עוגת גבינה קפואה
האמת ..שעדיין לא החלטתי איך לקרוא לדבר הטעים הזה שבתמונה 🙂 עוגת גבינה או גלידה! אחד הנימוקים בעד השם "עוגת גבינה" הוא העובדה שהיא נראית כמו עוגה לכל דבר ועניין. והיא כמובן מורכבת מגבינה. אך מנגד עלו טיעונים כמו למשל שאין צורך באפייה, שומרים אותה בהקפאה והיא מוגשת כמעט קפואה. ותודו שאלו נימוקים כבדי משקל. (תרתי משמע..חחח) אז בואו נסכם על עוגת גבינה קפואה!
בכל מקרה בואו נעזוב את ההתלבטויות ונעבור לתכל'ס. ההכנה והטעימה!
כפי שאתם רואים אני השתמשתי בתבנית סיליקון בצורת חצי גליל. אבל מי שאין לו, יכול להכין בתבנית עגולה קפיצית בגודל של 22 סמ'. או בתבנית חד פעמית מאורכת.
המצרכים
- 250 גר' שוקולד לבן
- 1/4 כוס סוכר
- 1 כף שמן
- 1 שמנת מתוקה (250 גר')
- 2 קופס' גבינת מסקרפונה (500 גר')
- קליפה מגוררת מלימון אחד גדול.
- 1 צנצנת ממרח לוטוס עם גרגרים
- 2 כפות ריבת תות לקישוט
- מעט דובדבנים לקישוט
ההכנה:
- המיסו בבן מארי את השוקולד הלבן, השמן והסוכר.
- הקציפו את השמנת המתוקה. (לא חזק מידי. שתהיה במרקם של קצף גילוח).
- הוסיפו את מסת השוקולד המומס. לאט לאט ותוך כדי הקצפה.
- ערבבו מעט את גבינת המסקרפונה למרקם רך והוסיפו למסת הקצפת בעדינות. עד שמתקבלת מסה אחידה וללא גושים.
- שיפכו מחצית מכמות מסת הגבינה אל התבנית ושטחו יפה.
- צרו כדורים קטנים ממרח הנוגט וסדרו מעל מסת הגבינה.
- שיפכו מעל את יתרת מסת הגבינה ויישרו באופן אחיד.
- כסו בניילון נצמד והכניסו להקפאה.
- לפני ההגשה מירחו מעט ריבת תות ומעליה סדרו את הדובדבנים.
- יש להגיש את העוגה/גלידה חצי קפואה.
**אפשרות נוספת היא להכין את העוגה/גלידה במנות אישיות בתבנית שקעים מסיליקון
בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!
