ) והכנתי טארטלטים אישיים במילוי קרם פיסטוק-שוקולד לבן ומעל הוספתי גם שכבת קרם וניל. כי אני אמינה שאם כבר משקיעים, אז עד הסוף. וואו מה אני אגיד לכם, פשוט וואו… נשארתי בלי מילים אבל עם המון טעם טוב בפה. אז צילמתי לכם…

קרא עוד

טארט לימון בניחוח קוקוס

וואו… איזה כייף לחזור. ועוד בתאריך כל כך רומנטי טו" באב. כבר המון זמן לא הייתי כאן.(אם תהיתם למה? וגם אם לא..) אספר לכם בקצרה. הכל התחיל בגל הבידודים בזמן הקורונה, שגרמו לי לעצור רגע ולעשות חישוב מחדש. החלטתי להעניק לעצמי מתנה חדשה ולצאת ללימודים שיעשו לי טוב ויתרמו לי להתפתחות האישית. בחיפוש אחרי מה…

קרא עוד

מוס אישי בטעם תות

דעו לכם, כי כל מי שמעוניין בקינוח מוס ורדרד מתוק ואביבי, בהכנה מהירה ופשוטה. (אין צורך במיקסר, אין צורך במעבד מזון ואפילו לא במערוך או מרית) הגיע למקום הנכון! וכאן אני אומרת לכם חבל על כל מילה מיותרת. כל המתכון הזה מכיל בסה"כ 4 מרכיבים (ששניים מהם הם מים בטמפ' שונות 🙂  ).  זמן ההכנה…

קרא עוד

ממרח פסטו ביתי

כבר שנה שאנחנו נהנים מהגינה הקטנה שלנו. שתלתי בה את כל צמחי התבלין האהובים עלי. טימין, רוזמרין,בזיליקום,נענע,שיבה,לימונית,לבנדר ועוד… מאז הם כל הזמן גדלים מייפים את הגינה, מפיצים ריח נפלא ומחממים לי את הלב ♥ וכמובן בעיקר משבחים את טעמם של תבשילי. לאחרונה הבזיליקום גדל מאוד והתפשט, וכדי לחזקו נאלצתי לגזום אותו מעט. אך מאחר והעלים היו…

קרא עוד

כדורי פלאפל

השנה בחג העצמאות, הזמנו את כל החברים לטוזיג בחצר ביתנו. (טוזיג זה פשוט פיקניק… 🙂 ) אבל בינינו, תודו שטוזיג נשמע יותר רציני ומושקע. נכון ? 🙂 בכל מקרה, טוזיג או פיקניק  הכוונה הכללית היתה פשוטה יותר ממה שחשבתם. רציתי להוריד ממני הרבה מההכנות ולהעמיד את החצי שלי ליד המנגל, שיכין את כל מה שאפשר. …

קרא עוד

עוגיות בריאות

עוגיות בריאות! למה את לא מכינה עוגיות מקמח מלא? למה את לא מתחשבת בי? מה, אין עוגיות בבית? את רואה כשאת רוצה את יכולה! אלו הן רק חלק מההערות שאני מקבלת. ואני שואלת – באמת? הרי כל מה שאני עושה לאחרונה, זה להתחשב. החל מהשכנים, שלא מפסיקים להתלונן על אה ודא, ממשיך בחיות המחמד של…

קרא עוד

פאי בננה מייפל

ראשית אומר שנחמד לי מאוד לחזור לאחר תקופת יובש ארוכה בה הייתי עסוקה בעיסוקים אישיים שונים שדחו כל פעם מחדש את הפעילות בבלוג. אבל הנה, הגיע היום ואני מנסה לחדש את הפעילות. בתקווה שהיא תמשך ללא הגבלות. אבל עיזבו את התפל. בואו נתמקד בעיקר והוא שהיום אני מביאה לכם מתכון חמוד וקל לפאי בננות. שבסיסו…

קרא עוד

קאפקייקס שוקולד ללא גלוטן

לא תמיד אני מצליחה להיענות לבקשות ההולכות ונהיות מורכבות מצד בני משפחתי. זה מתחיל מבקשות למתכונים מתוקים ללא סוכר עובר דרך בקשות לעוגות מקמח מלא ומסתכם- לא בעצם זה עדיין לא הסתכם 🙂 אני חייבת לציין שבאמת היו כמה וכמה ניסויים שעשיתי והצליחו כמו למשל, קובנה וג'חנון ביתיים מקמח מלא אבל היו גם כמה ניסיונות…

קרא עוד

פאי שזיפים

עונת השזיפים בעיצומה. בשוק מצאתי שזיפים טעימים במיוחד, אשר יחד עם אהבתי להכנת פאי, וריבת השזיפים שהכנתי בשבוע שעבר, היו כציווי  להכנת פאי שזיפים. אני לא יכולה לספר לכם שאני זוכרת את אמי ז"ל מכינה עוגות עם פרי. כך שאין לי זיכרונות נוסטלגיים בנוגע אליהן. אך אהבתי להכנת פאי מסוגים שונים, ועונת השזיפים הנהדרת שלנו.…

קרא עוד

עוגת פקאן שקדים ופירות יבשים

לקראת ראש השנה, ולאור בקשות (יותר נכון דרישות 🙂 )שהולכות ומתעצמות. החלטתי להתנסות בעוגות מסגנון קצת אחר. כלומר עוגות עם קמח מלא, ללא קרמים ואם אפשר גם להפחית בכמות הסוכר. במסגרת ניסוי ותהייה זה, הראשונה שהשביע את רצוני ורצון המבקשים (דורשים) הייתה עוגה זו שהורכבה מפקאנים,שקדים ואגוזי מלך שעורבבו עם פירות יבשים קצוצים, מעט סוכר…

קרא עוד

שייק פירות

הפעם אני במצב רוח פיוטי מעט 🙂 אז תחזיקו חזק כי ממריאים… השבוע ברחנו, אני והחצי שלי, מהחום והלחות באזור השפלה ונסענו לביקור בירושלים. היא מצידה, כנראה שמחה כי היא קיבלה אותנו במזג אויר כל כך מלטף ונעים שנפתח לי את הלב, עד שפצחתי בשיר "אויר הרים צלול כיין"… (מכירים נכון?) תאמינו לי, אתם בני…

קרא עוד

עוגיות קינמון

אתמול נשאלתי ע"י החצי שלי אם יש איזה עוגיה בבית?  לבושתי הרבה,אני חייבת להודות ששכחתי לגמרי שאין אפילו עוגיה אחת בבית לרפואה. תרוצים אמנם יש לי הרבה בעניין, אבל אפילו עוגייה אחת לא הייתה לי בבית :-). היות וכך היה, הייתי חייבת היום כבר לתקן את הבושה כדי שלא אקבל מבני הבית שוב את האימרה…

קרא עוד

עוגת מוס פטל

בים בם בם קיץ חם קיץ חם… בימים כאלו שהכל במגמת המסה כללית (ואני מתכוונת "להכל כולל הכל" )  אני לא מצליחה להביא את עצמי (או יותר נכון להקים את עצמי מהספה) ולהתחיל באפיה מסובכת. לכן אני כל הזמן בחיפושים אחר רעיונות לקינוחים קלילים שאינם כוללים את הפעלת תנור האפייה. (פשוט מעדיפה שלא יהיה אף…

קרא עוד

עוגיות קורנפלקס

חופש זה תמיד נחמד. מחליפים אווירה, מחליפים מזג אויר ומנקים את הראש מכל מטלות היום יום. מסכימים איתי ?  אני בטוחה שיש עכשיו כמה אנשים ((הורים עייפים)) שלא ממש מסכימים איתי 🙂 וחושבים לעצמם, "על מה היא מדברת. אנחנו בשיא הלחץ. גם חופש לילדים גם חום נוראי וגם אף אחד לא נותן לנו שקט להרגע…

קרא עוד

עוגת שזיפים מקמח מלא וללא סוכר

עונת השזיפים עכשיו בשיאה.(כמו החום ששובר שוב שיא השנה) ישנם סוגים שונים של שזיפים. חלקם מתוקים וחלקם חמצמצים. חלקם אדומים וחלקם צהובים. הם מגיעים בשלל צבעים וגדלים. כל אחד יכול להתחבר לזן שהוא אוהב.  מה שנהדר ונוח בעוגה הזו הוא שכל הזנים מתקבלים אצלה בברכה. אם אתם אוהבים יותר את החמצמצים השתמשו בהם. אם אתם…

קרא עוד

קרטיב מפירות טריים

החום השבוע שבר אותי… כל הזמן הסתובבתי וחיפשתי משהו קריר ורענן שיעודד אותי 🙂 אבל ארטיקים וגלידות חלביות כבדות אני לא כל כך אוהבת (למזלי 🙂 ) וקרטיבים תעשייתיים אין בכוונתי להתחיל לאכול עכשיו. חוצמזה שהם עושים לי צמרמורת בשיניים. (נו טוב עכשיו הבכתי את עצמי בגדול) אז מה נשאר לי? רק מים קרים? כי…

קרא עוד

עוגיות חמאה פרחוניות

בשישי האחרון, יצאתי לטיול קצר בעיר הגדולה (תל-אביב). בין האתרים שביקרתי בהם היה שוק לוינסקי (איך אפשר בלי?) הייתי "חייבת" לחדש את מגוון התבלינים מחבשוש, אח"כ עברתי לחנות כלי המטבח הקרובה אליו.(כי הייתי "חייבת" כבר להתחדש בכלים חדשים ) שם גם רכשתי לי את המכשיר להכנת עוגיות. שעליו אני כבר חולמת תקופה ארוכה. (לא לצחוק בבקשה.. כל…

קרא עוד

עוגיות שלג

לפני שאני מתחילה לתאר לכם כאן את העוגיות הנהדרות האלה. אני חייבת להזהיר אתכם שמי שמתחיל בעוגייה אחת, אין סיכוי שלא ימשיך לשנייה ולשלישית.. וזו בדיוק הסיבה שהכנתי אותן גדולות (שלא יחשבו שאני יכולה לאכול כל כך הרבה עוגיות אחת אחרי השנייה) אני הכנתי את העוגיות בשתי אופציות. אופציה ראשונה לבנה כשלג.בזכות אבקת הסוכר שפיזרתי…

קרא עוד

סלסילות קדאיף וקרם גבינה

אם אתם עצלנים, מחכים לרגע האחרון, ובכל זאת רוצים להרשים את כולם ולהעביר להם מסר, כאילו שעמדתם במטבח שעות, על מנת, להכין להם את הקינוח המושלם. (כמוני 🙂 ) הגעתם למקום הנכון. את הסלסילות מאוד קל להכין ותוך רגעים ספורים הם מוכנים. (כולל אפייה) והמילוי זו בכלל בדיחה… אין צורך לאפות ואין צורך להקפיא. רק…

קרא עוד

טארט גבינה ופירות

את טארט הגבינה והפירות הזה הכנתי בהשראת קינוח נהדר שנהגה אימי ז"ל, להכין בכל אירוע חגיגי. אמי נהגה להכין אותו בצורת טארטלטים קטנים ממולאים בקרם שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל ולשלב בפנים חצאי משמשים ודובדבנים (שהיו מקופסאות שימורים כמובן). הזיכרון האחרון שלי מהטארטלטים האלו היה כאשר הכנתי אותם בפעם האחרונה ביחד עם אמא, כשכבר הייתה חולה.…

קרא עוד

סלט גריסים

המעבר לבית החדש, הביא עמו גם הרבה אורחים (כולם רצויים ומבורכים כמובן). אבל זה אומר הרבה ערבי אירוח (עם כיבוד כמובן, ולא תמיד מתוק) והיות ואני מעולם לא הייתי מצטיינת בהכנת סלטים ( זה התפקיד שתמיד העברתי הלאה, למי שביקש לעזור) לא נשארתי עם הרבה ברירות והתחלתי לחפש רעיונות ברשת. ככה נפגשתי עם הסלט, או התוספת…

קרא עוד

עוגיות נס קפה

מי מאתנו לא מרגיש לעתים חשק עז ל"משהו מתוק"?! ככה בדיוק הרגשתי אתמול אחה"צ. והכי מעצבן היה, כשהחשק הזה, הגיע בדיוק ברגע הכי לא מתאים. כשאין לי בבית שום דבר מעניין, שיכול להעביר אותו. בהתחלה ניסיתי להגיד לעצמי: "עזבי, את גם ככה לא ממש צריכה את המתוק הזה" או "הנה קחי לעצמך איזה תמר או…

קרא עוד

עוגת גבינה חמה

את עוגת הגבינה החמה הזו כבר פרסמתי לפני שנים רבות אבל לקראת חג השבועות המתקרב החלטתי לחדש לה את הפרסום. גם כי היא ממש טעימה, גם כי היא מאוד קלה להכנה וגם כי פשוט מגיע לה. אני מקווה שאתם זוכרים אותה לטובה, כמוני. ואי אפשר לשכוח לה ימים טובים בהם היא כיכבה בכל ארוחות הבוקר של…

קרא עוד

עוגת לימון בחושה

לאחר תקופת יובש ארוכה. בה הייתי מרוקחת מהמטבח. בשל מעבר דירה, הגעתי לרגע המיוחל והתמקמנו בביתנו החדש. ולאחר שכל פרט ופרט השייכים למטבח תפסו את מקומם. התפניתי ללבוש את הסינר (הישן והנאמן) והתחלתי בבישולים לחג הפסח. ועכשיו שאנחנו כבר שבעים ונקיים. הגיע הרגע לו חיכיתי יותר מכל  הכנת עוגה לשבת. ומאחר וקיבלתי משלוח נהדר של…

קרא עוד

עוגיות גבינה

עוגיות לא חייבות להיות מתוקות נכון?! לכן הפעם אני רוצה לשתף אתכם במתכון לעוגיות קצת שונות. מאוד פריכות וטעימות. ההכנה שלהן מאוד קלה, והן גם מאוד מתאימות לשולחן אירוח עם סלטים וגבינות. אני הכנסתי לעוגיות שלי מעט צ`ילי גרוס שנותן עקצוץ נעים ועניין נוסף לעוגייה. אבל אם אתם מפחדים מהחריף. אתם יכולים להחליף את הצ`ילי בפפריקה…

קרא עוד

עוגת קרם ותותים

לקראת פתיחת הדף החדש, חיפשתי רגעים משמחים (וטעימים) שפרסמתי במשך השנים. את הפוסט הזה לעוגת הקרם עם התותים, הכנתי לכבוד יום ההולדת הראשון של הבלוג. כלומר בשנת 2012. ובו ציינתי כמה עובדות מאוד משמעותיות בחיי האישיים ובהחלטה לפתיחת הבלוג ולימודי הקונדיטוריה שלי. כך שנראה לי שהוא ראוי לציון כאחת מאבני הדרך המשמעותיות ביותר עבורי. וראוי…

קרא עוד

עוגת שוקולד ללא גלוטן

לאור בקשות מחברים (נטולי גלוטן 🙂 ) אני מעלה עבורכם שוב את המתכון לעוגת השוקולד ללא הגלוטן. אם אודה על האמת אז אני יכולה בהחלט להבין את מצוקתם של האנשים הנדרשים לדיאטה ללא גלוטן. פשוט לאור העובדה כי בעבר הרחוק סבל בני מאלרגיה למוצרי חלב ושוקולד וכילד קטן ראיתי את מצוקתו באכילת תחליפים שונים שלא…

קרא עוד

עוגת שכבות עם מוס מילקי

סיפור שהיה לפני כמה שנים ומתאים כמו כפפה ליד גם נכון להיום…חחח ביום חמישי ישבתי בביתי וחשבתי לעצמי…. איזו עוגה להכין לסופ"ש? בלבי הרהרתי לי כי ככל הנראה לא יהיו לנו אורחים השבת. ולכן ניתן לוותר לעצמי מעט. ולהכין רק עוגה בחושה, קלה ומהירה שתלווה יפה את הקפה של שבת בבוקר. אבל כמו שאומרים מחשבות…

קרא עוד

מאפינס תות שדה

כבר מזמן לא הכנתי לכם משהו מתוק. ואני נשבעת לכם שאני לא אשמה! לפעמים המציאות מכתיבה לנו את מהלכי החיים. וכך קרה לי מאחר ואני נמצאת כעת בין פרידה מהמטבח הישן (שנמכר עם הידרה הישנה) לבין בניית המטבח החדש בבית החדש. מכירים את המשפט – "כל ההתחלות קשות"?… אז הוא נכון! מניסיון 🙂  ושלא תבינו…

קרא עוד

טראפלס שוקולד מריר ולימון

שוקולד על גווניו ומטעמיו, תמיד מתקבל אצלנו בברכה. ואם אפשר להכין בבית כדורי אנרגיה (טראפלס) אז למה לא לעשות את זה? במיוחד שהעבודה לא כזאת מסובכת. קצת לכלוך על הידיים והשיש אבל הכל שווה את התוצאה 🙂 במיוחד שלכבוד יום האהבה זה בהחלט התאים. המצרכים: 300 גר' שוקולד מריר (לפחות 60% קקאו) 1 כוס שמנת…

קרא עוד

עוגיות חצי סהר

בהמשך לפוסט הקודם שלי, אני ממשיכה בקו הבריאותי של העוגיות. ולהוכיח (במיוחד לעצמי) שהמתוק ליד כו ס התה יכול להיות נפלא, גם אם הוא קצת יותר בריא 🙂 העוגיות האלו כל כך קלות להכנה שזה כבר ממש מצחיק. אבל בעיקר טעים!! ולכן עצתי לכם הפעם – נסו את זה בבית!   הבצק: 1/2 1 כוסות…

קרא עוד

עוגיות מקמח מלא במילוי תמרים

בשבועות האחרונים, התחלתי להבין את פרוש המילה "כאוס". מצד אחד אני מאוד נרגשת  מהמעבר לבית החדש. אך מאידך זה בכלל לא פשוט לארוז את חייך ב-20 השנים האחרונות בתוך ארגזי קרטון. (גם אם הכמות שלהם היא פי שלוש ממה שחשבת שיהיו 🙂 ). לצערי כמעט כל זמני הפנוי, מופנה לאריזות. ולבטח לאחר המעבר הוא יהיה…

קרא עוד

עוגת דבש ותפוחי עץ

עוגת הדבש הנהדרת הזו מככבת אצלי בכל שנה בחג. היא טעימה מאוד,רכה, אוורירית ותוספת תפוחי העץ, עושים לה רק טוב. אם לא בא לכם על תפוחי העץ. אתם יכולים להמיר אותם באגסים, משמשים, אננס,או שזיפים. אני אפיתי בתבנית עגולה בגודל של 24׳. אבל ניתן גם להכין בשתי תבניות מאורכת חד פעמיות. אח״כ לחתוך את התבנית…

קרא עוד

עוגת ספוג וקרם מסקרפונה-מייפל

את העוגה החמודה הזו, הכנתי לכבוד אירוע חשוב מאוד בחיי ♥♥ שהשתלב יפה עם תחילת שנה חדשה. מלווה בהמון תקווה לעוד שנים רבות של זוגיות מאושרת. וכן בטח כבר ניחשתם האירוע הוא יום הנישואין שלי ושל החצי שלי. והפעם חגגנו 30 שנות נישואין. (איזה מוזר זה לחגוג 30 שנות נישואין כשאת רק בת "25"…חחח )…

קרא עוד

עוגת יוגורט אפרסקים

הפעם אני רוצה לספר לכם על עוגה נחמדה שנולדה לאחר שבוע עמוס מאוד. (תתארו לכם כמה שהוא היה עמוס, אם שכחתי לאכול ..חחח) בו גיליתי ערב אחד, יותר מידי יוגורטים מיותמים, אצלי במקרר 🙂 העוגה מורכבת מיוגורט בטעם אפרסק (פשוט כי אני מאוד אוהבת) אבל אפשר בהחלט להחליף לכל טעם אחר שאתם אוהבים. או בכלל לנטרל את…

קרא עוד

שושני שמרים עם שוקולד

השבוע במסגרת קבוצה נסיינית של מוצרים חדשים, בה אני משתתפת. קיבלתי ממעדנות שלושה בצקים מוכנים. הראשון היה בצק פריך. השני בצק עלים חמאה והשלישי והמסקרן ביותר (מבחינתי ) הוא- בצק שמרים עלים. (שלכבודו התכנסנו כאן).  דבר ראשון מאוד התרגשתי מהעובדה שאני יכולה להכין דברי מאפה תוך כמה דקות מבלי ללוש ולהתפיח. ובכלל בחום הזה למי יש כוח…

קרא עוד

עוגת מוס טרופית

עונת הפסיפלורה כבר כאן! ואיך אני כל כך גיבורה ויודעת את זה? פשוט כי משלוחי הפסיפלורות הטריות התחילו להגיע אלי מגינתו של חבר קרוב. והתמורה שנתבקשתי בעד המשלוחים האלו היא פשוטה מאוד. הזמנה להתענג על פרוסת עוגת פסיפלורה. כך עשיתי במשלוח הראשון וכך עשיתי גם במשלוח השני 🙂 ועכשיו החלטתי לשתף גם אתכם במתכון לעוגת…

קרא עוד

סלט רענן מעשבי תיבול

זהו זה גם אני נשברתי מהחום. ואת העמידה במטבח לזמן ממושך אני משאירה לימי שישי. פשוט כי אין לי מי שיחליף אותי 🙂  וכן יש לי מזגן בבית אם תהיתם. אבל לעומת זאת כבר אין לי הרבה מרץ ואנרגיות. הן בורחות להן יד ביד עם  החום בחוץ. אז מה עושים?? הרי אין מצב שתשמעו אותי אומרת…

קרא עוד

עוגת שוקולד וריבת חלב

"אותה הגברת בשינוי אדרת" ואתם ודאי תוהים למה התכוון המשורר? אז בואו ואגלה לכם סוד. (שיישאר בינינו כן?) נכון שעוגות שוקולד תמיד מתקבלות בברכה?!  נכון שאין אחד/אחת שלא מחזיק/ה במחברת המתכונים שלו/ה את "המתכון המנצח" לעוגת שוקולד הכי טעימה שיש?! ובכן, מה נשאר כדי שלא יגידו שאתם תמיד מכינים את אותה העוגה?  פשוט לתת לה בכל פעם…

קרא עוד

עוגת שכבות רומנטית

לעתים קורה לי שלאחר אפיית העוגה וקישוטה, אני פשוט מתאהבת ♥ וזה בדיוק מה שקרה לי הפעם. אני מאוד אוהבת את פרח הלבנדר. אני יודעת שזהו לא הפרח היפה ביותר בגינה 🙂 אבל משהו בצמח הזה עושה לי את זה. גם הצבע וגם הריח פשוט משפיעים עלי באופן מיידי. אני נהיית רגועה יותר, אוהבת יותר והרבה…

קרא עוד

עוגיות קינמון וציפורן

לפעמים יש הפתעות במטבח! למרות שבתחילה חשבתי שהעוגיות יצאו לי לא כל כך פוטוגניות. ונראו מעט אנמיות 🙂  החלטתי להמשיך ולטפל בהן עם הרבה אהבה ומתיקות. ולראות לאן תוביל אותנו הדרך…. וכך לאחר שזיווגתי אותן ומרחתי כל זוג בממרח מתוק וטעים. אני חייבת להודות כי כבר הסתכלתי עליהן בעין הרבה יותר אוהבת וכך גם רבים…

קרא עוד

עוגת נקטרינות וג'לי פירות

כהמשך בלתי נפרד לקינוח הג'לי פירות עם קרם היוגורט מהשבוע שעבר. החלטתי פה אחד (אני עצמי ואנוכי) להמשיך באותו הקו ולהכין עוגת נקטרינות בחושה שתכיל בתוכה שכבה של ג'לי פירות. העוגה אמנם אינה קשה להכנה, אך לוקחת קצת יותר זמן להכנה. פשוט בגלל שצריך להמתין למיצוק וייצוב הג'לי. * המלצה שלי היא – להתחיל בהכנת העוגה ערב קודם.…

קרא עוד

ג'לי פירות וקרם יוגורט

פירות קיץ טריים, ג'לי שמפניה מרענן וקרם יוגורט מתוק. כל המרכיבים שיעשו לכם קצת טוב על הנשמה וישכיחו מעט את החום שבחוץ. והכי חשוב – כולם ביחד בכוס אחת.אני הכנתי עם דובדבנים,נקטרינות,משמשים וענבים אבל אם יש לכם פירות אחרים או רק חלק מהם. השתמשו במה שיש ובמה שאתם אוהבים. המצרכים  ג'ל שמפניה: 14 גר' ג'לטין  (ללא…

קרא עוד

מוס לוטוס בכוסות אישיות

במיוחד עבור הימים החמים של הקיץ (או סתם לימים של עצלות קלה…חחח) המציאו את קינוחי הכוסות. קינוחים מהירי הכנה, יפים וקרירים. אז השבוע נתקלתי בשתי הדוגמאות הנ"ל. גם היה לי מאוד חם וגם השתלטה עלי עצלות. (נסכם על עצלות קלה טוב?! 🙂 ) ומאחר ובבית היו לי שתי קופסאות של שמנת מתוקה, עוגיות לוטוס שרכש החצי בשבוע…

קרא עוד

עוגת מוס שוקולד

השנה לכבוד יום הולדתו של בני, שאלתי אותו, איזו עוגה הוא מזמין.  להפתעתי התשובה שלו הייתה מהירה מאוד וברורה מאוד.(אפילו מפורטת למדי 🙂 )  אני רוצה עוגת שוקולד! כזאת שהשכבה הראשונה שלה תהייה בראוניז שוקולד, מעליה איזה מוס שוקולד או קרם כמו שאני אוהב. בקיצור אני רוצה עוגת שוקולד – שוקולד ושוקולד. (הרגשתי כמו בתוכנית ריאלטי…

קרא עוד

עוגת דובדבנים

בטח שמתם לב שאנחנו כבר בשיא עונת הדובדבנים. ואיך אפשר לעבור עונה כזאת טעימה בלי איזה מתכון או שניים?! אני מכירה אישית כמה אנשים חרוצים, שיצאו לאחו לקטיף דובדבנים. דבר שאישית מעולם לא עשיתי. אבל היי, בקטיף תפוחי עץ כן הייתי 🙂 בכל מקרה גם אם הדובדבנים הגיעו אליכם באמצעות קטיף אישי או ע"י קנייה בשוק או בסופרמרקט…

קרא עוד

עוגת גבינה ופירות יער

את חגיגת עוגות הגבינה לחג השבועות השנה, סיימתי בעוגת גבינה אפוייה עם פירות יער. אותה הבאתי בטנא שלי אל המארחים שלנו בחג. העוגה לא קשה להכנה ובהמשך גם אתן לכם טיפ קטן איך לאפות אותה כך שהיא תישאר גבוהה ולבנה. אבל קודם בואו נתרשם ממנה בסיום…. את עוגיות הלוטוס מסביב הנחתי בהשראת טנא (סלסלת) הביכורים. אבל…

קרא עוד

בלינצ'ס גבינה מתוקה של אמא

איך אפשר לעבור את חג השבועות ללא בלינצ'ס גבינה נוסטלגי מבית אמא?! מבחינתי זה בלתי אפשרי בכלל. אבל מאחר ותמיד ראיתי אינסוף מתכונים ברשת. ויתרתי והכנתי עבורכם מתכונים אחרים. השנה מצאתי בין חפציה של אמי ז"ל, מחבת מיוחדת להכנת בלינצ'סים. בצרוף המתכון שלה וחוברת ההדרכה  המקורית למכשיר. כזו הייתה אמי, מסודרת, אחראית ושומרת על כל…

קרא עוד

עוגת גבינה קפואה

האמת ..שעדיין לא החלטתי איך לקרוא לדבר הטעים הזה שבתמונה 🙂  עוגת גבינה או גלידה!  אחד הנימוקים בעד השם "עוגת גבינה" הוא העובדה שהיא נראית כמו עוגה לכל דבר ועניין. והיא כמובן מורכבת מגבינה. אך מנגד עלו טיעונים כמו למשל שאין צורך באפייה, שומרים אותה בהקפאה והיא מוגשת כמעט קפואה. ותודו שאלו נימוקים כבדי משקל. (תרתי משמע..חחח) אז בואו נסכם…

קרא עוד

עוגת גבינה עשירה

את עוגת הגבינה הזו הכנתי לחובב עוגות גבינה. שחגג יום הולדת כמה ימים לפני חג השבועות. ואיך לא? הרי זה לגמרי מתבקש נכון?! גם יום הולדת וגם חג שבועות ביחד זה לגמרי "צועק" עוגת גבינה ! מאחר ומדובר כאן באחד שכבר אכל עוגת גבינה אחת או שתיים.. או שלוש.. בעבר החלטתי לנסות לשלב משהו חדש והרכבתי…

קרא עוד

פינגר פוד לשבועות

כן כן… אתם בבלוג שלי (על קצה המזלג) והמתכון הפעם באמת לא מתוק ובלי קצפת בכלל 🙂 אך כדי להצדיק מידי פעם את שמו של הבלוג. אני נותנת לכם הפעם טעימה קטנה ושונה- רק על קצה המזלג. לסגנון אירוח הנקרא פינגר פוד. כלומר כיבוד שניתן להחזיק באצבעות יד אחת ו… הופ… לפה! הפעם השתמשתי בשתי…

קרא עוד

עוגת מרנג

לעתים רחוקות קורה לי, שאני "מתפרעת" במטבח. לרוב אני מאוד אוהבת עוגות מתוכננות מראש, צבעוניות ועם כמה שיותר קישוטי קרם. אבל… כן הרי זה מובן שכאן חייב להגיע ה- אבל! הפעם התחלתי כשהרעיון המקורי היה, להכין עוגת שכבות עם קרם לימוני עדין. ואולי גם להכניס שכבת מרנג אחת (באיזה שהו מקום). אבל איך אומרים אצלנו……

קרא עוד

מקפא קוקוס ונענע

כל פסח אני מחפשת רעיונות למתכונים חדשים. והשנה מצאתי באתר השף הלבן מתכון מקסים למקפא קוקוס ונענע. מאוד קל להכנה ויפיפה. אבל אני (כמו שאתם בטח כבר יודעים) לא יכולה להכין את המתכון במדויק כמו שהוא. ולכן שיניתי מעט… הוספתי מעט… הקפאתי הרבה… ואפילו קטפתי פרחים מהגינה 🙂 וזה מה שיצא.. כפי שאתם רואים אני…

קרא עוד

לחמניות של פסח

כמו בכל שנה בחג הפסח, הלחמניות האלו חוגגות אצלנו בבית בגדול. בשבוע שכולו מצה, כייף לעתים להתעורר בבוקר לריח של אפייה ולהתפנק עם לחמניה טרייה. המתכון ממש לא מסובך וכל אחד יכול להכין אותו. אפילו רצוי לשתף את הילדים בהכנתן וכך גם תמצאו להם תעסוקה נחמדה לתחילת היום.     המרכיבים: 2 כוסות קמח מצה 3/4 כוס…

קרא עוד

עוגת מוס אספרסו

  כל שנה אני מכינה לערב פסח שתי עוגות. כאשר אחת מהן חייבת להיות עוגת מוס. ורק את הטעמים אני משנה בכל שנה מחדש. שלא ישעמם לגרגרנים המתוקים שלי :-). השנה לאור ההצלחה שנחל מוס החלבה שלי, החלטתי לשלב אותו בעוגה ולצרף אליו שכבה שנייה, כגיבוי או כקונטרה (תקראו לזה איך שאתם רוצים), של מוס אספרסו…

קרא עוד

פרחי שמרים ותפוחי עץ

  פרח נתתי לנורית קטון ויפה וכחול תפוח נתתי לנורית נתתי הכל, נורית לקחה התפוח, הפרח זרקה לחצר והלכה לשחק עם ילד אחר מכירים את השיר היפה הזה? ולמה אני שואלת?… א. כי הוא באמת יפה ואם אתם לא מכירים אז כדאי שתעשו הכרה איתו.  וב. כי חברתי (שלצורך העניין נקרא לה נורית) ((שהיא משוגעת מתוקים לא קטנה)) שיגעה…

קרא עוד

מוס בטעם חלבה

משסיימנו את המתוקים של פורים. ורגע לפני שמתחילים עם המתוקים של פסח. בוא ניקח  אתנחתא קצרה ונפרגן לעצמנו בקינוח של מוס חלבה קל להכנה וטעים טעים/ המוס גם יכול בקלי קלות  להפוך לגלידה קרירה וטעימה, אם רק תכניסו אותו להקפאה. 🙂     המרכיבים: למוס: 250 מל' שמנת מתוקה 3 כפות טחינה גולמית 3 כפות סירופ מייפל…

קרא עוד

עוגת פרג

את עוגת הפרג הזו, הכנתי לאירוע מיוחד שהיה לנו השבוע. ולמרות שהיא נראית כעוגה שזקוקה להמון השקעה. זו ממש … אבל ממש לא המציאות. כל מה שצריך זה תבנית בצורה קצת שונה מהרגיל, ואתם כבר בחצי הדרך.. כי העוגה עצמה היא מאוד פשוטה ומעליה זה בסה"כ גנאש שוקולד מריר שכבר כולנו יודעים להכין. ואתם פנויים…

קרא עוד

עוגת פרג קוקוס ושוקולד לבן

כמו בכל שנה, לקראת חג הפורים. מלבד להכנת אוזני המן בגרסאות שונות. (בהתאם לרצונם של הגרגרנים הביתיים שלי) אני תמיד מנסה גם להכין משהו חדש. רצוי שיכיל פרג (ברוח החג) שיהיה יפה, שיהיה טעים ושיחדש מעט את שולחן החג. השנה החלטתי לצרף יחדיו כמה אהבות אישיות שלי. כמו פרג, קוקוס, שוקולד לבן, מעט זסט (קליפה…

קרא עוד

אוזני המן מקמח מלא וממרח תמרים

בעבר כבר פרסמתי מתכון לאוזני המן מקמח מלא וכוסמין. אך השנה הכנתי מתכון חדש שמאוד מצא חן בעיני. ולכן החלטתי להוסיף לכם גם את הגרסה הקלה והטעימה הזו. הפעם ויתרתי על קמח הכוסמין והכנתי רק מקמח מלא. וגם מלאתי בממרח תמרים. דבר שהפך את העבודה להרבה יותר קלה אך בהחלט לא פחות טעימה. אז אם…

קרא עוד

אוזני המן

    בדרך כלל אני לא נוהגת לאכול חלקי גוף שונים:-) אבל פעם בשנה בחג הפורים אני חורגת ממנהגי זה, ומכינה, וגם אוכלת, אוזני המן. (אני הכי אוהבת אותם ממולאים בפרג מתוק) 🙂 היום יש מתכונים רבים לאוזני ההמן. לעתים הן ממולאות בשוקולד, או בריבת חלב וכד'… (ראיתי אפילו עם מילוי של גבינה) אבל אני כפי…

קרא עוד