השבוע לקראת אירוח סדנת יצירה שערכתי בביתי, הכנתי לתלמידות שלי, כיבוד קל. בהשראת טו׳ בשבט, המתקרב. ומה יותר מתאים לימים קרירים מקראמבל חם, מתוק ומפנק לצד כוס תה צמחים חם שהביאה אחת התלמידות? התגובות היו טובות. לכן חשבתי לעצמי, שבימים קשים אלו, כל דבר טוב שאפשר לחלוק עם כולם, הרי זה משובח! אז קבלו ממני באהבה גדולה. מתכון קליל לקראמבל חם של תפוחים אגסים ושזיפים מיובשים.
לפני שתשאלו אני כבר עכשיו מציינת שכן, ניתן להכין רק עם תפוחים או רק עם אגסים. אבל השילוב בין המרכיבים היה מופלא ולכן אני ממליצה עליו. כמו כן אני רוצה לציין שאני הקפצתי מעט את הפירות במחבת,לריכוך קל, לפני שהכנסתי לתבניות האפייה האישיות. אבל אפשר גם לדלג על החלק הזה ופשוט לערבב את כל חומרי המילוי ולהמשיך הלאה לפי ההוראות במתכון. כך שאין תרוצים – מתכון יותר קל מזה כבר לא תמצאו …

המתכון:

• מילוי הפירות
• 3 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות 
• 2 אגסים קלופים וחתוכים לקוביות 
• 3-4 שזיפים מיובשים חתוכים לקוביות 
• 50 גר׳ שקדים מולבנים  פרוסים 
• 2 כפות סוכר לבן
• 2 כפות דבש/ או סילן /או מייפל
  
  
• הקראמבל
• 11/2 כוסות קמח
• 100 גר׳ חמאה
• רבע כוס סוכר חום (דמררה)
• 1 כף קינמון

ההכנה:
1. חממו את תנור האפיה ל- 180 מע׳
2. הכניסו את כל מרכיבי הקראמבל אל קערה. ובעזרת הידיים אחדו אותם למסת פרורים.
3.שמנו מעט את כלי האפייה. אני השתמשתי בכלים אישיים לאפייה (כמו בתמונה) ניתן להכין גם כעוגה.
4.ערבבו יחד את כל מרכיבי המילוי. הכניסו למחבת רחבה והקפיצו את הפירות מעט. לריכוך חלקי של הפירות. 5. מלאו כשליש מגובה כלי האפייה שלכם.(כשתיים שלוש כפות בכלי כמו בתמונה שלי)
6.פזרו מעל את פרורי הקראמבל.
7. הכניסו לאפייה של כ- 40 דק׳ עד שהפרורים מזהיבים.

זהו – זה הכל! עכשיו הוסיפו לעצמכם כדור גלידה מעל ותתענגו.

*הערות והארות:

*ניתן להכין מראש. לשמור מכוסה היטב במקרר ולחמם מעט לפני ההגשה.
*כמו שציינתי למעלה ניתן לדלג על שלב ריכוך הפירות במחבת ופשוט לערבב הכל יחד ולהכניס אותם ישירות לתבניות.
*לגרסת פרווה ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס (רצוי שיהיה במצב קר ומעט קשה)