פאי שזיפים

עונת השזיפים בעיצומה. בשוק מצאתי שזיפים טעימים במיוחד, אשר יחד עם אהבתי להכנת פאי, וריבת השזיפים שהכנתי בשבוע שעבר, היו כציווי  להכנת פאי שזיפים. אני לא יכולה לספר לכם שאני זוכרת את אמי ז"ל מכינה עוגות עם פרי. כך שאין לי זיכרונות נוסטלגיים בנוגע אליהן. אך אהבתי להכנת פאי מסוגים שונים, ועונת השזיפים הנהדרת שלנו.…

קרא עוד

עוגת פקאן שקדים ופירות יבשים

לקראת ראש השנה, ולאור בקשות (יותר נכון דרישות 🙂 )שהולכות ומתעצמות. החלטתי להתנסות בעוגות מסגנון קצת אחר. כלומר עוגות עם קמח מלא, ללא קרמים ואם אפשר גם להפחית בכמות הסוכר. במסגרת ניסוי ותהייה זה, הראשונה שהשביע את רצוני ורצון המבקשים (דורשים) הייתה עוגה זו שהורכבה מפקאנים,שקדים ואגוזי מלך שעורבבו עם פירות יבשים קצוצים, מעט סוכר…

קרא עוד

עוגיות קינמון

אתמול נשאלתי ע"י החצי שלי אם יש איזה עוגיה בבית?  לבושתי הרבה,אני חייבת להודות ששכחתי לגמרי שאין אפילו עוגיה אחת בבית לרפואה. תרוצים אמנם יש לי הרבה בעניין, אבל אפילו עוגייה אחת לא הייתה לי בבית :-). היות וכך היה, הייתי חייבת היום כבר לתקן את הבושה כדי שלא אקבל מבני הבית שוב את האימרה…

קרא עוד

עוגיות קורנפלקס

חופש זה תמיד נחמד. מחליפים אווירה, מחליפים מזג אויר ומנקים את הראש מכל מטלות היום יום. מסכימים איתי ?  אני בטוחה שיש עכשיו כמה אנשים ((הורים עייפים)) שלא ממש מסכימים איתי 🙂 וחושבים לעצמם, "על מה היא מדברת. אנחנו בשיא הלחץ. גם חופש לילדים גם חום נוראי וגם אף אחד לא נותן לנו שקט להרגע…

קרא עוד

עוגת שזיפים ללא סוכר

עונת השזיפים עכשיו בשיאה.(כמו החום ששובר שוב שיא השנה) ישנם סוגים שונים של שזיפים. חלקם מתוקים וחלקם חמצמצים. חלקם אדומים וחלקם צהובים. הם מגיעים בשלל צבעים וגדלים. כל אחד יכול להתחבר לזן שהוא אוהב.  מה שנהדר ונוח בעוגה הזו הוא שכל הזנים מתקבלים אצלה בברכה. אם אתם אוהבים יותר את החמצמצים השתמשו בהם. אם אתם…

קרא עוד

קרטיב מפירות טריים

החום השבוע שבר אותי… כל הזמן הסתובבתי וחיפשתי משהו קריר ורענן שיעודד אותי 🙂 אבל ארטיקים וגלידות חלביות כבדות אני לא כל כך אוהבת (למזלי 🙂 ) וקרטיבים תעשייתיים אין בכוונתי להתחיל לאכול עכשיו. חוצמזה שהם עושים לי צמרמורת בשיניים. (נו טוב עכשיו הבכתי את עצמי בגדול) אז מה נשאר לי? רק מים קרים? כי…

קרא עוד

עוגיות חמאה פרחוניות

בשישי האחרון, יצאתי לטיול קצר בעיר הגדולה (תל-אביב). בין האתרים שביקרתי בהם היה שוק לוינסקי (איך אפשר בלי?) הייתי "חייבת" לחדש את מגוון התבלינים מחבשוש, אח"כ עברתי לחנות כלי המטבח הקרובה אליו.(כי הייתי "חייבת" כבר להתחדש בכלים חדשים ) שם גם רכשתי לי את המכשיר להכנת עוגיות. שעליו אני כבר חולמת תקופה ארוכה. (לא לצחוק בבקשה.. כל…

קרא עוד

עוגיות שלג

לפני שאני מתחילה לתאר לכם כאן את העוגיות הנהדרות האלה. אני חייבת להזהיר אתכם שמי שמתחיל בעוגייה אחת, אין סיכוי שלא ימשיך לשנייה ולשלישית.. וזו בדיוק הסיבה שהכנתי אותן גדולות (שלא יחשבו שאני יכולה לאכול כל כך הרבה עוגיות אחת אחרי השנייה) אני הכנתי את העוגיות בשתי אופציות. אופציה ראשונה לבנה כשלג.בזכות אבקת הסוכר שפיזרתי…

קרא עוד

טארט גבינה ופירות

את טארט הגבינה והפירות הזה הכנתי בהשראת קינוח נהדר שנהגה אימי ז"ל, להכין בכל אירוע חגיגי. אמי נהגה להכין אותו בצורת טארטלטים קטנים ממולאים בקרם שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל ולשלב בפנים חצאי משמשים ודובדבנים (שהיו מקופסאות שימורים כמובן). הזיכרון האחרון שלי מהטארטלטים האלו היה כאשר הכנתי אותם בפעם האחרונה ביחד עם אמא, כשכבר הייתה חולה.…

קרא עוד

עוגיות נס קפה

מי מאתנו לא מרגיש לעתים חשק עז ל"משהו מתוק"?! ככה בדיוק הרגשתי אתמול אחה"צ. והכי מעצבן היה, כשהחשק הזה, הגיע בדיוק ברגע הכי לא מתאים. כשאין לי בבית שום דבר מעניין, שיכול להעביר אותו. בהתחלה ניסיתי להגיד לעצמי: "עזבי, את גם ככה לא ממש צריכה את המתוק הזה" או "הנה קחי לעצמך איזה תמר או…

קרא עוד

עוגת גבינה חמה

את עוגת הגבינה החמה הזו כבר פרסמתי לפני שנים רבות אבל לקראת חג השבועות המתקרב החלטתי לחדש לה את הפרסום. גם כי היא ממש טעימה, גם כי היא מאוד קלה להכנה וגם כי פשוט מגיע לה. אני מקווה שאתם זוכרים אותה לטובה, כמוני. ואי אפשר לשכוח לה ימים טובים בהם היא כיכבה בכל ארוחות הבוקר של…

קרא עוד

עוגת לימון בחושה

לאחר תקופת יובש ארוכה. בה הייתי מרוקחת מהמטבח. בשל מעבר דירה, הגעתי לרגע המיוחל והתמקמנו בביתנו החדש. ולאחר שכל פרט ופרט השייכים למטבח תפסו את מקומם. התפניתי ללבוש את הסינר (הישן והנאמן) והתחלתי בבישולים לחג הפסח. ועכשיו שאנחנו כבר שבעים ונקיים. הגיע הרגע לו חיכיתי יותר מכל  הכנת עוגה לשבת. ומאחר וקיבלתי משלוח נהדר של…

קרא עוד

עוגת שוקולד ללא גלוטן

לאור בקשות מחברים (נטולי גלוטן 🙂 ) אני מעלה עבורכם שוב את המתכון לעוגת השוקולד ללא הגלוטן. אם אודה על האמת אז אני יכולה בהחלט להבין את מצוקתם של האנשים הנדרשים לדיאטה ללא גלוטן. פשוט לאור העובדה כי בעבר הרחוק סבל בני מאלרגיה למוצרי חלב ושוקולד וכילד קטן ראיתי את מצוקתו באכילת תחליפים שונים שלא…

קרא עוד

עוגת שכבות עם מוס מילקי

סיפור שהיה לפני כמה שנים ומתאים כמו כפפה ליד גם נכון להיום…חחח ביום חמישי ישבתי בביתי וחשבתי לעצמי…. איזו עוגה להכין לסופ"ש? בלבי הרהרתי לי כי ככל הנראה לא יהיו לנו אורחים השבת. ולכן ניתן לוותר לעצמי מעט. ולהכין רק עוגה בחושה, קלה ומהירה שתלווה יפה את הקפה של שבת בבוקר. אבל כמו שאומרים מחשבות…

קרא עוד

עוגיות חצי סהר

בהמשך לפוסט הקודם שלי, אני ממשיכה בקו הבריאותי של העוגיות. ולהוכיח (במיוחד לעצמי) שהמתוק ליד כו ס התה יכול להיות נפלא, גם אם הוא קצת יותר בריא 🙂 העוגיות האלו כל כך קלות להכנה שזה כבר ממש מצחיק. אבל בעיקר טעים!! ולכן עצתי לכם הפעם – נסו את זה בבית!   הבצק: 1/2 1 כוסות…

קרא עוד

עוגיות מקמח מלא במילוי תמרים

בשבועות האחרונים, התחלתי להבין את פרוש המילה "כאוס". מצד אחד אני מאוד נרגשת  מהמעבר לבית החדש. אך מאידך זה בכלל לא פשוט לארוז את חייך ב-20 השנים האחרונות בתוך ארגזי קרטון. (גם אם הכמות שלהם היא פי שלוש ממה שחשבת שיהיו 🙂 ). לצערי כמעט כל זמני הפנוי, מופנה לאריזות. ולבטח לאחר המעבר הוא יהיה…

קרא עוד

עוגת דבש ותפוחי עץ

החג הזה אני חוזרת למקורות, עם עוגת דבש אמתית. אך יחד עם זאת לא כבדה וקשה לעיקול. בזכות כמה מרכיבים שעושים אותה הרבה יותר אוורירית וטעימה ויחד עם זאת מאוד נוחה ליישור… חחח  זהירות היא ממכרת! אני אפיתי בתבנית עם חור באמצע והנחתי בפנים את התפוח. אבל אתם לא חייבים, אפשר לאפות בתבנית עגולה רגילה. ואני…

קרא עוד

עוגת ספוג וקרם מסקרפונה-מייפל

את העוגה החמודה הזו, הכנתי לכבוד אירוע חשוב מאוד בחיי ♥♥ שהשתלב יפה עם תחילת שנה חדשה. מלווה בהמון תקווה לעוד שנים רבות של זוגיות מאושרת. וכן בטח כבר ניחשתם האירוע הוא יום הנישואין שלי ושל החצי שלי. והפעם חגגנו 30 שנות נישואין. (איזה מוזר זה לחגוג 30 שנות נישואין כשאת רק בת "25"…חחח )…

קרא עוד

עוגת יוגורט אפרסקים

הפעם אני רוצה לספר לכם על עוגה נחמדה שנולדה לאחר שבוע עמוס מאוד. (תתארו לכם כמה שהוא היה עמוס, אם שכחתי לאכול ..חחח) בו גיליתי ערב אחד, יותר מידי יוגורטים מיותמים, אצלי במקרר 🙂 העוגה מורכבת מיוגורט בטעם אפרסק (פשוט כי אני מאוד אוהבת) אבל אפשר בהחלט להחליף לכל טעם אחר שאתם אוהבים. או בכלל לנטרל את…

קרא עוד

שושני שמרים עם שוקולד

השבוע במסגרת קבוצה נסיינית של מוצרים חדשים, בה אני משתתפת. קיבלתי ממעדנות שלושה בצקים מוכנים. הראשון היה בצק פריך. השני בצק עלים חמאה והשלישי והמסקרן ביותר (מבחינתי ) הוא- בצק שמרים עלים. (שלכבודו התכנסנו כאן).  דבר ראשון מאוד התרגשתי מהעובדה שאני יכולה להכין דברי מאפה תוך כמה דקות מבלי ללוש ולהתפיח. ובכלל בחום הזה למי יש כוח…

קרא עוד

עוגת מוס טרופית

עונת הפסיפלורה כבר כאן! ואיך אני כל כך גיבורה ויודעת את זה? פשוט כי משלוחי הפסיפלורות הטריות התחילו להגיע אלי מגינתו של חבר קרוב. והתמורה שנתבקשתי בעד המשלוחים האלו היא פשוטה מאוד. הזמנה להתענג על פרוסת עוגת פסיפלורה. כך עשיתי במשלוח הראשון וכך עשיתי גם במשלוח השני 🙂 ועכשיו החלטתי לשתף גם אתכם במתכון לעוגת…

קרא עוד

סלט רענן מעשבי תיבול

זהו זה גם אני נשברתי מהחום. ואת העמידה במטבח לזמן ממושך אני משאירה לימי שישי. פשוט כי אין לי מי שיחליף אותי 🙂  וכן יש לי מזגן בבית אם תהיתם. אבל לעומת זאת כבר אין לי הרבה מרץ ואנרגיות. הן בורחות להן יד ביד עם  החום בחוץ. אז מה עושים?? הרי אין מצב שתשמעו אותי אומרת…

קרא עוד

עוגת שוקולד וריבת חלב

"אותה הגברת בשינוי אדרת" ואתם ודאי תוהים למה התכוון המשורר? אז בואו ואגלה לכם סוד. (שיישאר בינינו כן?) נכון שעוגות שוקולד תמיד מתקבלות בברכה?!  נכון שאין אחד/אחת שלא מחזיק/ה במחברת המתכונים שלו/ה את "המתכון המנצח" לעוגת שוקולד הכי טעימה שיש?! ובכן, מה נשאר כדי שלא יגידו שאתם תמיד מכינים את אותה העוגה?  פשוט לתת לה בכל פעם…

קרא עוד

עוגת שכבות רומנטית

לעתים קורה לי שלאחר אפיית העוגה וקישוטה, אני פשוט מתאהבת ♥ וזה בדיוק מה שקרה לי הפעם. אני מאוד אוהבת את פרח הלבנדר. אני יודעת שזהו לא הפרח היפה ביותר בגינה 🙂 אבל משהו בצמח הזה עושה לי את זה. גם הצבע וגם הריח פשוט משפיעים עלי באופן מיידי. אני נהיית רגועה יותר, אוהבת יותר והרבה…

קרא עוד

עוגיות קינמון וציפורן

לפעמים יש הפתעות במטבח! למרות שבתחילה חשבתי שהעוגיות יצאו לי לא כל כך פוטוגניות. ונראו מעט אנמיות 🙂  החלטתי להמשיך ולטפל בהן עם הרבה אהבה ומתיקות. ולראות לאן תוביל אותנו הדרך…. וכך לאחר שזיווגתי אותן ומרחתי כל זוג בממרח מתוק וטעים. אני חייבת להודות כי כבר הסתכלתי עליהן בעין הרבה יותר אוהבת וכך גם רבים…

קרא עוד

עוגת נקטרינות וג'לי פירות

כהמשך בלתי נפרד לקינוח הג'לי פירות עם קרם היוגורט מהשבוע שעבר. החלטתי פה אחד (אני עצמי ואנוכי) להמשיך באותו הקו ולהכין עוגת נקטרינות בחושה שתכיל בתוכה שכבה של ג'לי פירות. העוגה אמנם אינה קשה להכנה, אך לוקחת קצת יותר זמן להכנה. פשוט בגלל שצריך להמתין למיצוק וייצוב הג'לי. * המלצה שלי היא – להתחיל בהכנת העוגה ערב קודם.…

קרא עוד

ג'לי פירות וקרם יוגורט

פירות קיץ טריים, ג'לי שמפניה מרענן וקרם יוגורט מתוק. כל המרכיבים שיעשו לכם קצת טוב על הנשמה וישכיחו מעט את החום שבחוץ. והכי חשוב – כולם ביחד בכוס אחת.אני הכנתי עם דובדבנים,נקטרינות,משמשים וענבים אבל אם יש לכם פירות אחרים או רק חלק מהם. השתמשו במה שיש ובמה שאתם אוהבים. המצרכים  ג'ל שמפניה: 14 גר' ג'לטין  (ללא…

קרא עוד

מוס לוטוס בכוסות אישיות

במיוחד עבור הימים החמים של הקיץ (או סתם לימים של עצלות קלה…חחח) המציאו את קינוחי הכוסות. קינוחים מהירי הכנה, יפים וקרירים. אז השבוע נתקלתי בשתי הדוגמאות הנ"ל. גם היה לי מאוד חם וגם השתלטה עלי עצלות. (נסכם על עצלות קלה טוב?! 🙂 ) ומאחר ובבית היו לי שתי קופסאות של שמנת מתוקה, עוגיות לוטוס שרכש החצי בשבוע…

קרא עוד

עוגת מוס שוקולד

השנה לכבוד יום הולדתו של בני, שאלתי אותו, איזו עוגה הוא מזמין.  להפתעתי התשובה שלו הייתה מהירה מאוד וברורה מאוד.(אפילו מפורטת למדי 🙂 )  אני רוצה עוגת שוקולד! כזאת שהשכבה הראשונה שלה תהייה בראוניז שוקולד, מעליה איזה מוס שוקולד או קרם כמו שאני אוהב. בקיצור אני רוצה עוגת שוקולד – שוקולד ושוקולד. (הרגשתי כמו בתוכנית ריאלטי…

קרא עוד

עוגת דובדבנים

בטח שמתם לב שאנחנו כבר בשיא עונת הדובדבנים. ואיך אפשר לעבור עונה כזאת טעימה בלי איזה מתכון או שניים?! אני מכירה אישית כמה אנשים חרוצים, שיצאו לאחו לקטיף דובדבנים. דבר שאישית מעולם לא עשיתי. אבל היי, בקטיף תפוחי עץ כן הייתי 🙂 בכל מקרה גם אם הדובדבנים הגיעו אליכם באמצעות קטיף אישי או ע"י קנייה בשוק או בסופרמרקט…

קרא עוד

עוגת גבינה ופירות יער

את חגיגת עוגות הגבינה לחג השבועות השנה, סיימתי בעוגת גבינה אפוייה עם פירות יער. אותה הבאתי בטנא שלי אל המארחים שלנו בחג. העוגה לא קשה להכנה ובהמשך גם אתן לכם טיפ קטן איך לאפות אותה כך שהיא תישאר גבוהה ולבנה. אבל קודם בואו נתרשם ממנה בסיום…. את עוגיות הלוטוס מסביב הנחתי בהשראת טנא (סלסלת) הביכורים. אבל…

קרא עוד

בלינצ'ס גבינה מתוקה של אמא

איך אפשר לעבור את חג השבועות ללא בלינצ'ס גבינה נוסטלגי מבית אמא?! מבחינתי זה בלתי אפשרי בכלל. אבל מאחר ותמיד ראיתי אינסוף מתכונים ברשת. ויתרתי והכנתי עבורכם מתכונים אחרים. השנה מצאתי בין חפציה של אמי ז"ל, מחבת מיוחדת להכנת בלינצ'סים. בצרוף המתכון שלה וחוברת ההדרכה  המקורית למכשיר. כזו הייתה אמי, מסודרת, אחראית ושומרת על כל…

קרא עוד

עוגת גבינה קפואה

האמת ..שעדיין לא החלטתי איך לקרוא לדבר הטעים הזה שבתמונה 🙂  עוגת גבינה או גלידה!  אחד הנימוקים בעד השם "עוגת גבינה" הוא העובדה שהיא נראית כמו עוגה לכל דבר ועניין. והיא כמובן מורכבת מגבינה. אך מנגד עלו טיעונים כמו למשל שאין צורך באפייה, שומרים אותה בהקפאה והיא מוגשת כמעט קפואה. ותודו שאלו נימוקים כבדי משקל. (תרתי משמע..חחח) אז בואו נסכם…

קרא עוד

עוגת גבינה עשירה

את עוגת הגבינה הזו הכנתי לחובב עוגות גבינה. שחגג יום הולדת כמה ימים לפני חג השבועות. ואיך לא? הרי זה לגמרי מתבקש נכון?! גם יום הולדת וגם חג שבועות ביחד זה לגמרי "צועק" עוגת גבינה ! מאחר ומדובר כאן באחד שכבר אכל עוגת גבינה אחת או שתיים.. או שלוש.. בעבר החלטתי לנסות לשלב משהו חדש והרכבתי…

קרא עוד

פינגר פוד לשבועות

כן כן… אתם בבלוג שלי (על קצה המזלג) והמתכון הפעם באמת לא מתוק ובלי קצפת בכלל 🙂 אך כדי להצדיק מידי פעם את שמו של הבלוג. אני נותנת לכם הפעם טעימה קטנה ושונה- רק על קצה המזלג. לסגנון אירוח הנקרא פינגר פוד. כלומר כיבוד שניתן להחזיק באצבעות יד אחת ו… הופ… לפה! הפעם השתמשתי בשתי…

קרא עוד

עוגת מרנג

לעתים רחוקות קורה לי, שאני "מתפרעת" במטבח. לרוב אני מאוד אוהבת עוגות מתוכננות מראש, צבעוניות ועם כמה שיותר קישוטי קרם. אבל… כן הרי זה מובן שכאן חייב להגיע ה- אבל! הפעם התחלתי כשהרעיון המקורי היה, להכין עוגת שכבות עם קרם לימוני עדין. ואולי גם להכניס שכבת מרנג אחת (באיזה שהו מקום). אבל איך אומרים אצלנו……

קרא עוד

מקפא קוקוס ונענע

כל פסח אני מחפשת רעיונות למתכונים חדשים. והשנה מצאתי באתר השף הלבן מתכון מקסים למקפא קוקוס ונענע. מאוד קל להכנה ויפיפה. אבל אני (כמו שאתם בטח כבר יודעים) לא יכולה להכין את המתכון במדויק כמו שהוא. ולכן שיניתי מעט… הוספתי מעט… הקפאתי הרבה… ואפילו קטפתי פרחים מהגינה 🙂 וזה מה שיצא.. כפי שאתם רואים אני…

קרא עוד

לחמניות של פסח

כמו בכל שנה בחג הפסח, הלחמניות האלו חוגגות אצלנו בבית בגדול. בשבוע שכולו מצה, כייף לעתים להתעורר בבוקר לריח של אפייה ולהתפנק עם לחמניה טרייה. המתכון ממש לא מסובך וכל אחד יכול להכין אותו. אפילו רצוי לשתף את הילדים בהכנתן וכך גם תמצאו להם תעסוקה נחמדה לתחילת היום.     המרכיבים: 2 כוסות קמח מצה 3/4 כוס…

קרא עוד

עוגת מוס אספרסו

  כל שנה אני מכינה לערב פסח שתי עוגות. כאשר אחת מהן חייבת להיות עוגת מוס. ורק את הטעמים אני משנה בכל שנה מחדש. שלא ישעמם לגרגרנים המתוקים שלי :-). השנה לאור ההצלחה שנחל מוס החלבה שלי, החלטתי לשלב אותו בעוגה ולצרף אליו שכבה שנייה, כגיבוי או כקונטרה (תקראו לזה איך שאתם רוצים), של מוס אספרסו…

קרא עוד

פרחי שמרים ותפוחי עץ

  פרח נתתי לנורית קטון ויפה וכחול תפוח נתתי לנורית נתתי הכל, נורית לקחה התפוח, הפרח זרקה לחצר והלכה לשחק עם ילד אחר מכירים את השיר היפה הזה? ולמה אני שואלת?… א. כי הוא באמת יפה ואם אתם לא מכירים אז כדאי שתעשו הכרה איתו.  וב. כי חברתי (שלצורך העניין נקרא לה נורית) ((שהיא משוגעת מתוקים לא קטנה)) שיגעה…

קרא עוד

מוס בטעם חלבה

משסיימנו את המתוקים של פורים. ורגע לפני שמתחילים עם המתוקים של פסח. בוא ניקח  אתנחתא קצרה ונפרגן לעצמנו בקינוח של מוס חלבה קל להכנה וטעים טעים/ המוס גם יכול בקלי קלות  להפוך לגלידה קרירה וטעימה, אם רק תכניסו אותו להקפאה. 🙂     המרכיבים: למוס: 250 מל' שמנת מתוקה 3 כפות טחינה גולמית 3 כפות סירופ מייפל…

קרא עוד

עוגת פרג

את עוגת הפרג הזו, הכנתי לאירוע מיוחד שהיה לנו השבוע. ולמרות שהיא נראית כעוגה שזקוקה להמון השקעה. זו ממש … אבל ממש לא המציאות. כל מה שצריך זה תבנית בצורה קצת שונה מהרגיל, ואתם כבר בחצי הדרך.. כי העוגה עצמה היא מאוד פשוטה ומעליה זה בסה"כ גנאש שוקולד מריר שכבר כולנו יודעים להכין. ואתם פנויים…

קרא עוד

עוגת פרג קוקוס ושוקולד לבן

כמו בכל שנה, לקראת חג הפורים. מלבד להכנת אוזני המן בגרסאות שונות. (בהתאם לרצונם של הגרגרנים הביתיים שלי) אני תמיד מנסה גם להכין משהו חדש. רצוי שיכיל פרג (ברוח החג) שיהיה יפה, שיהיה טעים ושיחדש מעט את שולחן החג. השנה החלטתי לצרף יחדיו כמה אהבות אישיות שלי. כמו פרג, קוקוס, שוקולד לבן, מעט זסט (קליפה…

קרא עוד

אוזני המן מקמח מלא וממרח תמרים

בעבר כבר פרסמתי מתכון לאוזני המן מקמח מלא וכוסמין. אך השנה הכנתי מתכון חדש שמאוד מצא חן בעיני. ולכן החלטתי להוסיף לכם גם את הגרסה הקלה והטעימה הזו. הפעם ויתרתי על קמח הכוסמין והכנתי רק מקמח מלא. וגם מלאתי בממרח תמרים. דבר שהפך את העבודה להרבה יותר קלה אך בהחלט לא פחות טעימה. אז אם…

קרא עוד

אוזני המן

    בדרך כלל אני לא נוהגת לאכול חלקי גוף שונים:-) אבל פעם בשנה בחג הפורים אני חורגת ממנהגי זה, ומכינה, וגם אוכלת, אוזני המן. (אני הכי אוהבת אותם ממולאים בפרג מתוק) 🙂 היום יש מתכונים רבים לאוזני ההמן. לעתים הן ממולאות בשוקולד, או בריבת חלב וכד'… (ראיתי אפילו עם מילוי של גבינה) אבל אני כפי…

קרא עוד

עוגת בראוני עם מוס שוקולד לבן ומרשמלו

ניסיתם פעם לשלב בעוגה אחת את כל מה שאתם אוהבים? לרוב זה יוצא מיש-מש אחד גדול נכון? ומחוץ לכם אף אחד לא ממש שותף לחגיגה 🙂  זכור לי מהעבר שבני הקטן מאוד אהב להכין לעצמו כריך מלחם לבן מרוח בריבת תות ומעליה להניח פרוסות מלפפון ירוק… לכו תבינו טעמם של אחרים 🙂 אבל כמו שלמדתי כבר…

קרא עוד

קייק-פופס

קייק-פופס! לכל מי שלא היה מעודכן עד כה, רק אספר כי זו למעשה עוגה קטנה ועגולה על מקל. זה נראה כמו סוכרייה על מקל אבל עם הרבה יותר טעם ונוכחות. (לעניות דעתי זו אחת מההמצאות היפות והטעימות של הזמן האחרון בתחום הקונדיטוריה). הן יכולות לקשט כל שולחן שמחה. מימי הולדת לילדים, לחגים ולמסיבות של גדולים. פשוט…

קרא עוד

עוגת שוקולד בשתי דקות

בדרך כלל אני משתדלת לא להיסחף אחרי כל מיני גימיקים למיניהם. אבל הפעם כשראיתי את הסרטון של עוגת הנוטלה הזו שהתרוצץ ברשת. החלטתי לחרוג ממנהגי ולהרים את הכפפה. במיוחד שמדובר בהכנה כל כך פשוטה ומהירה. (וזה דבר שתמיד אהוב ומקובל עלי).  מצאה חן בעיני המחשבה על עוגה כמעט ללא חומרים ממש "עוגה ללא עוגה"… חחח…

קרא עוד

עוגת כדורי שוקולד

חשבתי רבות על עוגה שיכולה להתאים ליום המשפחה שיחול בשבוע הבא. איזו עוגה ו/או קינוח הכי משתלב לי עם המשפחה?!  בהתחלה עלה לי רעיון לעוגת השוקולד שתמיד מקבלת תמיכה מקטן וגדול. אבל זה דיי נדוש כבר, הרי כמעט בכל יום הולדת היא מככבת. ואז עלה לי זיכרון של טעם מוכר, נוסטלגי והכי ילדותי שאני מכירה – כדורי…

קרא עוד

ממתק תמרים ואגוזים

הפעם בלי מילים.. רק העברתי לכם את המתכון הזה לכאן! תיהנו 🙂       המצרכים: 250 גר' שומשום 100 גר' אגוזי לוז שלמים 100 גר' פיסטוקים שלמים וקלופים 100 גר' אגוזי מלך / שקדים שלמים 1/2 כוס דבש 1/2 כוס סוכר חום 2 כפות מיץ תפוזים 500 גר' תמרים מגולענים מעוכים.   אופן ההכנה:…

קרא עוד

עוגיות קוקוס ואגוזים

  את הגרסה הראשונה של העוגיות האלו קיבלתי מחברה, לפי מתכון שעבר מאמא לבת. ולצערי הכמויות במתכון הזה היו כמו שסבתא שלי פעם הסבירה לי – "תשימי מלח ככה..(והראתה לי בעזרת הידיים את הכמות שלדעתה שווה ל- "ככה") ואני בלית ברירה ניסיתי להכין את העוגיות לפי ניסיוני וגם קצת בהתאם למה שהיה לי בבית. ומניסיון…

קרא עוד

עוגת מוס תותים

הכל התחיל מ….. יש לי חברה והיא מהממת… (מכירים את השיר?) לאחרונה, ודאי שמתם לב, שאני לא כל כך פעילה בבלוג. ובזה אני מאשימה את הפציעה המעצבנת שקרתה לי בשנה שעברה (2015) שריתקה אותי למיטה ולאי תפקוד למשך חצי שנה.(על זה כבר סיפרתי לכם בעבר. אז לא נתמקד יותר מידי על הדברים המעצבנים) אבל לצערי…

קרא עוד

עוגת וופלים ושוקולד

מי שאוהב וופלים, שוקולד, ועוגות שמכינים בקלי קלות ייהנה מהמתכון הזה במיוחד! כך גם כל מי שרוצה לשתף את הילדים ביצירות מהמטבח. אצלי הכל התחיל מזיכרון ילדות לגבי העוגה הזו. אבל, לצערי, כשהתחלתי לשאול את חברי המשפחה בנוגע לזיכרון שלי.  הם משום מה לא היו שותפים לו. ולא זכרו כלום לגביה. אך כיאה לחובבת שוקולד..וופלים ועוגות בכללי 🙂…

קרא עוד

עוגיות שוקולד צ'יפס

את עוגיות השוקולד צ'יפס האלו, הכנתי בשבוע הראשון של החורף. ממש עם היורה, בסערה הגדולה שפקדה אותנו. רגע לפני הפסקת החשמל. הרגשתי שאני חייבת משהו מתוק ליד  כוס התה שלי. ואם כבר משהו מתוק אז למה שלא יהיה מורכב מכל מה שאני אוהבת?! את המקור של המתכון הזה מצאתי באתר הנקרא "בישול בזול"  ושיניתי אותו…

קרא עוד

מוס שוקולד לבן בכוס אישית

את גנאש השוקולד הזה הכנתי לראשונה לכבוד הקאפקייקס שוקולד-מייפל שלי (שפורסם כאן בשבוע שעבר). אבל הפעם פיניתי לו את כל הבמה והכנתי אותו כקינוח בכוס אישית. אם אתם מהגרגרנים שאוהבים מתוק אתם יכולים להכין את הקינוח בכוס גדולה(כמו שאני הכנתי לגרגרנים שלי) אבל מספיק לכם כפית שתיים לקבל את כל האנרגיות שלכם. הייתי ממליצה לכם…

קרא עוד

קאפקייקס שוקולד-מייפל

השבוע הכנתי את הקאפקייקס שוקולד-מייפל האלו עם גנאש השוקולד הלבן. ומאחר והם התקבלו בביתי בכזו התלהבות, החלטתי לשתף גם אתכם. וכבר התחלתי לחשוב על קינוח נוסף בסגנון. (אותו תפגשו בפוסט הבא). אבל עכשיו כל עוד אנחנו מכונסים כאן בואו תתכבדו בקאפקייקס שוקולד-מייפל עם גנאש שוקולד לבן. חגיגה אמתית!! (תאמינו לי)     המצרכים לקאפקייקס 2…

קרא עוד

עוגת אפרסקים

אני מאוד אוהבת אפרסקים. אך לצערי הרב אני אלרגית לקליפתם. כך שכל שנותר לי הוא להתחנן בכל פעם ממישהו שיקלף לי את האפרסק. או פשוט לעבור לפרי המשומר בקופסאות. שם הוא מוגש כבר קלוף ללא חרצן וחתוך לחצי. רק הושט ידך וגע בם..חחח לאור הסיפור הנוגע ללב שסיפרתי לכם, ולאור העובדה שיש כאן צורך בלא…

קרא עוד

עוגיות תמרים מקמח מלא

לאחרונה יש דרישה בביתי לדברי מאפה מקמח מלא (ואם אפשר אז גם בלי סוכר). לאור הדרישה החדשה הזו, עבורי לפחות, אני באמת משתדלת לעשות כל מה שאני יכולה ולהתפשר בעניין. למרות שלצערי ברוב המקרים הדבר פוגם לעתים בטעם, במרקם ובמראה. (ועבורי זה מאוד קריטי) תקראו לי שטחית אבל מאוד מאוד חשוב לי צורת המאפה לפני ההגשה.…

קרא עוד

עוגת שמרים ושוקולד

את עוגת השמרים היפה הזו הכנתי לקפה של אחרי צום יום כיפור. האמת שממש נזכרתי ברגע האחרון (וזה אומר ערב לפני) מאחר והבצק הזה אוהב לתפוח לו בשקט במקרר במשך כל הלילה. ולמחרת בבוקר הוא מתמסר ללישה באהבה רבה. העוגה נראית מסובכת להכנה. אבל האמת היא שזה ממש לא מסובך. ועם שאריות הבצק הצלחתי להכין…

קרא עוד

עוגת שמרים וגבינה

השבת החלטתי למלא את הבית בניחוחות של עוגות שמרים שונות. והכנתי צמות במילוי שוקולד, צמות ושבלולים במילוי קינמון (עם ובלי ממרח תמרים) ואפילו העזתי והכנתי, גם משהו שנפשי כה חשקה לה בזמן האחרון, שתי צמות שמרים במילוי גבינה מתוקה. (ומי שמכיר אותי כבר יודע שאין לי הרבה עזרה בבית לחיסול עוגות הגבינה) אבל כשהרצון העז מגיע…

קרא עוד

פאי לימון ותאנים טריות

בעבר הכנתי פאי לימון נפלא. בדיוק לפי המתכון של ישראל אהרוני. ומשום מה עד היום לא מצאתי את עצמי מכינה אותו שוב. (יש לציין כי גם עד עכשיו לא מצאתי כל סיבה מוצלחת לאי העשייה שלי). אבל אם נקדים את המאוחר, הרי ברור לכם שבסופו של עניין, מצאתי את הזמן להכין אותו שוב. והפעם היה זה בזכות…

קרא עוד

גלידת מנגו

את עונת המנגו השנה התחלנו, כאשר גיסתי שלחה לי שקית גדולה ומלאה במנגו "מאיה" עסיסי ואורגני מהעץ בחצר ביתה. וכרגיל כמו בכל התחלה…. נאכלו שניים או שלושה בצורתם הטבעית, ע"י גרגרני הבית. אני תמיד ממתינה שכל הגרגרנים ישבעו מאכילת המנגו בצורתו הטבעית ורק אז מרשה לעצמי להתחיל ברעיונות נוספים לניצול כל טיפה מהפרי הנהדר הזה.…

קרא עוד

עוגת דבש ושנה חדשה

השנה כבר חשבתי שלא אוכל לכבד אתכם במתכון חדש לשנה החדשה. לצערי הפציעה שלי ברגל קצת יותר מסובכת ממה שחשבתי. ולאחר ניתוח אחד התברר כי גם השני צריך להגיע. ובינתיים הדריכה על הרגל אסורה, כך שכל מה שאני עושה הוא על רגל אחת. כבר התחלתי לחשוב שאני חסידה שנלקחה ממנה האפשרות לנדוד. ( מבחינתי בעיקר…

קרא עוד

עוגת מרנג קוקוס וקרם דבש

במסגרת ניסיונות האפייה שלי לכבוד ראש השנה, לפני שנתיים. ניסיתי שילוב טעים ומיוחד בין שכבות מרנג קוקוס וקרם שמנת בדבש. אני הכנתי את העוגה משתי שכבות. אבל אם אתם מהמשקיעים. אתם יכולים להכין אותה גם משלוש שכבות ולהרשים עוד יותר. אני כאמור, הסתפקתי בשתי שכבות. וגם כך היא נחלה הצלחה. המתכון הזה כבר פורסם בעבר בבלוג הישן שלי, אבל…

קרא עוד

עוגת מוס/גלידה עם נשיקות מרנג

לאחרונה מחוסר ברירה, נאלצתי להתרחק מהמטבח. ולהשאיר את העיסוק האהוב עלי ביותר (אפיית וקישוטי עוגות) בהמתנה לזמן בלתי ידוע. וכך, בין הגעגועים העזים והימים החולפים, מצאתי את עצמי חולמת בלילות על אפייה ובימים מפנטזת כיצד אני מכינה באהבה את כל החלומות שלי. והנה הגיע היום, ולמרות הקשיים הפיזיים. עם הקביים ועם הרגל המגובסת שלי. החלטתי שאני…

קרא עוד

עוגת שושני שמרים ושוקולד

אם אתם באמת רוצים לפנק את בני ביתכם בעוגה טובה לשבת, אין צורך לעמול קשה ולהכין עוגות קרם או עוגות מוס מקושטות ויפות.(שכבודן במקומו מונח) אבל לעתים הדרך הבטוחה והקלה יותר (וזה כבר הוכח פעמים רבות). היא  להכין עוגת שמרים נימוחה ומפנקת. ואם בא לכם לרגש עוד יותר, אז הוסיפו לה מילוי של ממרח שוקולד…

קרא עוד

פאדג' שוקולד ואננס

פאדג' הוא למעשה ממתק עשיר מאוד, שנעשה לרוב בטעם שוקולד!  יש הטוענים כי מוצאו של הפאדג' הוא למעשה כתוצאה מטעות שנעשתה בהכנת עוגת שוקולד פשוטה. ומכאן קיבל את שמו "fudge". (הפירוש מאנגלית לעברית הוא – "עבודה מרושלת"!) אבל כל מי שטעם פעם פאדג' איכותי. יודע שאין המדובר כאן כלל וכלל בהתרשלות, אלא במעדן שוקולדי נפלא שבקלות…

קרא עוד

תפוחי עץ אפויים

בימי הקיץ החמים הללו כולנו מחפשים את הקינוח המושלם לארוחה. אחד כזה שלא יכביד עלינו יותר מידי, שיהיה מתוק, קל להכנה, ואם אפשר.. לא מאוד משמין! ובדיוק כזו היא המנה הנהדרת הזאת של תפוחי עץ אפויים וממולאים בפירות יבשים,אגוזים ודבש!! ובכן מבלי להיכנס יותר לקלישאות מיותרות, הנה תמונה שתמחיש לכם על מה אני מדברת… המצרכים:…

קרא עוד

כדורי בצק יוגורט עם זיתים

כדורונים קטנים וממכרים… כאלו הם כדורי בצק היוגורט הנפלאים האלו. הם יפים ומזמינים מבחוץ וכאשר נוגסים ופוגשים את הזית בפנים הם לפתע משתדרגים פי כמה.  למתכון החמוד הזה יש גרסאות אין סופיות וזו כנראה גם ההוכחה להצלחתם. אני התבייתתי על הבצק הזה בתוספת יוגורט עיזים. ומילאתי כל כדור בזית ירוק ומתובל. (מגורען כמובן כן?) לפעמים…

קרא עוד

פוקצ'ה

אין כמו להכין פוקצ'ה ביתית לארוחת הערב, בביתי זה היה פרויקט מקסים ממש כמו סדנת אפיה לכל המשפחה.. אני הכנתי את הבצק פתחתי אותו על השיש וכל אחד מבני הבית הגיע שם את המטעמים האהובים עליו ו.. לתנור! אני מאמינה שכך בדיוק יש להכין את הפוקצ'ות. בצק טוב כבסיס ומעל כל אחד יכול ללכת ולהתפרע…

קרא עוד