עוגיות קמח מלא וקוואקר
מאחר ואנחנו מתקרבים לחורף… (שמישהו יספר את זה גם לו..חחח) החלטתי להתחיל בהכנת עוגיות שילוו את כוס תה הנענע שכל כך אהוב עלינו בערבי חורף קרירים.
אצלנו בבית יש מסורת חביבה, בכל ערב לאחר שכולם מתאספים בבית, מתיישבים כולם בסלון, ושותים כוס תה עם נענע. או לעתים אפילו בלי תה, אלא רק עם המון נענע ומקל קינמון בעל ארומה נהדרת. ואיך אפשר טקס חמים וארומתי כזה, בלי איזה עוגיה קטנה בצד? ובדיוק לצורך כך תמיד יש (מה שנקרא אצלנו "עוגיה לצד תה") לעתים זו עוגית קוקוס, לעתים עוגיית חמאה או עוגיית שמרים מפנקת. הפעם במסגרת החיפושים שעשיתי אחרי עוגיות שיתאימו ויהיו מעט שונות מהרגיל. הגעתי אל העוגיות הפריכות האלו של מיקי שמו, מספרו האחרון "אוצר העוגיות של מיקי שמו", העשויות מקמח מלא וקווקר. ומאחר והיו לי את כל המרכיבים בבית, הכנתי אותן מייד.
בעבר כבר פרסמתי שני מתכונים לעוגיות קווקר. מתכון אחד לעוגיות קווקר בסיסיות, והשני לעוגיות קווקר וקוקוס בטעם תפוז שני המתכונים מאוד מוצלחים אבל הפעם משך אותי המתכון הזה סתם כי נראה לי מעניין לנסות משהוא אחר.. מקמח מלא וללא ביצים. (ורק שלא תגידו שאני לא מנסה לזרום עם טרנד הבריאות שמציץ אלינו מכל פינה).
יש לציין שהכנתי את העוגיות בדיוק לפי המתכון של מיקי שמו כפי שהוא מופיע בספר (רק הוספתי מעט תמצית וניל)
ועכשיו שהתה כבר מוכן, והעוגיות גם כן. כל מה שנשאר זה לרקוד את ריקוד הגשם.. ואולי גם הוא יגיע!
ובינתיים בואו נתנחם עם עוגיה בריאה במיוחד מקמח מלא וקווקר…
המצרכים:
- 200 גר' חמאה חתוכה לקוביות קטנות
- 160 גר' (3/4 כוס) סוכר חום דמררה
- 200 גר' (1/2 1 כוסות) קמח מלא
- 200 גר' (2 כוסות) קוואקר מהיר הכנה
- 1 כפית א.אפיה
- 140 מל' חלב
- 2 כפיות תמצית וניל (זו תוספת שלי)
ההכנה:
- מכניסים אל קערת המיקסר עם וו הגיטרה, את קוביות החמאה, הסוכר ותמצית הוניל. ומעבדים עד שמתקבלת מסה בהירה ותפוחה מעט.
- מוסיפים את הקמח, הקווקר וא.האפיה וממשיכים לעבד כדקה נוספת.
- מוסיפים את החלב ומעבדים עד לקבלת מסה אחידה.
- מוציאים את הבצק, מחלקים לשני חלקים.
- מגלגלים כל חלק, לגלילה בקוטר של כ- 3 ס"מ. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים להקפאה למשך כשעתיים לפחות.
- מרפדים תבנית בנייר אפיה ומחממים את התנור לחום של 175 מע'
- הוציאו את הבצק מההקפאה וחיתכו בעזרת סכין חדה, עוגיות ברוחב של כחצי ס"מ. (רק אל תשכחו להוציא את הניילון הנצמד)
- סדרו את העוגיות בתבנית במרווחים של כ-1 ס"מ האחד מהשני.
- אופים כ- 15 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב, מוציאים ומצננים.
בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!
