השבוע חגגנו, גם אני וגם החצי שלי יום הולדת. אני אמנם קיבלתי זר ענקי של פרחים יפים וריחניים מילדיי. אך מאחר ואני מאוד אוהבת פרחים, החלטתי בנוסף לזר להכין גם עוגה פרחונית במיוחד. ויסלח לי החצי שלי אם היא יצאה מאוד ורדרדה 🙂

את הקישוט הזה ראיתי בסרטון ביוטיוב, ומאוד התרשמתי. אני מכינה בפעם הראשונה, כך שלפי הביקורת האישית שלי, יש עוד מקום  רב לשיפורים. אבל בכל זאת התאהבתי בה.

יש לציין כי היא גם ללא גלוטן, כיאה לאופנה החדשה 🙂

המצרכים לעוגה:  (מתאים לתבנית עגולה 22 ס"מ)

•  100 גר' חמאה
• 100 גר' שוקולד מריר
• 100 גר' (1/2 כוס) סוכר
• 3 ביצים בגודל L
• 30 גר' שקדים מולבנים טחונים
• 20 גר' (2 כפות) קורנפלור
• 13 גר' (2 כפות שטוחות) קקאו
• 1 כפית שטוחה א.אפיה

אופן ההכנה:

1. המיסו בבן מארי (סיר קטן המונח מעל סיר גדול יותר עם מים רותחים) או במיקרו בפולסים קצרים של 30 שניות. את החמאה, הסוכר והשוקולד. וצננו מעט.
2. חממו את תנור האפייה לחום של 160 מע'
3. הוסיפו אל תערובת השוקולד, את הביצים אחת אחת וערבבו היטב.
4. אל קערה נפרדת נפו את הקקאו, הוסיפו את השקדים הטחונים, א. האפיה והקורנפלור, וערבבו.
5. אחדו את תערובת החומרים היבשים עם תערובת השוקולד בתנועות קיפול עדינות.
6. ושיפכו אל תבנית משומנת מעט.
7. אופים את העוגה כ- 35-40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכזה, יוצא עם מעט פירורים לחים סביבו.
8. השאירו את העוגה לצינון מלא.

המצרכים לקרם:

• 300 גר' חמאה בטמפ' החדר
• 400 גר' א. סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 4 כפות חלב
• מעט ריבת תות (למילוי בין שכבות העוגה)

אופן ההכנה:

1. הכניסו את כל המצרכים, למעט החלב, אל קערת המיקסר והפעילו תחילה על מהירות נמוכה עד שהחומרים מתאחדים ולאחר מכן הגבירו את המהירות לעוד כ- 3 דקות.
2. הנמיכו שוב את המהירות, הוסיפו את החלב והמשיכו להקציף עד שמתקבל קרם תפוח ובהיר.
3. הוציאו כ- 1/3 מהקרם אל קערה נפרדת.
4. בקערה עם כמות הקרם הגדולה יותר הוסיפו טיפה אחת של צבע מאכל ורוד וערבבו.
5. אל הקערה השניה הוסיפו שתי טיפות צבע מאכל ורוד וערבבו גם כן. (הצבע צריך להיות במעט יותר כהה)
6. הכניסו כל קרם בנפרד אל שקית זילוף עם צנטר אלכסון (כמו בתמונה) 

הרכבה וקישוט העוגה:

1. חיתכו את העוגה לרוחבה, כך שתקבלו שני חצאים.
2. הניחו את החצי התחתון על צלחת ההגשה. ומירחו מעל מעט ריבת תות. ומעליה שכבה דקה מהקרם הבהיר.
3. הניחו מעל את חציה העליון של העוגה. ומירחו מסביב לכל העוגה שכבה דקה מהקרם הבהיר.
4. כעת התחילו בקישוט. תחילה עם הקרם הכהה יותר. מאמצע העוגה התחילו ליצור פרח כאשר החלק הדק יותר של הצנטר כלפי מעלה. התחילו במעט קרם באמצע כפקעת קטנה והמשיכו ליצור את עלי הכורת מסביב. לאחר כשליש מגודל העוגה החליפו את שקיות הקרם והמשיכו בקרם הבהיר. עד שכל שטח העוגה מכוסה.
5. את צידי העוגה קשטו עם הקרם הכהה.

בתאבון לכולם, יום הולדת שמח 🙂
ולהתראות במתכון הבא!

לנוחיותכם חברים הנה הקישור לסרטון של הכנת הקישוט לעוגה.