קאפקייקס לימון ומרשמלו
השבוע היו אצלי אורחים מהולנד, אורחים חשובים ואהובים שמכירים היטב את תשוקתי לאפיה וגם את אהבתי למשחקים מתוקים ופרחוניים 
ולכן הביאו איתם מתנה נחמדה בצורת כוסות תה מסיליקון לאפיית קאפקייקס ומשם כבר היו בטוחים שאני אמשיך לבד….חחח וגם צדקו!
משם המשכתי לי במשחקים עד שהתקבלו 8 כוסות קאפקייקס לימון מכוסים בשכבת קרם מרשמלו מתוק ומפנק ומעוטרים בפרח מרשמלו צבעוני. לבסוף התמלא המטבח שלי בניחוח משכר של לימון ואפיה ובצבעוניות מקסימה של פריחה אביבית מתוקה.
אותם חילקתי למשלוחי מנות קטנים ליקיריי וביניהם כמובן האורחים ההולנדים שלי. 
הנה הצצה קטנה למסיבה המתוקה והפרחונית שלי
דבר אחד חשוב לי להגיד לכם, כי אני כבר שומעת… " זה לא בישבילי אין לי את התבנית הזאת" אז ככה, אפשר להכין את הקאפקייקס הנפלאים האלו גם בתבניות קאפקייקס רגילות ו/או אפילו בחד פעמיות.
וההמלצה שלי היא לא לוותר, הפעם זה באמת שווה את המאמץ הקטנטן הנוסף. וזה עוד מבלי שאמרתי כלום על טעמם של הקאפקייקס!!!!
והנה עוד תמונה קטנה לפני שמתחילים…
המצרכים
לקאפקייקס
- 3 ביצים
- 1/4 1 כוסות סוכר
- 1 כפית וניל
- קורט מלח
- גרידת לימון מלימון 1
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1/2 כוס שמן
- 100 מל` שמנת מתוקה
- 3/4 1 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפיה
ההכנה
- חממו את תנור האפיה ל- 170 מעלות
- ערבבו במיקסר את הביצים,הסוכר,גרידת הלימון והוניל עד לקבלת מסה לבנה ותפוחה.
- נפו לקערה נפרדת את הקמח,אבקת האפייה והמלח.
- הוסיפו למסת הביצים והסוכר את השמנת המתוקה, השמן,ומיץ הלימון לסירוגין עם תערובת הקמח,א.האפייה והמלח.
- מלאו את תבנית הקאפקייקס עד לגובה של 3/4 מסה"כ תכולתו.
- אפו את הקאפקייקס עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש עם מעט פירורים סביב.
- קררו את הקאפקייק.
סירופ
- 1/2 כוס מים רותחים
- 3 כפיות סוכר חום
- 1/4 כפית וניל
הכנה
- ערבבו את כל החומרים יחד עד להמסה מלאה של הסוכר, חוררו בכל עוגה מעט חורים, בעזרת קיסם והרטיבו בסירופ.
קרם מרשמלו
- 100 גר` מרשמלו (אני השתמשתי בלבן)
- 250 מל` שמנת מתוקה
- 1 כף אבקת סוכר
ההכנה
- הכניסו אל סיר קטן וחסין אש, 1/4 כוס שמנת מתוקה (מתוך הכמות הרשומה) ואת המרשמלו. ערבבו היטב כל הזמן עד להמסת המרשמלו.
- הורידו מהאש והניחו בצד לצינון.
- הקציפו במיקסר את יתרת השמנת ביחד עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- הוסיפו את מסת המרשמלו אל הקצפת וערבבו לאיחוד.
הרכבת הקאפקייקס
- הכניסו את קרם המרשמלו אל שקית זילוף חד פעמית וקשטו את הקאפקייקס.
- פזרו מעל מעט סוכריות צבעוניות, והניחו מרשמלו לקישוט.
- אם אתם רוצים להכין פרח תוכלו לעשות זאת לפי ההוראות שבתמונה.
בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!
