לפני שנתחיל בהכנות, רציתי לספר לכם כמה עובדות על הפיסטוק…. ראשית האם ידעתם כי שמו בעברית הוא "אלת הבטנה" ?! (כן גאון שכמוני מצאתי את זה בויקיפדיה…חחח)
תארו לעצמכם שאתם ניגשים לחנות פיצוחים ומבקשים 200 גר' אלת הבטנה….חחח  נראה מי יבין מה רציתם, ולא יחשוב שהשתחרר לכם איזה בורג קטן ומשמעותי בראש.

בכל מקרה, חשוב לדעת שלא רק טעם טוב יש לפיסטוק, אלא שהוא גם מכיל בתוכו הרבה סיבים תזונתיים שעוזרים לעיכול ולחיזוק הקיבה. רבים חושבים לעצמם שרצוי לא לאכול הרבה פיסטוקים מאחר והם מאוד משמינים, אז דעו לכם שדוקא בניסוי שערכו בין חובבי פיצוחים למיניהם. מצאו שמי שאכל פיסטוקים (שהוגשו לשולחן עם הקליפה) צרך פחות קלוריות מאלו שאכלו פיצוחים אחרים.

מסקנה: תמיד תגישו את הפיסטוקים עם הקליפה ככה לא תוכלו לקחת חופן ולהכניס לפה.   וחוץ מזה תמיד כדאי לזכור שמותר לאכול הכל אבל לשמור על פרופורציה… חחח (זה משפט מצחיק לכתוב כאן לפני שאני נותנת לכם את המתכון הבא..)

אבל אם נהייה רציניים יותר (לרגע) הרי אנחנו לא מכינים עוגות מוס מושחתות בכל יום בשבוע נכון? את העוגות המיוחדות האלו לרוב שומרים לארועים מיוחדים והרי בארועים כאלו מגיע גם לנו קצת פינוק. וכמו שאני תמיד אומרת… לא חייבים לחסל את כל העוגה, הרי כולה באותו הטעם!! טוב נראה לי שכבר התפלספתי מספיק ורצוי להפסיק, אז בואו ניגש לעבודה!

מתאים לתבנית עגולה 24 סמ'

המצרכים:

לבסיס ודפנות העוגה:

• 2 חב' עוגיות בישקוטים
• 1 כף נס קפה מגורען
• 2 כפיות ברנדי
• 1 כוס מים רותחים

לקרם הקפה:

• 250 מל' שמנת מתוקה
• 250 גר' גבינת מסקרפונה
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כפיות נס קפה מגורען
• 1 כפית מים רותחים

קרם הפיסטוק:

• 1 שמנת מתוקה (250 מל`)
• 150 גר` שוקולד לבן
• 2 כפיות מחית פיסטוק (קונים בחנויות מתמחות באפיה)

​לקישוט:

• מעט פיסטוקים קצוצים גס (לא מלוחים)

ההכנה:

קרם הקפה:

1. הקציפו במיקסר את השמנת המתוקה והסוכר עד שיתקבל קצף יציב.
2. המיסו את הנס קפה במים הרותחים.
3. הוסיפו את גבינת המסקרפונה והנס קפה המומס אל הקצף, ערבבו בתנועות קיפול, עד לאיחוד והניחו בצד.

בסיס העוגה:

1. קחו תבנית אפיה וסדרו בתחתיתה שכבה מעוגיות הבישקוטים.
2. כעת סדרו גם את העוגיות העומדות בדפנות ע"י חציית כל עוגיה לשניים וסידורן צפוף צפוף אחת ליד השניה בדפנות התבנית. (סידור העוגיות מתבצע כשהעוגיות עדיין יבשות)
3. המיסו את הנס קפה במים הרותחים, והוסיפו את הברדני. בעזרת מברשת סיליקון, הרטיבו את העוגיות (לא יותר מידי).
4. שיפכו מעל שכבת הבישקוטים את קרם הקפה שהכנתם, יישרו יפה, והכניסו למקפיא למשך כ 3/4 שעה לייצוב.

קרם הפיסטוק:

1.   הקציפו את השמנת המתוקה, עד לקבלת קצפת יציבה.
2. המיסו את השוקולד בעזרת בן מארי. (קלחת מים רותחים ומעליה קערה יבשה עם השוקולד) או במיקרו בפולסים קצרים של כ- 20-30 שניות כל פעם.ערבבו היטב וצננו מעט.
3. הוסיפו אל השוקולד המומס את מחית הפיסטוק, ערבבו למסה אחידה, והוסיפו את השמנת המוקצפת בתנועות קיפול.
4. ​הוציאו את העוגה מההקפאה שיפכו את קרם הפיסטוק מעל שכבת קרם הקפה. יישרו יפה והכניסו שוב להקפאה של שלוש שעות לפחות. (עדיף אפילו לילה)
5. הוציאו את העוגה מההקפאה כשלוש שעות לפני ההגשה, וחלצו בעדינות מהתבנית כאשר היא עוד קפואה. (כך הרבה יותר קל להעביר אותה לצלחת ההגשה).​
6. קשטו במעט פיסטוקים קצוצים ושימרו את העוגה במקרר.

​

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!