כל שנה בחג החנוכה אני נכנסת ללחץ. מצד אחד אני מוקפת ברבים העסוקים במציאת הסופגנייה האולטימטיבית ומצד שני, אני כל הזמן מוצאת את עצמי מסבירה ומתנצלת שאני פשוט לא אוהבת סופגניות. וכך אני כל פעם מנסה למצוא תחליף לסופגנייה שלפחות ייראה כמוה אך לא יגרור אותי לטיגונים בשמן עמוק. אז עם כל הכבוד לנס פח השמן. (ויש הרבה כבוד) אני הפעם הכנתי מאפינס מייפל וחיפשתי אותם לסופגניות. (בכל זאת עוד מעט כבר יהיה פורים. והנה לכם שני חגים במתכון אחד)

אז עבור כל מי שמחפש "סופגנייה" קצת אחרת. או סתם מאפינס מייפל טעים וקל מאוד להכנה. הנה לכם המתכון:

המצרכים (לכ- 12 מאפינס אישיים)

• 3 כוסות קמח תופח
• 1 כפית סודה לשתיה
• 1/2 כפית מלח
• 80 גר' חמאה רכה
• 1/2 כוס סוכר חום
• 2 ביצים גדולות בטמפ' החדר
• 1 שמנת חמוצה 9%
• 3/4 כוס סירופ מייפל
• 1/2 כוס חלב
• ריבת תות

ההכנה

1. הקציפו במיקסר עם וו הגיטרה את הביצים, הסוכר והחמאה עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה.
2. נפו את הקמח, המלח והסודה לשתייה לקערה נפרדת.
3. הוסיפו לקערת המיקסר את השמנת והמייפל
4. האטו את מהירות המיקסר, והוסיפו את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב. המשיכו לערב לאיחוד. אך השתדלו לא לערבב יותר מידי זמן. (זה פוגע באווריריות המאפינס)
5. מלאו את תבנית המאפינס (או את כוסיות המאפינס האישיות) עד לכ- 3/4 מהכוס.
6. הכניסו לאפיה בתנור שחומם מראש ל- 165 מע' למשך כ- 35 דקות. (עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. והמאפינס מקבל צבע זהוב יפה)
7. צננו את המאפינס. ובעזרת כפית פריזאית הוציאו מעט ממרכזו של המאפינס ומלאו בריבת תות.
8. פזרו מעל אבקת סוכר.

• אפשר כמובן למלא בכל ריבה אהובה אחרת ו/או בממרח שוקולד ו/או ממרח לוטוס….

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!