האהבה פנים רבות לה, לרוב כאשר היא משויכת לאוכל, היא מאופיינת בשוקולד מתוק, קרם קצפת מפנק או תותים טריים וחושניים. אך לדעתי היא יכולה לבוא לידי ביטוי גם במרכיבים אחרים, כל עוד היא באה לפרגן, לעודד,לנחם, לתמוך או סתם להפתיע ולהביע רצון טוב. והפעם לכבוד יום האהבה רציתי לשתף אתכם בסיפור-מתכון קצת אחר שהגיע בעקבות הרהורי נוסטלגיה של החצי שלי למתכונים מבית אמא, וביקש אותי להכין לו משהו בהתאם. האמת שכל כך הופתעתי מהבקשה שבכלל שכחתי שאין לי הרבה מידע על טעמי הנוסטלגיה של החצי שלי, ולמעשה אין לי בכלל מושג איזה עוגיות נהגו להכין יוצאי תימן או יותר נכון יוצאי עדן (עדן זו עיר בתימן בה שלטו האנגלים ולכן גם רבה היתה השפעתם על תושבי המקום) ומאחר וחמותי עליה השלום, כבר לא יכולה לענות לנו על השאלות, החלטתי לנסות ולהכין לו את העוגיות שנראו לי הכי קרובות לבקשה (למרות שלדעתי העוגיות האלו הן עירקיות בכלל, אבל שששש…. אל תגלו לו).

אני אוהבת אותן מעט שמנמנות ומפתות ולכן יצאו לי כ- 30 עוגיות, אבל אם תכינו אותן רזות יותר תקבלו כמות גדולה יותר.

המצרכים:

• 500 גר` קמח
• 1 שקית א. אפיה
• 100 גר` חמאה רכה / או מחמאה
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1/2  כף מלח
• 1/2 כף סוכר
• 1 כוס מים פושרים

• 1 חלמון ביצה מהול במעט מיים
• שומשום שחור ושומשום רגיל לפיזור על העוגיות. – (אני מאוד ממליצה לא לוותר על השומשום השחור, מאחר והטעם שהוא מוסיף לעוגיות נפלא).

 ההכנה:

1. הכניסו אל מיקסר עם וו גיטרה את הקמח, החמאה,אבקת האפיה והמלח  ועבדו עד לקבלת בצק פרורי.
2. הוסיפו את השמן והמים והמשיכו לעבד עד לקבלת בצק רך.
3. הוציאו את הבצק מקערת המיקסר והעבירו לקערה משומנת קלות. כסו בניילון נצמד ותנו לו לנוח כחצי שעה.
4. כוונו את תנור האפיה ל- 180 מעלות.
5. כעת קירצו מהבצק כדורים קטנים, מהם הכינו גלילים קטנים (כמו נחשים קטנים) וסיגרו את השוליים למעין כעכ קטן.
6. סדרו את הכעכים בתבנית עם נייר אפיה ברווחים של כסנטימטר האחד מהשני.
7. מירחו את הכעכים בבלילת הביצה המדוללת ופזרו מעט שומשום שחור ושומשום רגיל.
8. הכניסו את התבנית אל תנור האפיה למשך כ- 30 דקות. עד שהכעכים מקבלים צבע זהוב יפה.
9. קררו היטב את הכעכים לפני הכנסתם לקופסא.

והרי לכם כעכים טעימים יפים ונוסטלגים….

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!