הי חברים,

עבר לא מעט זמן מאז שהתכנסנו כאן סביב מתכון חדש. האמת? הייתי צריכה הפסקה – הראש והלב היו עסוקים בעניינים אחרים, פחות בקצפות ותבניות אפייה והמטבח קיבל הפסקה כפויה.
לאורך הדרך קיבלתי כל מיני סימנים קטנים שכנראה הגיע הזמן לחזור. היו תגובות חמות, שאלות, וגם הצטרפות של לא מעט מנויים חדשים. זה כבר היה בדיוק הסימן שחיכיתי לו – תזכורת מתוקה (בלי סוכר) שלא שכחתם אותי, ושזה הזמן להפשיל שרוולים ולחזור לשתף אתכם ביצירה מתוקה, ומה יותר מתאים לחזרה חגיגית מאשר המנגו – הכוכב הצבעוני והעסיסי של הקיץ? אז הפעם מחכה לכם מתכון קליל ומרענן למוס מנגו בכוס אישית, שיגרום לכם לחייך עוד לפני הטעימה הראשונה.

מוס מנגו:

3 כפות גדושות מחית מנגו טרי (1 מנגו )

1/2 כוס מים קרים

250 מל׳ שמנת מתוקה

2 כפות אבקת סוכר

תוספות מעל שכבת המוס:

• 4-5 כפות מחית מנגו
  
• מעט מנגו טרי חתוך לקוביות קטנות

ההכנה:

1. קלפו את 2 המנגו וחיתכו לקוביות. (השאירו בצד מעט מקוביות המנגו לקישוט)

2. הכניסו אל מעבד המזון את קוביות המנגו ביחד עם המים הקרים.

3. הפעילו את מעבד המזון עד לקבלת מחית מנגו חלקה. (אם המחית סמיכה מידי הוסיפו עוד מעט מים)

4. הקציפו את השמנת המתוקה ביחד עם אבקת הסוכר, עד לקבלת קצפת במרקם אוורירי (כמו קצף גילוח)

5. הוסיפו אל הקצפת 3 כפות ממחית המנגו וערבבו היטב.

6. מלאו את הכוסות עד כ- 3/4 מתכולתן.

7. הוסיפו מעל שכבה דקה של מחית מנגו (אם המנגו לא מספיק מתוק לכם, הוסיפו מעט אבקת סוכר) והכניסו למקרר לייצוב של כשעתיים לפחות.

8. לפני ההגשה הוסיפו מעל מעט קוביות מנגו טרי.