ארכיון עוגיות - על קצה המזלג

עוגיות בצק פריך בציפוי שקדים טחונים ופקאן. מתכון קל להכנה ומתאים גם להכנה עם הילדים.

עוגיות שקדים ואגוזים בציפוי גנאש שוקולד

בעוגיות ממכרות כאלה לא נתקלתי כבר מזמן. מלאות בטעמי שוקולד ופיסטוק. שלדעתי זה פשוט השילוב המושלם. בפעם הראשונה הכנתי אותן עם פצפוצי שוקולד מריר (כמו בתמונות) ובפעם השניה ניסיתי עם פצפוצי שוקולד לבן. אישית אהבתי יותר את הגרסה הראשונה. מאחר ופצפוצי השוקולד המריר נתנו הרבה יותר עניין ודגש בשילוב הטעמים ואילו גרסת השוקולד הלבן הייתה…

אתמול נשאלתי ע"י החצי שלי אם יש איזה עוגיה בבית?  לבושתי הרבה,אני חייבת להודות ששכחתי לגמרי שאין אפילו עוגיה אחת בבית לרפואה. תרוצים אמנם יש לי הרבה בעניין, אבל אפילו עוגייה אחת לא הייתה לי בבית :-). היות וכך היה, הייתי חייבת היום כבר לתקן את הבושה כדי שלא אקבל מבני הבית שוב את האימרה…

חופש זה תמיד נחמד. מחליפים אווירה, מחליפים מזג אויר ומנקים את הראש מכל מטלות היום יום. מסכימים איתי ?  אני בטוחה שיש עכשיו כמה אנשים ((הורים עייפים)) שלא ממש מסכימים איתי 🙂 וחושבים לעצמם, "על מה היא מדברת. אנחנו בשיא הלחץ. גם חופש לילדים גם חום נוראי וגם אף אחד לא נותן לנו שקט להרגע…

בשישי האחרון, יצאתי לטיול קצר בעיר הגדולה (תל-אביב). בין האתרים שביקרתי בהם היה שוק לוינסקי (איך אפשר בלי?) הייתי "חייבת" לחדש את מגוון התבלינים מחבשוש, אח"כ עברתי לחנות כלי המטבח הקרובה אליו.(כי הייתי "חייבת" כבר להתחדש בכלים חדשים ) שם גם רכשתי לי את המכשיר להכנת עוגיות. שעליו אני כבר חולמת תקופה ארוכה. (לא לצחוק בבקשה.. כל…

לפני שאני מתחילה לתאר לכם כאן את העוגיות הנהדרות האלה. אני חייבת להזהיר אתכם שמי שמתחיל בעוגייה אחת, אין סיכוי שלא ימשיך לשנייה ולשלישית.. וזו בדיוק הסיבה שהכנתי אותן גדולות (שלא יחשבו שאני יכולה לאכול כל כך הרבה עוגיות אחת אחרי השנייה) אני הכנתי את העוגיות בשתי אופציות. אופציה ראשונה לבנה כשלג.בזכות אבקת הסוכר שפיזרתי…

מי מאתנו לא מרגיש לעתים חשק עז ל"משהו מתוק"?! ככה בדיוק הרגשתי אתמול אחה"צ. והכי מעצבן היה, כשהחשק הזה, הגיע בדיוק ברגע הכי לא מתאים. כשאין לי בבית שום דבר מעניין, שיכול להעביר אותו. בהתחלה ניסיתי להגיד לעצמי: "עזבי, את גם ככה לא ממש צריכה את המתוק הזה" או "הנה קחי לעצמך איזה תמר או…

בהמשך לפוסט הקודם שלי, אני ממשיכה בקו הבריאותי של העוגיות. ולהוכיח (במיוחד לעצמי) שהמתוק ליד כו ס התה יכול להיות נפלא, גם אם הוא קצת יותר בריא 🙂 העוגיות האלו כל כך קלות להכנה שזה כבר ממש מצחיק. אבל בעיקר טעים!! ולכן עצתי לכם הפעם – נסו את זה בבית!   הבצק: 1/2 1 כוסות…

בשבועות האחרונים, התחלתי להבין את פרוש המילה "כאוס". מצד אחד אני מאוד נרגשת  מהמעבר לבית החדש. אך מאידך זה בכלל לא פשוט לארוז את חייך ב-20 השנים האחרונות בתוך ארגזי קרטון. (גם אם הכמות שלהם היא פי שלוש ממה שחשבת שיהיו 🙂 ). לצערי כמעט כל זמני הפנוי, מופנה לאריזות. ולבטח לאחר המעבר הוא יהיה…

השבוע במסגרת קבוצה נסיינית של מוצרים חדשים, בה אני משתתפת. קיבלתי ממעדנות שלושה בצקים מוכנים. הראשון היה בצק פריך. השני בצק עלים חמאה והשלישי והמסקרן ביותר (מבחינתי ) הוא- בצק שמרים עלים. (שלכבודו התכנסנו כאן).  דבר ראשון מאוד התרגשתי מהעובדה שאני יכולה להכין דברי מאפה תוך כמה דקות מבלי ללוש ולהתפיח. ובכלל בחום הזה למי יש כוח…

לפעמים יש הפתעות במטבח! למרות שבתחילה חשבתי שהעוגיות יצאו לי לא כל כך פוטוגניות. ונראו מעט אנמיות 🙂  החלטתי להמשיך ולטפל בהן עם הרבה אהבה ומתיקות. ולראות לאן תוביל אותנו הדרך…. וכך לאחר שזיווגתי אותן ומרחתי כל זוג בממרח מתוק וטעים. אני חייבת להודות כי כבר הסתכלתי עליהן בעין הרבה יותר אוהבת וכך גם רבים…

בעבר כבר פרסמתי מתכון לאוזני המן מקמח מלא וכוסמין. אך השנה הכנתי מתכון חדש שמאוד מצא חן בעיני. ולכן החלטתי להוסיף לכם גם את הגרסה הקלה והטעימה הזו. הפעם ויתרתי על קמח הכוסמין והכנתי רק מקמח מלא. וגם מלאתי בממרח תמרים. דבר שהפך את העבודה להרבה יותר קלה אך בהחלט לא פחות טעימה. אז אם…

    בדרך כלל אני לא נוהגת לאכול חלקי גוף שונים:-) אבל פעם בשנה בחג הפורים אני חורגת ממנהגי זה, ומכינה, וגם אוכלת, אוזני המן. (אני הכי אוהבת אותם ממולאים בפרג מתוק) 🙂 היום יש מתכונים רבים לאוזני ההמן. לעתים הן ממולאות בשוקולד, או בריבת חלב וכד'… (ראיתי אפילו עם מילוי של גבינה) אבל אני כפי…

  את הגרסה הראשונה של העוגיות האלו קיבלתי מחברה, לפי מתכון שעבר מאמא לבת. ולצערי הכמויות במתכון הזה היו כמו שסבתא שלי פעם הסבירה לי – "תשימי מלח ככה..(והראתה לי בעזרת הידיים את הכמות שלדעתה שווה ל- "ככה") ואני בלית ברירה ניסיתי להכין את העוגיות לפי ניסיוני וגם קצת בהתאם למה שהיה לי בבית. ומניסיון…

את עוגיות השוקולד צ'יפס האלו, הכנתי בשבוע הראשון של החורף. ממש עם היורה, בסערה הגדולה שפקדה אותנו. רגע לפני הפסקת החשמל. הרגשתי שאני חייבת משהו מתוק ליד  כוס התה שלי. ואם כבר משהו מתוק אז למה שלא יהיה מורכב מכל מה שאני אוהבת?! את המקור של המתכון הזה מצאתי באתר הנקרא "בישול בזול"  ושיניתי אותו…

לאחרונה יש דרישה בביתי לדברי מאפה מקמח מלא (ואם אפשר אז גם בלי סוכר). לאור הדרישה החדשה הזו, עבורי לפחות, אני באמת משתדלת לעשות כל מה שאני יכולה ולהתפשר בעניין. למרות שלצערי ברוב המקרים הדבר פוגם לעתים בטעם, במרקם ובמראה. (ועבורי זה מאוד קריטי) תקראו לי שטחית אבל מאוד מאוד חשוב לי צורת המאפה לפני ההגשה.…

רגע לפני שאני מפרסמת את המתכון לעוגיות הגרנולה האלו, אני חייבת להזהיר אתכם שמי שמכין אותן, עושה זאת על אחריותו בלבד, מאחר והן פשוט ממכרות!!!! הן מתאימות מאוד ליד כוס הקפה או התה שלכם, הן נשמרות בכלי אטום זמן ממושך ומתאימות מאוד כצידה מתוקה בתוך התיק האישי שלכם, כפינוק ליום עבודה ארוך או טיול.  …

אלף נשיקות לך אהובי/תי אלף נשיקה ונשיקה….. ♥ ♥ תגידו לי, יש משהו יותר רומנטי ממשלוח עוגיות שושני קצף תוצרת בית, לאדם אהוב?! לדעתי, (ואני בכלל לא משוחדת) זו אחת מהמחוות היפות (והטעימות) שיש. ואם גם אתם "לא משוחדים" כמוני, בואו נאפה לנו זר שושנים.   הבצק: 200 גר` חמאה קרה חתוכה לקוביות 200 מל` שמנת חמוצה –…

לפני כל חג,  אם אני מארחת או מתארחת, אני אוהבת להביא לכל אחד מהאורחים מתנה קטנה ואישית. לרוב אני מתחילה בחיפושים כשבוע לפני החג במרוץ בין הקנייונים, החנויות ואתרי האינטרנט כדי למצוא את המתנה המתאימה לכל אחד. אבל מה לעשות למרות החיפושים והרצון הטוב, קשה מאוד לקלוע לטעמו של כל אחד. וכך יוצא שבמקום לפנק, אני "מאלצת"…

השנה התבקשתי להכין את אוזני ההמן מקמח מלא. כל תכנוני, להמשיך במסורת הרגילה, לא הועילו. ולכן אנו נפגשים כאן היום עם מתכון חדש לאוזני המן מקמח מלא וקמח כוסמין, במילוי פרג כמובן. שיצא מהמטבח שלי והוא כולו מוכן ומזומן לקראת חג הפורים 🙂   לי יצאו מהכמות במתכון כ- 42 אוזני המן. המצרכים: לבצק: 2 כוסות…

מבחינתי בכל שנה כשמתחיל להיות קריר. וסמיכות הפוך יוצאות להן מהארון. מתחלפים גם מתכוני העוגות ואני מאחסנת את עוגות הגלידה למיניהן ועוברת לעוגות השמרים. וכמו בכל התחלה. מתחילים בצעד הראשון שמבחינתי במקרה זה הוא כמובן הרוגלך. האמת שכבר ניסיתי המון מתכוני רוגלך ואפילו כבר פרסמתי בעבר מתכון אחד שיצא נהדר. אבל הפעם החלטתי לחזור קצת…

מהיום בו אני זוכרת את עצמי…. (טוב זה כבר היה די מזמן ) תמיד אהבתי פרחים!! אני אוהבת אותם בגינה, בשדה הפתוח, בעציץ הקטן, וגם בצנצנת על השולחן. פרחים תמיד עושים לי טוב על הלב  ומעבירים לי מסר אישי שהכל יהיה טוב. גם אם עכשיו לא הכל נראה כל כך ורוד ולעתים קצת קשה … הפרחים תמיד מרגיעים אותי. מכניסים…

האהבה פנים רבות לה, לרוב כאשר היא משויכת לאוכל, היא מאופיינת בשוקולד מתוק, קרם קצפת מפנק או תותים טריים וחושניים. אך לדעתי היא יכולה לבוא לידי ביטוי גם במרכיבים אחרים, כל עוד היא באה לפרגן, לעודד,לנחם, לתמוך או סתם להפתיע ולהביע רצון טוב. והפעם לכבוד יום האהבה רציתי לשתף אתכם בסיפור-מתכון קצת אחר שהגיע בעקבות הרהורי…

את בצק הפילו רבים מאתנו כבר מכירים ומאוד אוהבים. הוא  לאחרונה, זוכה להכרה מחודשת, בעקבות גל הבריאות ששוטף אותנו. והאמת שדווקא בצדק. ואם אפשר מידי פעם להתחשב גם בבריאות  ושיצא באמת טעים אז למה לא? אני בעד! בצק הפילו, מכיל מים וקמח ללא מרגרינה או חמאה, ולכן הוא נוטה להתייבש מהר, וכדאי מאוד לתת לו את מלוא תשומת…

עולם הקונדיטוריה הצרפתי, תמיד קסם לי. אך יחד עם זאת תמיד היה לי פחד לנסות את זה בבית. אך עם הזמן כאשר הביטחון עלה החלטתי ליישם באופן אישי את האימרה – "אין דבר העומד בפני הרצון"! וניגשתי למלאכה…. אני התבססתי על המתכון של השף דודו אטמזגין, עם מעט שינויים שלי. ומילאתי את העוגיות בגנאש שוקולד. כמובן שאם…

מאחר ואנחנו מתקרבים לחורף… (שמישהו יספר את זה גם לו..חחח) החלטתי להתחיל בהכנת עוגיות שילוו את כוס תה הנענע שכל כך אהוב עלינו בערבי חורף קרירים. אצלנו בבית יש מסורת חביבה, בכל ערב לאחר שכולם מתאספים בבית, מתיישבים כולם בסלון, ושותים כוס תה עם נענע. או לעתים אפילו בלי תה, אלא רק עם המון נענע ומקל…

לפעמים לא צריך יותר מביס אחד או שניים של משהו מתוק וטוב, בשביל להרגיש בעננים  (טוב אני יודעת, שאת האימרה הזו אני לא המצאתי), אבל מה שבטוח שהמתכון שאתן לכם עכשיו עושה בדיוק את זה! טארטלטים קטנים, עשירים ומטריפים במילוי גנאש שוקולד מריר וליקר קוואנטרו (ליקר תפוזים אלכוהולי איכותי במיוחד) שהופכים כל ביס לחגיגה אמיתית בפה. ומה…

את עוגיות הקפה האלו הכנתי שוב במסגרת הפרוייקט של מנטקה "כחומר ביד הבלוגר". בעבר כבר סיפרתי לכם על הפרוייקט הזה, במסגרתו כל חודש מכריזים על חומר גלם שונה ואנחנו (קבוצת בלוגרים מאותגרים) צריכים להכין ממנו משהו מיוחד וטעים.  לפעמים האתגר בהחלט גדול וחומר הגלם החודשי לא ממש אורח של קבע אצלי בבית (כמו במקרה של חמאת הבוטנים) אבל לעתים זה…

לפעמים כל מה שרוצים זה עוגיה קטנה שתעשה לנו טוב, לא פחות מעוגה מושקעת. ואם להודות על האמת אז אלו המתוקים שתמיד נגמרים הכי מהר אצלי בבית. הפעם לכבוד ראש השנה, מילאתי את בצק השמרים המפנק הזה, במילוי של ממרח תמרים שהכנתי בבית. אבל אם בא לכם אתם יכולים גם למלא בממרח תמרים קנוי. או…

לקראת השנה החדשה, אני תמיד מוצאת את עצמי מחפשת מתכון קל חגיגי ומתוק באופן מיוחד. כזה שיסמל לי התחלה חדשה, הצלחה ואושר. ויחד עם זאת ישדר השקעה אך לא מסובכת יתר על המידה. וככזה מצאתי השנה את המתכון הזה לטווילים (או אולי אתם מכירים אותם כעוגיות תחרה) ממולאים בכדור גלידה איכותית ומעל סירופ מייפל מפנק.…