מי לא מכיר את עוגת הרולדה? זו אחת מהעוגות הכי מהירות להכנה והטעימות שיש. הן מגיעות במבחר טעמים צבעים ומילויים שונים. החל מקרם שוקולד, קרם וניל או קרם פטיסייר למשקיענים מבניכם.  בצרוף קוביות פרי כמו תותים, בננות  או פירות יער.  כל אחד ומה שעולה על דעתו.

אני זוכרת את העוגה הזו עוד מימי הילדות שלי , בהם בכל פעם שאמא הייתה לוקחת איתה מגבת קטנה בכדי להוציא את העוגה. זה היה רמז עבה בשבילי שעוד מעט תהיה כאן רולדה מפנקת עם קצפת טעימה. (והכי חשוב עכשיו מבחינתי, זה לשמור עליה. שתשאיר לי קצפת בקערה כדי שאוכל ללקק)

בעבר כבר נתתי מתכון אחד לרולדה שאמא היתה מכינה בציפוי גנאש שוקולד ואפילו את הרולדה הזו כבר נתתי בגרסה מעט שונה. אבל היום לכבוד פתיחת הבלוג החלטתי לחזור לרולדה הטעימה הזו ולקשט אותה יפה יפה לכבוד האירוע. ואם אפשר לפנק גם את אלו שלא אוכלים גלוטן אז למה לא?!

לכן המתכון הפעם הוא לרולדה ללא גלוטן, עם הררי קצפת וניל.

המתכון מבוסס על המתכון המקורי של הקונדיטורית סאני דרעי שהתפרסם באתר של "על השולחן". עם שינויים קלים שלי למען אלו שמחפשים משהו יותר פשוט ומהיר (שזו בעיקר אני) ואם בא לכם המון פרגון, ללא מאמץ רב, אבל עם המון טעם טוב – העוגה הזו בשבילכם!

המצרכים:

לרולדה:

• 4 ביצים (מופרדות לחלבונים וחלמונים)
• 1 ביצה שלמה (נוספת)
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס קורנפלור
• 2 כפיות תמצית וניל

לקצפת:

• 2 קופס' שמנת מתוקה (500 מל')
• 1 קופס' אינסטנט פודינג וניל (80 גר')
• 1/2 כס חלב

אופן ההכנה: 

הרולדה:

1. הקציפו במיקסר את החלמונים+ הביצה השלמה, הוניל והסוכר, עד לקבלת מסה תפוחה ובהירה.
2. האטו את מהירות המיקסר והוסיפו את הקורנפלור בכמויות קטנות עד שהמסה חלקה.
3. בקערה נפרדת, הקציפו את החלבונים עד לקבלת קצף יציב.
4. ערבבו יחד (באופן ידני) את שתי התערובות, עד לאיחוד מלא.
5. רפדו את תבנית האפייה (השטוחה) של התנור, בנייר אפיה, ושמנו אותו מעט בעזרת תרסיס שמן.
6. שיפכו את מסת הבצק מעל נייר האפייה, ובעזרת מרית שטחו באופן שווה את המסה בתבנית.
7. אופים בחום של כ- 190 מע' למשך כ- 10 דקות. עד שהבצק מקבל גוון זהוב בהיר והוא קפיצי מעט. (נא לא לעזוב את סביבת התנור כי ייתכן והזמנים מעט שונים מתנור לתנור)
8. לאחר האפייה, פרסו נייר אפיה נוסף על משטח העבודה, הוציאו את הבצק (ביחד עם נייר האפייה) מהתבנית, והפכו אותו מעל הנייר החדש.
9. הורידו בזהירות את הנייר העליון מהרולדה, וגלגלו את הבצק לרולדה, כסו במגבת נקייה, והשאירו בצד עד לצינון מלא.

הקצפת:

1. הקציפו במיקסר את השמנת המתוקה, אינסטנט הפודינג והחלב עד לקבלת קצפת יציבה.

הרכבת העוגה:

1. פיתחו בזהירות את הרולדה הקרה.
2. מירחו בפנים כמחצית מכמות הקצפת וגלגלו את הרולדה בזהירות, תוך כדי קילוף נייר האפייה בעדינות, עד לסגירתה. (הניחו את הרולדה כאשר הסגירה בתחתית).
3. הכניסו כרבע מכמות הקצפת אל שקית זילוף עם צנטר פרח מס' 2D . והשאירו רגע בצד.
4. מירחו את פני הרולדה ביתרת הקצפת. וקשטו בעזרת שקית הזילוף מעל.
   (אפשר לוותר על הקישוט בעזרת שקית הזילוף ולקשט במעט שוקולד מריר מגורד או קוביות פרי.

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!