השנה כבר חשבתי שלא אוכל לכבד אתכם במתכון חדש לשנה החדשה. לצערי הפציעה שלי ברגל קצת יותר מסובכת ממה שחשבתי. ולאחר ניתוח אחד התברר כי גם השני צריך להגיע. ובינתיים הדריכה על הרגל אסורה, כך שכל מה שאני עושה הוא על רגל אחת. כבר התחלתי לחשוב שאני חסידה שנלקחה ממנה האפשרות לנדוד. ( מבחינתי בעיקר למטבח). אבל אז הבנתי שהמשפט ״אין דבר העומד בפני הרצון״ הוא בהחלט מעשי (גם אם הוא עומד רק על רגל אחת…חחח ) וכך בדילוגים קלילים נכנסתי למטבח להכין לכם את עוגת הדבש לשנה החדשה.

העוגה הפעם אינה דורשת מאמץ גדול במיוחד, וכל החומרים נכנסים יחד אל קערה אחת (אפילו אין צורך במיקסר) והאפייה קלה אך מעט ארוכה. בהתחלה חשבתי להשאיר אותה ככה כמו שהיא (אולי רק להוסיף קישוט לבן למעלה מא. סוכר) אבל כשהגרגרנים הביתיים שלי ראו אותה, מייד נשאלה השאלה המתבקשת ביותר מבחינתם – איפה הקרם??? וכך מצאתי את עצמי שוב בדילוגים קלילים אל עבר המטבח על מנת להכין קרם נחמד שיעטוף את העוגה ויעניק לה מעט ייחודיות. כך נולד לו הקרם הצהבהב דמוי הדבש, ואליו הגיעו הדבורים הקטנטנות, שהכנתי מבצק סוכר.
ועכשיו כל מה שנותר לי הוא לאחל לכם (ולי) שנה חדשה בריאה, מתוקה, מיוחדת, מוצלחת ומפנקת.

ומשאלה/בקשה אחת נוספת ברשותכם.. קצת יותר סבלנות וסובלנות כלפי האחר והשונה. כי בסופו של דבר זה מה שמייחד אותנו כבני אדם.

המצרכים:

• 3 ביצים
• 3/4 כוס דבש
• 1/2 כוס סוכר לבן
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1/4 1 כוס שמן
• 1 גביע שמנת חמוצה 15%
• 3 כוסות קמח
• 1 כפית א.אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 1 כפיות קינמון
• 1/4 כפית ציפורן טחון
• 2 תפוחי עץ קלופים ומגורדים בפומפייה גסה

ההכנה:

1. לערבב את כל החומרים לפי סדר הופעתם למעלה.
2. לשמן תבנית מס׳ 26 ולשפוך פנימה את המסה.
3. לאפות בתנור שחומם מראש ל 170 מע׳ למשך כ- 50-60 דק׳. (עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש, עם מעט פירורים)
4. להוציא מהתנור לקרר בטמפט' החדר.

הציפוי:

• 500 מל' (שתי קופסאות קטנות) שמנת מתוקה 38%
• 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
• 3 כפות סירופ מייפל או דבש
• 2 טיפות צבע מאכל צהוב (לא חובה)

ההכנה:

1. להקציף הכל יחד במיקסר. עד לקבלת קצף יציב.

הרכבת העוגה:

1. לאחר שהעוגה קרה לגמרי. יש לחתוך אותה לרוחבה לשלוש שכבות.
2. הניחו את השכבה הראשונה בצלחת הגשה. ומירחו מעל שכבה מהקרם.
3. הניחו מעל שכבה שניה מהעוגה, ושוב מירחו מעט מהקרם. ( כך גם בשכבה השלישית).
4. בסיום מירחו את כל העוגה מבחוץ בשכבת קרם אחידה.
5. הכניסו את יתרת הקרם אל שקית זילוף וקשטו את העוגה כרצונכם.
   *הכתמים המופיעים מעל הקרם בתמונה שלי, הם של זילופי דבש וסירופ מייפל מעל. (ממש לא חובה)

בתאבון לכולם שנה טובה, ולהתראות במתכון הבא!