כמו בכל שנה, לקראת חג הפורים. מלבד להכנת אוזני המן בגרסאות שונות. (בהתאם לרצונם של הגרגרנים הביתיים שלי) אני תמיד מנסה גם להכין משהו חדש. רצוי שיכיל פרג (ברוח החג) שיהיה יפה, שיהיה טעים ושיחדש מעט את שולחן החג. השנה החלטתי לצרף יחדיו כמה אהבות אישיות שלי. כמו פרג, קוקוס, שוקולד לבן, מעט זסט (קליפה מגוררת) תפוז וריבת תותים ביתית. לכאורה רשימת המצרכים כאן משדרת – היי הגזמת יש כאן יותר מידי טעמים! אבל … (וכאן מגיע האבל המוכר) אני התעלמתי "מהשידור" והלכתי על כל הקופה.

 

ואני חייבת לציין כי היא עמדה בכבוד במבחן התוצאה. כי אפילו הגרגרנים הכי "בעייתיים" שלי (שלא אוהבים פרג וקוקוס) סיימו יפה יפה את כל פרוסת העוגה מהצלחת! ואני … אני פשוט התמוגגתי מהתשבחות. (והשמנתי מנחת עוד לפני שטעמתי מהעוגה 🙂 )

 

אני אפיתי את העוגה בשני רינגים נפרדים בגודל של 22 סמ'  על מנת לקבל עוגה גבוהה יותר. אפשר גם לאפות בתבנית אחת של 24 ס"מ ולחתוך אח"כ את העוגה לרוחבה על מנת לקבל שני חלקים.

המצרכים:

לעוגה

• 200 גר' חמאה רכה
• 1/2 1 כוסות סוכר
• 4 ביצים
• 1/2 1 כוסות קמח
• 2 כפיות א. אפייה
• 1/2 כוס קוקוס
• 1 כוס פרג טחון
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• זסט תפוז -מתפוז אחד
• 1/2 כוס מיץ תפוזים טרי

קרמו שוקולד לבן

• 150 גר' שוקולד לבן
• 150 מל' שמנת מתוקה
• 1 כף ליקר פרנג'ליקו.
• 250 מל' שמנת מתוקה להקצפה.

למריחה בין השכבות

• מעט ריבת תותים למריחה בין השכבות.
• 2 טיפות צבע מאכל אדום (לא חובה)

 

ההכנה:

העוגה – 

1. חממו את תנור האפייה ל- 160 מע'.
2. הקציפו במיקסר את החמאה הרכה והסוכר. עד לקבלת מסה תפוחה ובהירה.
3. הוסיפו את הביצים, אחת אחת ואת זסט התפוז.
4. הוסיפו את השמנת המתוקה.
5. ערבבו בקערה נפרדת את הקמח, א. האפייה, הפרג והקוקוס.
6. הוסיפו לסירוגין את תערובת החומרים היבשים עם מיץ התפוזים עד לאיחוד.
7. הכינו את הרינגים לאפייה. שיפכו את המסה אל הרינגים. (חצי מהכמות אל כל רינג)
8. הכניסו לאפייה למשך כ- 40 דק'. עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. (אם אתם אופים את העוגה בתבנית אחת יתכן וזמן האפייה יתארך)
9. צננו היטב את העוגות.

קרמו שוקולד לבן

1. המיסו בבן מארי, או בפולסים קצרים של 30 שניות במיקרוגל את השוקולד הלבן ו-150 מל' השמנת המתוקה.
2. ערבבו היטב עד שכל השוקולד נמס ומתקבלת מסה אחידה. (אפשר להיעזר במיקסר מוט)
3. הוסיפו את ליקר הפרנג'ליקו וערבבו.
4. הכניסו למקרר למשך 4-5 שעות לפחות. (אפשר ורצוי אפילו למשך לילה)
5. הקציפו את מסת השוקולד ביחד עם  250 מל' השמנת המתוקה. עד לקבלת קצף יציב.

 

הרכבת העוגה:

1. הניחו עוגה אחת מעל צלחת הגשה. מירחו מעליה שכבה דקה מריבת התותים.
2. מירחו מעל שכבה מקרמו השוקולד הלבן. והניחו מעל את העוגה השניה.
3. מירחו מעל ומסביב לעוגה שכבה דקה מהקרם. והניסו לכמה דקות למקרר.
4. הוסיפו לקרם הנותר את צבע המאכל האדום. וקשטו את העוגה.

 

בתאבון לכולם, ולהתראות במתכון הבא!