עוגת אפרסקים

אני מאוד אוהבת אפרסקים. אך לצערי הרב אני אלרגית לקליפתם. כך שכל שנותר לי הוא להתחנן בכל פעם ממישהו שיקלף לי את האפרסק. או פשוט לעבור לפרי המשומר בקופסאות. שם הוא מוגש כבר קלוף ללא חרצן וחתוך לחצי. רק הושט ידך וגע בם..חחח לאור הסיפור הנוגע ללב שסיפרתי לכם, ולאור העובדה שיש כאן צורך בלא…

קרא עוד

עוגיות תמרים מקמח מלא

לאחרונה יש דרישה בביתי לדברי מאפה מקמח מלא (ואם אפשר אז גם בלי סוכר). לאור הדרישה החדשה הזו, עבורי לפחות, אני באמת משתדלת לעשות כל מה שאני יכולה ולהתפשר בעניין. למרות שלצערי ברוב המקרים הדבר פוגם לעתים בטעם, במרקם ובמראה. (ועבורי זה מאוד קריטי) תקראו לי שטחית אבל מאוד מאוד חשוב לי צורת המאפה לפני ההגשה.…

קרא עוד

עוגת שמרים ושוקולד

את עוגת השמרים היפה הזו הכנתי לקפה של אחרי צום יום כיפור. האמת שממש נזכרתי ברגע האחרון (וזה אומר ערב לפני) מאחר והבצק הזה אוהב לתפוח לו בשקט במקרר במשך כל הלילה. ולמחרת בבוקר הוא מתמסר ללישה באהבה רבה. העוגה נראית מסובכת להכנה. אבל האמת היא שזה ממש לא מסובך. ועם שאריות הבצק הצלחתי להכין…

קרא עוד

עוגת שמרים וגבינה

השבת החלטתי למלא את הבית בניחוחות של עוגות שמרים שונות. והכנתי צמות במילוי שוקולד, צמות ושבלולים במילוי קינמון (עם ובלי ממרח תמרים) ואפילו העזתי והכנתי, גם משהו שנפשי כה חשקה לה בזמן האחרון, שתי צמות שמרים במילוי גבינה מתוקה. (ומי שמכיר אותי כבר יודע שאין לי הרבה עזרה בבית לחיסול עוגות הגבינה) אבל כשהרצון העז מגיע…

קרא עוד

פאי לימון ותאנים טריות

בעבר הכנתי פאי לימון נפלא. בדיוק לפי המתכון של ישראל אהרוני. ומשום מה עד היום לא מצאתי את עצמי מכינה אותו שוב. (יש לציין כי גם עד עכשיו לא מצאתי כל סיבה מוצלחת לאי העשייה שלי). אבל אם נקדים את המאוחר, הרי ברור לכם שבסופו של עניין, מצאתי את הזמן להכין אותו שוב. והפעם היה זה בזכות…

קרא עוד

גלידת מנגו

את עונת המנגו השנה התחלנו, כאשר גיסתי שלחה לי שקית גדולה ומלאה במנגו "מאיה" עסיסי ואורגני מהעץ בחצר ביתה. וכרגיל כמו בכל התחלה…. נאכלו שניים או שלושה בצורתם הטבעית, ע"י גרגרני הבית. אני תמיד ממתינה שכל הגרגרנים ישבעו מאכילת המנגו בצורתו הטבעית ורק אז מרשה לעצמי להתחיל ברעיונות נוספים לניצול כל טיפה מהפרי הנהדר הזה.…

קרא עוד

עוגת דבש ושנה חדשה

השנה כבר חשבתי שלא אוכל לכבד אתכם במתכון חדש לשנה החדשה. לצערי הפציעה שלי ברגל קצת יותר מסובכת ממה שחשבתי. ולאחר ניתוח אחד התברר כי גם השני צריך להגיע. ובינתיים הדריכה על הרגל אסורה, כך שכל מה שאני עושה הוא על רגל אחת. כבר התחלתי לחשוב שאני חסידה שנלקחה ממנה האפשרות לנדוד. ( מבחינתי בעיקר…

קרא עוד

עוגת מרנג קוקוס וקרם דבש

במסגרת ניסיונות האפייה שלי לכבוד ראש השנה, לפני שנתיים. ניסיתי שילוב טעים ומיוחד בין שכבות מרנג קוקוס וקרם שמנת בדבש. אני הכנתי את העוגה משתי שכבות. אבל אם אתם מהמשקיעים. אתם יכולים להכין אותה גם משלוש שכבות ולהרשים עוד יותר. אני כאמור, הסתפקתי בשתי שכבות. וגם כך היא נחלה הצלחה. המתכון הזה כבר פורסם בעבר בבלוג הישן שלי, אבל…

קרא עוד

עוגת מוס/גלידה עם נשיקות מרנג

לאחרונה מחוסר ברירה, נאלצתי להתרחק מהמטבח. ולהשאיר את העיסוק האהוב עלי ביותר (אפיית וקישוטי עוגות) בהמתנה לזמן בלתי ידוע. וכך, בין הגעגועים העזים והימים החולפים, מצאתי את עצמי חולמת בלילות על אפייה ובימים מפנטזת כיצד אני מכינה באהבה את כל החלומות שלי. והנה הגיע היום, ולמרות הקשיים הפיזיים. עם הקביים ועם הרגל המגובסת שלי. החלטתי שאני…

קרא עוד

עוגת שושני שמרים ושוקולד

אם אתם באמת רוצים לפנק את בני ביתכם בעוגה טובה לשבת, אין צורך לעמול קשה ולהכין עוגות קרם או עוגות מוס מקושטות ויפות.(שכבודן במקומו מונח) אבל לעתים הדרך הבטוחה והקלה יותר (וזה כבר הוכח פעמים רבות). היא  להכין עוגת שמרים נימוחה ומפנקת. ואם בא לכם לרגש עוד יותר, אז הוסיפו לה מילוי של ממרח שוקולד…

קרא עוד

פאדג' שוקולד ואננס

פאדג' הוא למעשה ממתק עשיר מאוד, שנעשה לרוב בטעם שוקולד!  יש הטוענים כי מוצאו של הפאדג' הוא למעשה כתוצאה מטעות שנעשתה בהכנת עוגת שוקולד פשוטה. ומכאן קיבל את שמו "fudge". (הפירוש מאנגלית לעברית הוא – "עבודה מרושלת"!) אבל כל מי שטעם פעם פאדג' איכותי. יודע שאין המדובר כאן כלל וכלל בהתרשלות, אלא במעדן שוקולדי נפלא שבקלות…

קרא עוד

תפוחי עץ אפויים

בימי הקיץ החמים הללו כולנו מחפשים את הקינוח המושלם לארוחה. אחד כזה שלא יכביד עלינו יותר מידי, שיהיה מתוק, קל להכנה, ואם אפשר.. לא מאוד משמין! ובדיוק כזו היא המנה הנהדרת הזאת של תפוחי עץ אפויים וממולאים בפירות יבשים,אגוזים ודבש!! ובכן מבלי להיכנס יותר לקלישאות מיותרות, הנה תמונה שתמחיש לכם על מה אני מדברת… המצרכים:…

קרא עוד

כדורי בצק יוגורט עם זיתים

כדורונים קטנים וממכרים… כאלו הם כדורי בצק היוגורט הנפלאים האלו. הם יפים ומזמינים מבחוץ וכאשר נוגסים ופוגשים את הזית בפנים הם לפתע משתדרגים פי כמה.  למתכון החמוד הזה יש גרסאות אין סופיות וזו כנראה גם ההוכחה להצלחתם. אני התבייתתי על הבצק הזה בתוספת יוגורט עיזים. ומילאתי כל כדור בזית ירוק ומתובל. (מגורען כמובן כן?) לפעמים…

קרא עוד

פוקצ'ה

אין כמו להכין פוקצ'ה ביתית לארוחת הערב, בביתי זה היה פרויקט מקסים ממש כמו סדנת אפיה לכל המשפחה.. אני הכנתי את הבצק פתחתי אותו על השיש וכל אחד מבני הבית הגיע שם את המטעמים האהובים עליו ו.. לתנור! אני מאמינה שכך בדיוק יש להכין את הפוקצ'ות. בצק טוב כבסיס ומעל כל אחד יכול ללכת ולהתפרע…

קרא עוד

קיש בטטה וגבינת חמד

את הקיש המהמם הזה הכנתי במיוחד לארוחת הערב של יום שני. (מכירים, שני ללא בשר?) בעבר כבר הכנתי קיש בטטה אבל אז שילבתי לצד הבטטה את הבצל הירוק. זה היה שילוב מוצלח מאוד ואהוב, אבל הפעם רציתי לשנות ולהוסיף מרכיבים חדשים. לאחר מחשבה קצרה החלטתי לשלב בקיש גבינה טובה. כזו שתשלב בהרמוניה עם הבטטות ותתן קצת איזון למתיקותן, ויחד עם זאת…

קרא עוד

פשטידת בצל ועשבי תיבול

את המתכון הבסיסי לפשטידת הבצל הנהדרת הזו, פגשתי לראשונה בבלוג של חברתי המוכשרת שמרית בבלוג שלה שמרית – זה לא רק שמרים מאוד התלהבתי מהעובדה שהפשטידה מאוד קלה להכנה, שהיא פרווה וגם מהעובדה שהיא פשוט טעימה!!! בפעם הראשונה הכנתי אותה בדיוק לפי המתכון של שמרית והיא יצאה נהדרת, אבל מה לעשות שאצלי הפעם השניה כבר חייבת…

קרא עוד

כדורי שוקולד

היום אני רוצה לשתף אתכם ההורים לילדים הצעירים, במתכון שרובכם כבר כנראה מדקלמים בעל-פה גם מתוך שינה… ולהציע לכם פעילות נפלאה בשיתוף הילדים בה מובטחים הנאה וכייף  לכל המשתתפים ולבסוף גם זוכים לאכול את פירות היצירה של עצמנו.  והכי חשוב, בימים אלו הוא… שהפעילות נעשית בתוך הבית ואפשר להישאר עם המזגן. אני אמנם כבר עברתי…

קרא עוד

מלבי וג'ל תותים

את הקינוח הזה הכנתי, בשבוע שעבר, למרות מצב הרוח העצל למדי שקפץ עליי השבוע. ולאחר שכנועים עצמיים רבים, כי גם אם אין לי הרבה, או יותר נכון, בכלל חשק להכין משהו מתוק. אני לא אצטער על כך בשלב מאוחר יותר… ובכן למען האמת צדקתי! הקינוח יצא יפיפה והתקבל בחביבות רבה אצל אוהבי המלבי והג'לי הנוסטלגיים.…

קרא עוד

טארט שוקולד-תפוז

לכבוד מסיבה גדולה חשבתי לעצמי איזו עוגה יכולה הכי לתאים? ושוב ושוב צץ ועלה בי הרצון למשהו עם שוקולד! טוב, נו באמת מה יכול להיות יותר מתוק? יותר רומנטי?  ויותר מבשר טובות מהשוקולד?! ולכן החלטתי להכין קינוח שוקולדי ולצרף אליו את טעמו האהוב של התפוז (שבעיניי הם שילוב מנצח) והכנתי טארט שוקולד תפוז שיענה על כל התקוות.…

קרא עוד

עוגת דובוש וניל

את עוגת הדובוש שכבות קרם שוקולד וממרח לוטוס, פרסמתי בבלוג כבר מזמן. ומאחר וההתלהבות הייתה גדולה, החלטתי להכין אותה שוב. ומי שמכיר אותי, הרי יודע שזה לא יכול להיות שוב בדיוק אותו המתכון, אלא בשינוי קל. (אחרת השעמום יקפוץ לביקור לא מנומס) ואת זה אני חייבת למנוע בכל מחיר . לכן הפעם החלטתי להלביש אותה יותר חגיגי – בלבן…..…

קרא עוד

גלידת מסקרפונה ואוראו

את המתכון הזה פגשתי במגזין הגסטרונומי "על השולחן" שמגיע אל ביתי מידי חודש. ( מי שלא מכיר עדיין, אני ממליצה לו מאוד להציץ. (יש בו אינספור מתכונים נפלאים והכל בהתאם לעונה ולחגיגה) במגזין הוא מופיע כמתכון לעוגת סמיפרדו גבינה ופירורי אוראו של אורלי פלאי-ברונשטיין.  אני שיניתי מעט את הייעוד והכנתי אותו כגלידה אישית בכוסות חד…

קרא עוד

מרשמלו

את ההשראה והמתכון הפעם, קיבלתי מחברה מאוד מאוד מתוקה שלי – אלזי רפפורט, היא הכינה לכבוד חג העצמאות, קוביות מרשמלו יפיפיות בכחול לבן. והעלתה בי געגועים לטעמם הנפלא של המתוקים הנהדרים שהיא מכינה בשתי ידיייה המוכשרות. אלא שהפעם היא הוסיפה ושיתפה אותנו גם במתכון!! ואני כחובבת מתוקים , חובבת אתגרים  וחובבת משחקי מטבח באופן כללי   הבנתי מייד כי כאן נפלה…

קרא עוד

כדורי קוקוס וריבת חלב

השבוע הייתי קצת עסוקה ועוגה לשבת לא הספקתי להכין. (מה לעשות באמת שהשתדלתי ) ובחיפוש בבלוג אחר משהו מתוק ומהיר להכנה שאוכל בכל זאת להכין ולפרגן לבני הבית. מצאתי את כדורי הקוקוס האלו שהתאימו לי כמו כפפה ליד. המתכון אמנם כבר פורסם בעבר. אבל הפעם קיבל רענון נחמד, (ואפילו הותאם לפסח). וכדי להבהיר את עצמי – כשאני כותבת מתכון קל…

קרא עוד

עוגיות גרנולה

רגע לפני שאני מפרסמת את המתכון לעוגיות הגרנולה האלו, אני חייבת להזהיר אתכם שמי שמכין אותן, עושה זאת על אחריותו בלבד, מאחר והן פשוט ממכרות!!!! הן מתאימות מאוד ליד כוס הקפה או התה שלכם, הן נשמרות בכלי אטום זמן ממושך ומתאימות מאוד כצידה מתוקה בתוך התיק האישי שלכם, כפינוק ליום עבודה ארוך או טיול.  …

קרא עוד

עוגיות שושני קצף

אלף נשיקות לך אהובי/תי אלף נשיקה ונשיקה….. ♥ ♥ תגידו לי, יש משהו יותר רומנטי ממשלוח עוגיות שושני קצף תוצרת בית, לאדם אהוב?! לדעתי, (ואני בכלל לא משוחדת) זו אחת מהמחוות היפות (והטעימות) שיש. ואם גם אתם "לא משוחדים" כמוני, בואו נאפה לנו זר שושנים.   הבצק: 200 גר` חמאה קרה חתוכה לקוביות 200 מל` שמנת חמוצה –…

קרא עוד

דובשניות

לפני כל חג,  אם אני מארחת או מתארחת, אני אוהבת להביא לכל אחד מהאורחים מתנה קטנה ואישית. לרוב אני מתחילה בחיפושים כשבוע לפני החג במרוץ בין הקנייונים, החנויות ואתרי האינטרנט כדי למצוא את המתנה המתאימה לכל אחד. אבל מה לעשות למרות החיפושים והרצון הטוב, קשה מאוד לקלוע לטעמו של כל אחד. וכך יוצא שבמקום לפנק, אני "מאלצת"…

קרא עוד

פאנקייק

כששואלים אותי אם אני רוצה פנקייק, אני מייד מבינה שרוצים לפנק אותי! (רק חבל שאף אחד לא שואל אותי ) אבל בואו רגע נהפוך את המשפט ונכתוב: כשאני רוצה לפנק מישהו, אני שואלת אותו אם הוא רוצה פנקייק! (כן בהחלט, ככה המשפט נשמע הרבה יותר הגיוני).  ובאמת תגידו לי אתם, כשאתם חושבים על פנקייק מתוק חמים…

קרא עוד

קאפקייקס גזר ודבש

את קאפקייקס הגזר והדבש החגיגיים האלו הכנתי במיוחד לכבוד ראש השנה. כן ככה בדיוק רציתי שתיראה השנה החדשה… יפה, לבנה, בריאה, פוריה, מלאה אהבה, וכמובן מתוקה כדבש!! ולכן הפעם מילאתי את הקאפקייקס  בכל טוב, בריאות וטעם! יש בהם גזר, דבש,  סירופ מייפל אמיתי והם  מצופים, כמובן, בקרם דבש מתוק. כי מה לא נעשה כדי להתחיל את השנה החדשה ברגל…

קרא עוד

בצק עלים במילוי בשר טחון

  את המתכון הזה כבר פרסמתי לפני כמה שנים טובות בבלוג הישן. ולארוך השנים הוא הצליח לשמור בכבוד רב את התואר "הפוסט הנצפה ביותר" בבלוג.   ואם כך.. לא ניתן את לו את הכבוד המגיע לו ונפרסם אותו שוב בבלוג החדש? ברור שכן!! אז אם בא לכם להמשיך להפתיע ולפנק עם המתכון לבצק עלים ממולא…

קרא עוד

עוגת פרג ותפוחים

אני מאוד אוהבת עוגות פרג! כך למזלי גם רוב בני הבית שלי. לכן כשניגשתי הפעם להכנת עוגה הייתי מאוד בטוחה בעצמי. וכשאני מצויידת בפרג טרי וטחון שקנה החצי שלי אצל חבשוש בלוינסקי, ועם תפוחי העץ שנרכשו בשוק בהמלצת הירקן, שאמר: "קח לאשתך את התפוחים האלו היא תאהב אותם ותדע מה לעשות איתם" (ואני שואלת מהיכן הוא…

קרא עוד

טארט קוקוס ושוקולד

את עוגת השחיתות הזאת הכנתי לכבוד ארוע משפחתי וחגיגי במיוחד. וכיאה לטארט שחיתות הוא מכיל בתוכו את כל המרכיבים האהובים על בני ביתי. קוקוס, קרם שמנת מתוקה ותלתלי שוקולד לבן ומריר… מממ… רק מלספר לכם את המרכיבים כבר בא לי לפרוס חתיכה נוספת   וכפי שאתם רואים בתמונות הוא גם יצא יפיפה כיאה לחגיגת שחיתות (אם…

קרא עוד

עוגת מוס שוקולד ופיסטוק

תמיד לימדו אותי שצריך לסיים את האוכל בצלחת (ואת ההוכחה לכך אני עדיין סוחבת סביב הירכיים ) אבל מה לעשות מהרגלים קשה להיפטר וכך גם מההרגל שלא לזרוק אוכל. ומאחר ונשאר לי קצת קוקוס מפסח, החלטתי לנצל אותו עד הסוף ולהכין תחתית לעוגת מוס. אבל מה היא תחתית ללא מוס מפנק, מתוק וטעים? ולכן הכנתי…

קרא עוד

טארט תותים ושוקולד לבן

את העוגה הזו כבר הכנתי שלוש פעמים בגרסאות שונות. בפעם הראשונה יצא קרם התותים מאוד טעים אבל דליל מידי ולא הצליח להתייצב. בפעם השניה הוא יצא מצויין אבל… איבדתי את הדף בו רשמתי את הכמויות.  – כזאת אני …ולצערי לא הותפעתי מהמקרה הזה בכלל. אבל לקראת הפעם השלישית כבר הפקתי לקחים והתכוננתי כראוי. (ולמזלי זה קרה…

קרא עוד

קאפקייקס לימון ומרשמלו

השבוע היו אצלי אורחים מהולנד, אורחים חשובים ואהובים שמכירים היטב את תשוקתי לאפיה וגם את אהבתי למשחקים מתוקים ופרחוניים   ולכן הביאו איתם מתנה נחמדה בצורת כוסות תה מסיליקון לאפיית קאפקייקס ומשם כבר היו בטוחים שאני אמשיך לבד….חחח   וגם צדקו! משם המשכתי לי במשחקים עד שהתקבלו 8 כוסות קאפקייקס לימון מכוסים בשכבת קרם מרשמלו מתוק…

קרא עוד

עוגת שוקולד-שוקולד

העוגה הזו, (כמו עוד כמה המככבות אצלי בבלוג בהצלחה רבה), גם היא הגיעה בהפתעה. במקור התכוונתי להכין את עוגת היער השחור וכבר הכנתי את כל המצרכים הנדרשים, פרט למרכיב אחד (וחשוב ביותר מסתבר 🙂 ) הדובדבנים!! ומה לעשות כנראה שזה לא היה מספיק, לכתוב לחצי שלי ברשימת הקניות, לקנות דובדבנים. זה מסתבר לא עובד ככה…. כי…

קרא עוד

עוגת ביסקוויטים בשני צבעים

לקראת יום המשפחה האחרון, חזרתי  אל תקופת הילדות שלי ואל זיכרונותיי מעוגת הביסקוויטים הממכרת שכיכבה כמעט בכל בית, בגרסה זו או אחרת. לדעתי אין מי שלא מכיר את עוגת הביסקוויטים הנוסטלגית הזו, ו(כמעט) אין איש שלא אוהב אותה. העוגה הנפלאה הזו זכורה לי היטב  לא רק בשל טעמה הנפלא. אלא גם (ואולי בעיקר) בעקבות הכייף הגדול…

קרא עוד

טארט פירות

את הטארט הפרותי הרענן הזה הכנתי לכבוד יום המשפחה. חשבתי לעצמי איזה קינוח מתוק ויפה יכול להתאים ולשקף הכי טוב את מהותה של המשפחה (בעיני לפחות..), ולאחר מחשבה (דיי קצרה), אני חייבת להודות, החלטתי שהטארט הזה, המכיל בתוכו את כל הטוב והיופי מפירות ארצנו, בשילוב קרם פטיסייר מתוק ומענג. היושבים יחדיו בגאווה בתוך בסיס הקלתית מהבצק הפריך,…

קרא עוד

לחמניות

אם תשאלו את דור הבוגרים של חופשות בתי הספר ובוגרי הקייטנות למיניהם. מה הם הכי זוכרים מהתקופה. תקבלו כמעט תשובה זהה מכולם – את הלחמניה והשוקו! אך איזה טעם נפלא היה ללחמניה הזו הרכה, המקומטת ובעלת טעם החופש…. את הלחמניות כבר אפיתי המון פעמים (ולא רק בימי חופשות) עד שהן אפילו קיבלו שם חיבה אישי משלהן "לחמניות…

קרא עוד

עוגת וניל וקרם מרשמלו

את העוגה הזו הכנתי לראשונה לכבוד יום הולדתו של בני. והיא נשלחה אליו ישירות אל מקום העבודה. כך שאנחנו לא קיבלנו ממנה אפילו פירור… 🙁 אבל התגובות שהגיעו אלינו מהחוגגים, היו נפלאות והבנו שהעוגה "חוסלה" (כן, כן אפשר ממש להגדיר זאת כך). תוך 10 דקות בלבד. לאור האמור דלעיל, החלטתי שעם הצלחה לא מתווכחים, ויש…

קרא עוד

עוגת שוקולד בחושה

זהו סיפורה של עוגה… אחת יחידה ומיוחדה 🙂 הכל התחיל בהכנת עוגת שוקולד בחושה. כזו שתמיד מצליחה. הוספתי לה שכבת גנאש שוקולד מריר מפנק מלמעלה. כי אין דבר כזה יותר מידי שוקולד. ומכאן לצערי, כבר התחלתי לעשות שטויות…חחח ככל שרציתי לקשט יותר ובאופן מיוחד יותר. כך פקששתי בגדול יותר. עד שלבסוף הבנתי שלא כל הרעיונות שעולים לי יפה…

קרא עוד

עוגת שוקולד פרחונית

השבוע חגגנו, גם אני וגם החצי שלי יום הולדת. אני אמנם קיבלתי זר ענקי של פרחים יפים וריחניים מילדיי. אך מאחר ואני מאוד אוהבת פרחים, החלטתי בנוסף לזר להכין גם עוגה פרחונית במיוחד. ויסלח לי החצי שלי אם היא יצאה מאוד ורדרדה 🙂 את הקישוט הזה ראיתי בסרטון ביוטיוב, ומאוד התרשמתי. אני מכינה בפעם הראשונה,…

קרא עוד

עוגת גלידת נוגט

עוגות גבינה הן נושא מאוד כאוב אצלי. אני מאוד אוהבת אותן ♥ אבל החצי שלי לא מוכן אפילו לשמוע עליהן. ולכן אפילו שחג שבועות מתקרב, אני לא ממש יכולה להשתגע ולהכין עוגת גבינה כמו שאני אוהבת. אבל… וכאן יש אבל אחד גדול. לאחרונה הצלחתי להכין כמה קינוחים עם גבינת מסקרפונה שהוא מאוד אהב. וזה בגלל שגבינת…

קרא עוד

חלה לשבת

אין דבר יותר יפה (וטעים) מחלת השבת. אני אמנם חייבת להודות, כי לרוב, החלה המוגשת אצלנו בשבת היא לא זו העשויה בבית אלא חלה קנויה. אבל לאחרונה לאחר שהכנתי כמה פעמים בבית, אני יכולה להגיד לכם מכל ה- ♥ שאין בכלל מה להשוות.  החלה הביתית מנצחת בגדול. אני הכנתי את החלה (למען האמת – חלות  ברבים) אחת מ-…

קרא עוד

אמפנדס בשר וחומוס

כשפתחתי את הבלוג החדש הזה, לא התכוונתי בתחילה, לפרסם כאן מתכונים לא מתוקים. אותם אפשר למצוא בבלוג הקודם שלי בתפוז.  אבל מה לעשות מחשבות לחוד ומעשים לחוד. והשבת כשהכנתי את האמפנדס האלו, הם התקבלו בכזאת אהבה. שמיד הבנתי שאני חייבת הפעם לחרוג ממנהגי ולשתף אתכם במתכון הנהדר הזה לאמפנדס ממולא בבשר טחון וחומוס. ואם כבר התכנסנו…

קרא עוד

קסטה ביתית

בילדותי הייתה הקסטה "גולת הכותרת" ולקבל קסטה זה לא היה ענין של מה בכך. זה תמיד היה ארוע משמעותי כמו מסיבת יום הולדת, חג, או חופשה בעיר הגדולה. אבל דבר אחד תמיד הפריע לי בקסטה, וזה הצד עם גלידת השוקולד. כי אני אהבתי רק את "הלבן" . כן כזו מן ילדה משונה הייתי. 🙂 למזלם של הורי…

קרא עוד

עוגת מוס קרמל

השנה בערב יום הזיכרון לשואה ולגבורה. ערכתי בביתי ערב זיכרון בסלון. זהו פרוייקט מאוד יפה שהתחיל לאחרונה, בה אזרחים פרטיים עורכים ערב זיכרון בסלון ביתם. במסגרת הערב המרגש הזה בביתי, הגיע גם בחור צעיר שסיפר שהוא מלווה ניצול שואה בשם אלכס. שאיבד את אשתו לאחרונה ונשאר מאוד בודד ועם קשיים כלכליים קשים, לאחר לקיחת הלוואות רבות…

קרא עוד

טורט סוכריות צבעוניות בקישוט חגיגי

לחג העצמאות של מדינתנו הקטנה, החלטתי השנה, לקחת את עוגת  הסוכריות הצבעוניות. שאתם כל כך אוהבים. (לפי כמות הכניסות לפוסט שלה) ולקשט אותה קצת יותר חגיגי. כיאה ליום הולדת 67 שנים למדינת ישראל. האמת שאם אני חושבת על זה אז נראה לי שגם הילדים ישמחו לקבל אחת כזו למסיבת יום ההולדת האישית שלהם. העוגה אמנם דורשת…

קרא עוד

מרציפן

את כדורי המרציפן הצבעוניים האלו, הכנתי במיוחד בכדי לקשט את שולחן הקינוחים שלי לקראת האורחים שהגיעו אל אירוע חשוב שנערך בביתי. אני חייבת לציין כי זו רק הפעם השניה שלי בהכנת מרציפן ביתי. ואם הייתי יודעת קודם לכן כמה קלה היא ההכנה, וכמה יופי הם מוסיפים לשולחן, הייתי עושה זאת הרבה יותר מוקדם וגם הרבה…

קרא עוד

עוגת שוקולד וקרם מייפל-פיסטוק

את העוגה הזו הרכבתי מכמה עוגות ששילבתי ביחד. והאמת מרוב שהיא הייתה מוצלחת, החלטתי שאני חייבת לשתף אתכם. הכל התחיל מהכנת עוגת שוקולד פשוטה ונהדרת שהכנתי לפי המתכון של חן שוקרון "מתוקים שלי".  את הקרם הנפלא, הכנתי  משילוב מכמה מרכיבים אהובים עלי. הכוללים שמנת מתוקה, סירופ מייפל ומחית פיסטוק. (מכאן גם הצבע הירקרק שלו). ולסיום קישטתי…

קרא עוד

עוגת שייש

העוגה הוותיקה והנחמדה הזו, שייכת למשפחת העוגות הבחושות קלות ההכנה. אך יחד עם זאת עם מעט השקעה היא הופכת לעוגה טעימה ויפיפייה. שמשדרת השקעה גדולה. האמת שבכל פעם שאני מחפשת משהו זריז, טעים ויפה היא מיד עולה לראש הטבלה. אני הכנתי את העוגה, הפעם, בשתי תבניות מאורכות. חד פעמיות. אך אתם יכולים גם להכין אותה…

קרא עוד

עוגת שוקולד לפסח

בכל שנה לקראת חג הפסח, אני מנסה להמציא את הגלגל מחדש 🙂 כרגיל אני האחראית על קינוחי החג. וכמו בכל שנה אני מנסה להפתיע ולגוון. השנה החלטתי להכין עוגת שוקולד רכה. לחתוך אותה לשלוש שכבות, וביניהן למרוח קצפת מתוקה ומיוחדת. והכי חשוב לעטוף את כל השחיתות הזו במעטפת שייש משוקולד לבן ומריר ולפזר למעלה שלג…

קרא עוד

רולדת שכבות

את המתכון הזה כבר פרסמתי בעבר בבלוג הישן. אבל עכשיו לקראת הפסח, החלטתי להעביר אותה גם לכאן. למען כל מחפשי המתכונים המתוקים המתאימים לפסח.  זוהי עוגת שכבות מאורכת וממולאת בקרמים שונים בגוונים שונים של ורוד ולבן. לשם כך הכנתי קרם תותים, מעט מרמלדת תותים וקרם שמנת ושוקולד לבן. בתמונה שלי אתם אמנם יכולים לראות 5 שכבות של…

קרא עוד

עוגת שוקולד ואננס

בכל שנה, כשהחורף מתקרב אל קיצו. מתחילה לה פריחת החרציות המסמלת את בואו של האביב. וכילדה שגדלה בעמק בית שאן, זכורים לי מרבדי החרציות הצהובים כסמל גדול ויפיפה כאשר כל העמק היה מתמלא במרבדים צהובים. זה גם היה הסמל למדידות בגדי הקיץ של הילדים במחסן הבגדים של הקיבוץ. והתחדשות בחליפת בגדים חדשה לקראת הפסח. כך שבכל מקרה מבחינתי…

קרא עוד

פאי שקדים ללא ביצים

בילדותי,  קראתי את הסיפור על הביצה שהתחפשה מאת דן פגיס. שם מסופר על ביצה שלא מצא חן בעיניה שהיא ביצה. וניסתה בכל כוכה להתחפש לכל מיני דמויות אחרות. עד שלבסוף פגשה את אימה התרנגולת, שהעניקה לה את כל החום והאהבה שחיפשה כל הזמן. ולמה אני מספרת לכם את זה ? כי השבוע כשרציתי לאפות את עוגת…

קרא עוד

אוזני המן מקמח מלא וכוסמין

השנה התבקשתי להכין את אוזני ההמן מקמח מלא. כל תכנוני, להמשיך במסורת הרגילה, לא הועילו. ולכן אנו נפגשים כאן היום עם מתכון חדש לאוזני המן מקמח מלא וקמח כוסמין, במילוי פרג כמובן. שיצא מהמטבח שלי והוא כולו מוכן ומזומן לקראת חג הפורים 🙂   לי יצאו מהכמות במתכון כ- 42 אוזני המן. המצרכים: לבצק: 2 כוסות…

קרא עוד

פאי פרג ותמרים

משנכנס אדר מרבים בשמחה 🙂 את הפתגם הזה כולם מכירים. אבל אצלי בבית אומרים משנכנס אדר מרבים בפרג! כן כן אם יש משהו משותף ואהוב על כולנו זה פרג. ובמיוחד בתקופה הזו של השנה כשקר בחוץ. והכי כייף זה להתכרבל בשמיכה נעימה, ולהתענג על כוס תה חם עם מאפה במילוי פרג. לכן, למרות שהמתכון הזה…

קרא עוד

עוגת ברכות

השבוע הייתי צריכה לציין אירוע חשוב ומשמח. ואיך עושים זאת אם לא בהכנת עוגה מתאימה?! כך מצאתי את עצמי בסיעור מוחות עם חברה. איזה עוגה הכי תתאים למאורע. האמת שרצו והתחלפו שם הרבה רעיונות. אבל הרעיון שהכי מצא חן בעיני היה של עוגת ברכות. אותה ראיתי באתר אינטרנט מחו"ל. ובו על כל פרוסת עוגה כתובה ברכה שונה.…

קרא עוד

קינוח אישי ליום האהבה

הכנת הקינוח הזה, זה באמת, הדבר הכי קל שיכול להיות. האמת שממש התלבטתי האם לכתוב פוסט במיוחד עבורו. סתם בשל העובדה כי הכתיבה, במקרה זה, תהיה יותר ארוכה ומסובכת מהכנת הקינוח עצמו. אבל לאחר שקיבלתי כמה וכמה בקשות להסברים, החלטתי לעשות את זה מסודר ולכתוב את "אופן ההכנה" (חחח) שחור על גבי לבן. חוצמזה שמצאתי את הקינוח…

קרא עוד

מאפינס מייפל תמרים ואגוזים

"קחי לך תפוחים ותמרים, המתיקי את יומך" מכירים את השיר ? זה השיר שהתנגן לי בראש כל יום האתמול, כאשר ניסיתי לחשוב איזה קינוח להכין לכבוד טו' בשבט. אז האמת שתפוחים הפעם אין כאן. אבל מאפינס מייפל מתוק עם תמרים ואגוזים יש כאן! וגם קצת קישוטי פרחים מאננס מיובש. להשלמת חגיגת האביב שלי.   ואם אתם…

קרא עוד

לחם בננות

אם להודות על האמת, אז למרות תחנוניו הרבים של בני, להכין לו לחם בננות. לא עשיתי זאת עד עכשיו. האמת שממש אין לי תרוץ טוב לאי העשייה הזו. אבל השבת כאשר הוא לא הגיע לביקור, הרגשתי בחסרונו ומשום מה מייד קפץ לי הרצון להכין לחם בננות. ומיד בתום ההכנה התקשרתי אליו ושאלתי אותו. תנחש מה הכנתי…

קרא עוד

עוגת מילפיי/קרם שניט/נפוליאון

זו לא הפעם הראשונה שאני מפרסמת מתכון לעוגת מילפיי או אולי אתם מכירים אותה כעוגת נפוליאון או אולי בשמה המוכר יותר עוגת קרם שניט. ואפילו את ה"פאדיחה" הראשונה שלי במטבח, שקשורה לעוגה הזו כבר פרסמתי פעם. אבל לא סיפרתי לכם שהיא העוגה האהובה ביותר על החצי שלי. וגם לא סיפרתי לכם שאני מאוד אוהבת לגוון…

קרא עוד

עוגת סוכריות צבעוניות

לאורך כל סוף השבוע שעבר, הסתגרנו בבית כשבחוץ כל הזמן גשום, קר וסגרירי. ממקרן הטלוויזיה הציץ אלינו כל העת השלג הלבן שכיסה את נוף הארץ. אך מה לעשות אנחנו לא מתגוררים באחד מהאזורים הלבנים. וכדי לא להרגיש מחוץ לחגיגה הלבנה, החלטתי, להכין את עוגת השבת כשהיא מכוסה בקצפת לבנה. וכרמז לחגיגה להוסיף מבפנים ומבחוץ, המון סוכריות צבעוניות. האמת…

קרא עוד

עוגת תפוזים

עונת החורף התחילה ואתה הגיע אלינו שפע פרי הדר. אז נכון רובנו אוהבים לאכול את התפוזים, המנדרינות והאשכוליות כשהם טריים ורעננים. שזה נפלא גם לדעתי. אבל כאשר מוסיפים כוס מיץ טרי העשוי מתפוזים ולימון אל עוגה פשוטה, היא מייד מקבלת תפנית מפתיעה, מרעננת ומפנקת. ואם תוסיפו גם קצת גרידת תפוז תקבלו אותה בגרסה משודרגת ומפתיעה…

קרא עוד

עוגת גבינה עם שוקולד "מקופלת"

לצערי או אולי לשמחתי אני איני מרבה להכין עוגות גבינה. אישית אני מאוד אוהבת אותן (כמעט בכל צורה וטעםׂׂ) אך רוב בני ביתי אינם חולקים איתי את האהבה הזו. לכן רק לעתים רחוקות אני בכל זאת מתעקשת ומגניבה איזו עוגת גבינה. ודווקא בגלל זה אני תמיד משתדלת שזו תהיה עוגה טעימה במיוחד "שתחזיק" אותי עד…

קרא עוד

לחם דגנים מקמח מלא

אפיית לחם בבית זה ממש לא קשה כמו שרבים חושבים. אך יחד עם זאת אני חייבת לציין כי זה בהחלט ממכר! ראשית הגאווה שבייצור עצמי של המאכל הבסיסי ביותר שלנו. שנית הריח הממכר שמתפזר בכל רחבי הבית. גם הידיעה שאתם בטוחים בטיבם ובאיכותם של המרכיבים שהכנסתם בהחלט עושה את זה שווה. והחשוב ביותר הוא הטעם שאותו אנחנו…

קרא עוד

מאפינס מייפל וריבה

כל שנה בחג החנוכה אני נכנסת ללחץ. מצד אחד אני מוקפת ברבים העסוקים במציאת הסופגנייה האולטימטיבית ומצד שני, אני כל הזמן מוצאת את עצמי מסבירה ומתנצלת שאני פשוט לא אוהבת סופגניות. וכך אני כל פעם מנסה למצוא תחליף לסופגנייה שלפחות ייראה כמוה אך לא יגרור אותי לטיגונים בשמן עמוק. אז עם כל הכבוד לנס פח…

קרא עוד

עוגת מוס שוקולד עם בסיס קורנפלקס

את העוגה הזו הכנתי לכבוד שבת, כאשר התנור בביתי החליט לשבות למשך כמה ימים. ומאחר ובבית הייתה לי קופסאת קורנפלקס שהילד השאיר ללא כוונה לסיים. החלטתי לצרף את שביתת התנור והקורנפלקס המיותם, ולהכין עוגת מוס שוקולד מפנקת על בסיס קראנצ'י בועט. וכך בצרוף כל המרכיבים והנסיבות, נוצרה לה עוגה נחמדה למראה ולחך. ואם בא לכם…

קרא עוד

גרנולה

את המתכון לגרנולה הביתית שלי כבר מזמן נתתי לכם. אבל החלטתי שלאור הזמן הרב שעבר מאז, וכן ריבוי הגרסאות שנתתי לו. החלטתי להכין אותו שוב לצלם ולשתף אתכם. אני הגעתי לגרסה שלי לאחר המון ניסיונות בהתחלה של קניית גרנולה קנויה. ולאחר האכזבה החלטתי לעשות לבד בבית. האמינו לי ההכנה היא של דקות ספורות, ולאחר מכן…

קרא עוד

רוגלך של אמא

מבחינתי בכל שנה כשמתחיל להיות קריר. וסמיכות הפוך יוצאות להן מהארון. מתחלפים גם מתכוני העוגות ואני מאחסנת את עוגות הגלידה למיניהן ועוברת לעוגות השמרים. וכמו בכל התחלה. מתחילים בצעד הראשון שמבחינתי במקרה זה הוא כמובן הרוגלך. האמת שכבר ניסיתי המון מתכוני רוגלך ואפילו כבר פרסמתי בעבר מתכון אחד שיצא נהדר. אבל הפעם החלטתי לחזור קצת…

קרא עוד

ריבועי ריבה ומרנג קוקוס

בחוץ כבר מרגישים את החורף. כבר החלפנו את השעה לפי שעון החורף. כבר הורדנו כמה סריגים וחולצות ארוכות. ואוהבי הפינוקים הקטנים כבר בטח גם הורידו את השמיכה החמה. אצלי מתבטא החורף. בכוס התה החם עם הנענע שאנחנו שותים כל ערב כשמתיישבים לנוח לאחר יום העבודה. אבל איך זה יכול להיות שכוס התה החם עם הנענע,…

קרא עוד