זהו סיפורה של עוגה… אחת יחידה ומיוחדה 🙂 הכל התחיל בהכנת עוגת שוקולד בחושה. כזו שתמיד מצליחה. הוספתי לה שכבת גנאש שוקולד מריר מפנק מלמעלה. כי אין דבר כזה יותר מידי שוקולד. ומכאן לצערי, כבר התחלתי לעשות שטויות…חחח ככל שרציתי לקשט יותר ובאופן מיוחד יותר. כך פקששתי בגדול יותר. עד שלבסוף הבנתי שלא כל הרעיונות שעולים לי יפה בראש עולים יפה גם במציאות. (כך שאם אתם רואים שאריות של שוקולד לבן בגנאש. נסו להתעלם 🙂 זה שייך לאחד הניסויים שלא צלחו 🙁 )

טוב חברים, לא אלאה אתכם בפרטים. רק אספר לכם שבסופו של דבר העוגה הזו קיבלה את השם "עוגת השיגעון שלי". ולמה לא?! אם ציירים גדולים  יכולים לזרוק כתמי צבע על בד, גם אני יכולה לעשות את זה מעל העוגה. והכי חשוב הוא שהטעם שלה כמובן נשאר נפלא בדיוק כמו בדמיון.

המצרכים:  (מתאים לתבנית עגולה 22 או 24 ס"מ)

לעוגה:

•  3 ביצים
• 1 כוס שמן
• 2 גביעי שמנת חמוצה (400מל')
• 1 כוס סוכר
• 3 כפות קקאו
• 1/2 1 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפיה

לגנאש:

• 150 גר' שוקולד מריר
• 150 מל' שמנת מתוקה

לקרם הקישוט:

• 2 כפיות נס קפה מגורען, מומס ב- 2 כפות מים חמים
• 100 גר' חמאה רכה, חתוכה לקוביות
• 1 כוס א. סוכר

לגדר השוקולד: 

• 80 גר' שוקולד מריר
• 1/2 כף שמן
• ושקף לעוגות באורך של היקף העוגה.

אופן ההכנה:

העוגה:

1. חממו את תנור האפייה לחום של 170 מע'.
2. ערבבו יחד את השמן, הביצים, הסוכר והשמנת החמוצה, למסה אחידה.
3. נפו לקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפיה והקקאו.
4. הוסיפו את תערובת הקמח והקקאו אל המסה הרטובה, וערבבו לאיחוד. (השתדלו לא לערבב יותר מידי)
5. העבירו את המסה האחידה אל תבנית משומנת קלות, והכניסו לאפיה של כ- 40 דקות. (עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם מעט פרורים סביבו).
6. צננו את העוגה כ-10 דקות. ובינתיים הכינו את הגנאש.

הגנאש:

1. בסיר קטן וחסין אש, הביאו את השמנת המתוקה לידי רתיחה.
2. שיפכו את השמנת המתוקה הרותחת מעל השוקולד.המתינו דקה, וערבבו היטב עד שכל השוקולד ימס ונוצר גנאש רך ומבריק.
3. לפני שאתם מוציאים את העוגה מהתבנית, שיפכו מעליה את הגנאש. (השאירו מעט גנאש בצד לקישוט ).
4. הניחו את העוגה לצינון מלא בטמפ' החדר, ואח"כ העבירו ללילה במקרר. (העוגה הרבה יותר טעימה לאחר מנוחת לילה במקרר).

קרם הקישוט:

את קרם הקישוט רצוי להכין רק בסמוך לקישוט העוגה.

1. הכניסו אל קערת המיקסר, את החמאה ואבקת הסוכר והפעילו תחילה על מהירות נמוכה. ולאחר מכן הגבירו למהירות גבוהה עד לקבלת מסה במרקם קרמי.
2. האטו שוב את מהירות המיקסר, ערבבו בכוס קטנה את הנס קפה והמים הרותחים והוסיפו אל מסת החמאה.
3. המשיכו להקציף עד שצבע הקרם הופך להיות בהיר יותר ונהייה אוורירי.
4. הכניסו את הקרם אל שקית זילוף, עם צנטר של פרח.

הרכבת העוגה:

1. הוציאו את העוגה מהתבנית.והניחו מעל צלחת ההגשה.
2. הכינו את קרם הקישוט (בהתאם להוראות ההכנה) וקשטו בפרחים מעל פני העוגה.
3. הניחו את השקף מעל נייר אפייה. המיסו את השוקולד והשמן במיקרוגל. (בפולסים קצרים של 30 שניות) ומירחו בעזרת ספטולה על גבי השקף.
4. הרימו את השקף, והדביקו מסביב לעוגה.
5. בעזרת מזלג זלפו מעט משאריות השוקולד מעל הפרחים.

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!