בכל שנה, כשהחורף מתקרב אל קיצו. מתחילה לה פריחת החרציות המסמלת את בואו של האביב. וכילדה שגדלה בעמק בית שאן, זכורים לי מרבדי החרציות הצהובים כסמל גדול ויפיפה כאשר כל העמק היה מתמלא במרבדים צהובים. זה גם היה הסמל למדידות בגדי הקיץ של הילדים במחסן הבגדים של הקיבוץ. והתחדשות בחליפת בגדים חדשה לקראת הפסח. כך שבכל מקרה מבחינתי מרבדי החרציות הן תמיד סימן לחגיגה והתחדשות.

כך קרה גם השנה, כאשר ראיתי את החרציות מתחילות לפרוח. החרצית היא פרח כל כך קטן וצנוע, אך כאשר היא מלוכדת עם חברותיה כוחן עולה ומעניק כל כך הרבה עוצמה. (ותחשבו על זה 🙂 …) ולכן חשבתי לעצמי הפעם, למה לא לנסות ולהכין משהו מהתחום  שאני הכי אוהבת. כדי לסמל גם אצלי בבית את העצמה וההתרגשות המיוחדת הזו. ולהכין עוגת חרציות. המורכבת מעוגת שוקולד פשוטה וצנועה במילוי קרם צהבהב עם חתיכות אננס. ומקושטת בפרחי חרציות קטנים מעל.

ועכשיו בואו נתחיל…

המתכון מתאים לתבנית 22 ס"מ

המצרכים:

לעוגת השוקולד:

• 70 גר' קמח
• 30 גר' אבקת קקאו
• 1 כף שוקולית
• 1 כפית א.אפיה
• 1/2 כוס שמן
• 4 ביצים (L)
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כף ברנדי
• – כ- 10 מטבעות שוקולד חלב

לקצפת:

• 250 מל' שמנת מתוקה
• 1/2 כוס חלב
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• למילוי: 1/2 כוס קוביות אננס משומר + 1/4 כוס מהסירופ

אופן ההכנה:

1. חממו את תנור האפיה ל- 180 מע'.
2. הקציפו במיקסר את הביצים, הסוכר והשמן עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה.
3. נפו אל קערה נפרדת את הקמח, הקקאו, א.האפיה והשוקולית.
4. האטו את מהירות המיקסר והוסיפו את תערובת הקמח. המשיכו לערבב עד לקבלת מסה אחידה.
5. הוסיפו ידנית את הברנדי וערבבו מעט.
6. שיפכו את המסה אל תבנית משומנת מעט, והכניסו לאפיה של כ- 20 דק'. לאחר 10 דקות אפיה פיתחו את התנור, הניחו מעל העוגה את מטבעות השוקולד. והמשיכו באפיה.
7. צננו מעט את העוגה, והוציאו מהתבנית.
8. חתכו את העוגה לרוחבה כך שיתקבלו שני חלקים.
9. הניחו את החלק התחתון על צלחת ההגשה והרטיבו אותו מעט מהסירופ של האננס. (אם העוגה כבר קרה לגמרי, הוסיפו לסירופ מעט מים חמים)
10. הקציפו במיקסר את השמנת המתוקה, החלב והאינסטנט פודינג. עד לקבלת קצף יציב.
11. הכניסו כרבע מכמות הקצף אל שקית זילוף עם צנטר של פרח. (אם אתם רוצים שהקרם יהיה עם קישוט צהוב בצדדים. מירחו מעט צבע מאכל צהוב בדפנות הפנימיות של שקית הזילוף. ואז מלאו בקרם.
12. מירחו את הקרם שנשאר בקערה מעל שכבת העוגה. וסדרו מעל את קוביות האננס.
13. הניחו מעל את שכבת העוגה השנייה והדקו מעט.
14. בעזרת שקית הזילוף קשטו בפרחים קטנים בחיבור של שכבות העוגה ומעט פרחים מעל.

בתאבון לכולם, ולהתראות במתכון הבא!