לקראת פתיחת הדף החדש, חיפשתי רגעים משמחים (וטעימים) שפרסמתי במשך השנים. את הפוסט הזה לעוגת הקרם עם התותים, הכנתי לכבוד יום ההולדת הראשון של הבלוג. כלומר בשנת 2012. ובו ציינתי כמה עובדות מאוד משמעותיות בחיי האישיים ובהחלטה לפתיחת הבלוג ולימודי הקונדיטוריה שלי. כך שנראה לי שהוא ראוי לציון כאחת מאבני הדרך המשמעותיות ביותר עבורי. וראוי לציון.

וכך כתבתי ....  (ציטוט מהפוסט משנת 2012)

את כתיבת הבלוג התחלתי, כסוג של תרפיה בזמנים קשים, כפי שכבר שיתפתי אתכם בפוסטים קודמים, שנה זו הייתה שנה מאוד קשה עבורי, זו הייתה שנה בה ליוויתי את אימי היקרה במלחמתה הקשה במחלת הסרטן, מאבק שהסתיים לא כפי שקיוויתי ואני עדיין מנסה לאסוף את השברים ולעכל שנשארתי בלי אמא. 

אך יחד עם הכאב ואולי דרכו החלטתי לנסות ולהתחבר לעצמי לאהבותיי ולאמא, שהייתה בעצמה קונדיטורית, ואהבה מאוד את המטבח ובמיוחד את תחום האפייה. ואולי גם בזכות הבלוג שסיפק לי לא מעט אהבה ופירגון.
החלטתי להגשים את החלום ולהירשם ללימודי קונדיטוריה –  ואכן כך עשיתי! 

אז לכבוד קבלת החלטות חשובות בחיים גם אם לעיתים קשות, בואו נחגוג יחד  יום הולדת שנה  שנה לבלוג!
 לכם אני מאחלת המון הנאה מהשיתוף מהתמונות ומהמתכונים!! 
ולי אני מאחלת שאמשיך להתפתח בתחום הקונדיטוריה, להפיק את המירב ולהרחיב את הידע האישי שלי ושתמיד אמשיך ליהנות מהעשייה, הצילום והשיתוף!!!
ושנשוב תמיד להיפגש כאן!!!!

עוגת הבסיס  (*מתאים לתבנית בגודל 24)

• 1 כוס שמן
• 1 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 1 כוס שוקולית
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 1 כוס קמח תופח

סירופ להרטבת העוגה

• 3/4 כוס מים רותחים
• 1/2 כפית נס קפה
• 3 כפות סוכר
• 1 כף ברנדי

קרם השנטילי

• 375 מל' שמנת מתוקה (1.5 מיכלים)
• 4 כפות א.סוכר
• 1 כפית תמצית וניל

לקישוט

• תותים טריים שטופים וחצויים 

ההכנה:

1. חממו את תנור האפייה לחום של 180 מעלות. 
2. ערבבו את כל החומרים יחד, למסה אחידה.
3. הכניסו לתנור לאפייה של כ- 35 דקות. (עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש).
4. צננו את העוגה היטב. ובעזרת סכין משוננת חוצים אותה לרוחבה, כך שיתקבלו שתי שכבות.
5. הרטיבו את שכבת העוגה התחתונה במעט מהסירופ. והניחו בצד.
6. הקציפו במיקסר את השמנת המתוקה, א.הסוכר ותמצית הוניל. עד לקבלת קרם יציב.
7.  מירחו שכבה, נדיבה, מהקרם מעל שכבת העוגה הראשונה וסדרו מעל מעט תותים חצויים.
8. הניחו מעל את שכבת העוגה השנייה, הרטיבו גם אותה במעט מהסירופ וקשטו ביתרת הקרם והתותים.

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!