ארכיון מתכונים ללא גלוטן - על קצה המזלג

לאור בקשות מחברים (נטולי גלוטן 🙂 ) אני מעלה עבורכם שוב את המתכון לעוגת השוקולד ללא הגלוטן. אם אודה על האמת אז אני יכולה בהחלט להבין את מצוקתם של האנשים הנדרשים לדיאטה ללא גלוטן. פשוט לאור העובדה כי בעבר הרחוק סבל בני מאלרגיה למוצרי חלב ושוקולד וכילד קטן ראיתי את מצוקתו באכילת תחליפים שונים שלא…

חשבתי רבות על עוגה שיכולה להתאים ליום המשפחה שיחול בשבוע הבא. איזו עוגה ו/או קינוח הכי משתלב לי עם המשפחה?!  בהתחלה עלה לי רעיון לעוגת השוקולד שתמיד מקבלת תמיכה מקטן וגדול. אבל זה דיי נדוש כבר, הרי כמעט בכל יום הולדת היא מככבת. ואז עלה לי זיכרון של טעם מוכר, נוסטלגי והכי ילדותי שאני מכירה – כדורי…

במסגרת ניסיונות האפייה שלי לכבוד ראש השנה, לפני שנתיים. ניסיתי שילוב טעים ומיוחד בין שכבות מרנג קוקוס וקרם שמנת בדבש. אני הכנתי את העוגה משתי שכבות. אבל אם אתם מהמשקיעים. אתם יכולים להכין אותה גם משלוש שכבות ולהרשים עוד יותר. אני כאמור, הסתפקתי בשתי שכבות. וגם כך היא נחלה הצלחה. המתכון הזה כבר פורסם בעבר בבלוג הישן שלי, אבל…

תמיד לימדו אותי שצריך לסיים את האוכל בצלחת (ואת ההוכחה לכך אני עדיין סוחבת סביב הירכיים ) אבל מה לעשות מהרגלים קשה להיפטר וכך גם מההרגל שלא לזרוק אוכל. ומאחר ונשאר לי קצת קוקוס מפסח, החלטתי לנצל אותו עד הסוף ולהכין תחתית לעוגת מוס. אבל מה היא תחתית ללא מוס מפנק, מתוק וטעים? ולכן הכנתי…

בכל שנה לקראת חג הפסח, אני מנסה להמציא את הגלגל מחדש 🙂 כרגיל אני האחראית על קינוחי החג. וכמו בכל שנה אני מנסה להפתיע ולגוון. השנה החלטתי להכין עוגת שוקולד רכה. לחתוך אותה לשלוש שכבות, וביניהן למרוח קצפת מתוקה ומיוחדת. והכי חשוב לעטוף את כל השחיתות הזו במעטפת שייש משוקולד לבן ומריר ולפזר למעלה שלג…

את המתכון הזה כבר פרסמתי בעבר בבלוג הישן. אבל עכשיו לקראת הפסח, החלטתי להעביר אותה גם לכאן. למען כל מחפשי המתכונים המתוקים המתאימים לפסח.  זוהי עוגת שכבות מאורכת וממולאת בקרמים שונים בגוונים שונים של ורוד ולבן. לשם כך הכנתי קרם תותים, מעט מרמלדת תותים וקרם שמנת ושוקולד לבן. בתמונה שלי אתם אמנם יכולים לראות 5 שכבות של…

מי לא מכיר את עוגת הרולדה? זו אחת מהעוגות הכי מהירות להכנה והטעימות שיש. הן מגיעות במבחר טעמים צבעים ומילויים שונים. החל מקרם שוקולד, קרם וניל או קרם פטיסייר למשקיענים מבניכם.  בצרוף קוביות פרי כמו תותים, בננות  או פירות יער.  כל אחד ומה שעולה על דעתו. אני זוכרת את העוגה הזו עוד מימי הילדות שלי…

כשהתחלתי בחיפוש רעיונות לעוגות פסח השנה, היה לי ברור שאחת מהן חייבת להיות בלי קרם. כזאת שתוכל לנסוע איתנו שעתיים לפחות, (בתקווה שלא יהיו פקקים בדרך) מבלי שאחשוש שהיא עדיין במצב אכיל.וגם שתהייה סלחנית בעניין הקירור כך שאם לא יהיה מקום בעבורה במקרר, היא תחכה לנו בסבלנות גם על השולחן. מצויידת בכל הנתונים המפורטים, החלטתי ללכת על עוגת…

לרוב אני משתדלת להצמיד לכל עוגה שאני מכינה את הסיפור שלה, לעתים אני מספרת את דרך הכנתה, לעתים את הזיכרונות שהיא מעלה בי, ולעתים את התגובות והבקשות שקיבלתי מהטועמים למיניהם. יש סיפורים מצחיקים, יש סיפורים מרגשים, ולעתים גם סיפורים עצובים. העוגה הזו, הגיעה ללא סיפור מרגש, ללא סיפור מצחיק, ומזל גדול הוא, שגם סיפור עצוב אין…