פאי שזיפים

עונת השזיפים בעיצומה. בשוק מצאתי שזיפים טעימים במיוחד, אשר יחד עם אהבתי להכנת פאי, וריבת השזיפים שהכנתי בשבוע שעבר, היו כציווי  להכנת פאי שזיפים. אני לא יכולה לספר לכם שאני זוכרת את אמי ז"ל מכינה עוגות עם פרי. כך שאין לי זיכרונות נוסטלגיים בנוגע אליהן. אך אהבתי להכנת פאי מסוגים שונים, ועונת השזיפים הנהדרת שלנו.…

קרא עוד

סלסילות קדאיף וקרם גבינה

אם אתם עצלנים, מחכים לרגע האחרון, ובכל זאת רוצים להרשים את כולם ולהעביר להם מסר, כאילו שעמדתם במטבח שעות, על מנת, להכין להם את הקינוח המושלם. (כמוני 🙂 ) הגעתם למקום הנכון. את הסלסילות מאוד קל להכין ותוך רגעים ספורים הם מוכנים. (כולל אפייה) והמילוי זו בכלל בדיחה… אין צורך לאפות ואין צורך להקפיא. רק…

קרא עוד

טארט גבינה ופירות

את טארט הגבינה והפירות הזה הכנתי בהשראת קינוח נהדר שנהגה אימי ז"ל, להכין בכל אירוע חגיגי. אמי נהגה להכין אותו בצורת טארטלטים קטנים ממולאים בקרם שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל ולשלב בפנים חצאי משמשים ודובדבנים (שהיו מקופסאות שימורים כמובן). הזיכרון האחרון שלי מהטארטלטים האלו היה כאשר הכנתי אותם בפעם האחרונה ביחד עם אמא, כשכבר הייתה חולה.…

קרא עוד

עוגת דובדבנים

בטח שמתם לב שאנחנו כבר בשיא עונת הדובדבנים. ואיך אפשר לעבור עונה כזאת טעימה בלי איזה מתכון או שניים?! אני מכירה אישית כמה אנשים חרוצים, שיצאו לאחו לקטיף דובדבנים. דבר שאישית מעולם לא עשיתי. אבל היי, בקטיף תפוחי עץ כן הייתי 🙂 בכל מקרה גם אם הדובדבנים הגיעו אליכם באמצעות קטיף אישי או ע"י קנייה בשוק או בסופרמרקט…

קרא עוד

פאי לימון ותאנים טריות

בעבר הכנתי פאי לימון נפלא. בדיוק לפי המתכון של ישראל אהרוני. ומשום מה עד היום לא מצאתי את עצמי מכינה אותו שוב. (יש לציין כי גם עד עכשיו לא מצאתי כל סיבה מוצלחת לאי העשייה שלי). אבל אם נקדים את המאוחר, הרי ברור לכם שבסופו של עניין, מצאתי את הזמן להכין אותו שוב. והפעם היה זה בזכות…

קרא עוד

טארט שוקולד-תפוז

לכבוד מסיבה גדולה חשבתי לעצמי איזו עוגה יכולה הכי לתאים? ושוב ושוב צץ ועלה בי הרצון למשהו עם שוקולד! טוב, נו באמת מה יכול להיות יותר מתוק? יותר רומנטי?  ויותר מבשר טובות מהשוקולד?! ולכן החלטתי להכין קינוח שוקולדי ולצרף אליו את טעמו האהוב של התפוז (שבעיניי הם שילוב מנצח) והכנתי טארט שוקולד תפוז שיענה על כל התקוות.…

קרא עוד

טארט קוקוס ושוקולד

את עוגת השחיתות הזאת הכנתי לכבוד ארוע משפחתי וחגיגי במיוחד. וכיאה לטארט שחיתות הוא מכיל בתוכו את כל המרכיבים האהובים על בני ביתי. קוקוס, קרם שמנת מתוקה ותלתלי שוקולד לבן ומריר… מממ… רק מלספר לכם את המרכיבים כבר בא לי לפרוס חתיכה נוספת   וכפי שאתם רואים בתמונות הוא גם יצא יפיפה כיאה לחגיגת שחיתות (אם…

קרא עוד

טארט תותים ושוקולד לבן

את העוגה הזו כבר הכנתי שלוש פעמים בגרסאות שונות. בפעם הראשונה יצא קרם התותים מאוד טעים אבל דליל מידי ולא הצליח להתייצב. בפעם השניה הוא יצא מצויין אבל… איבדתי את הדף בו רשמתי את הכמויות.  – כזאת אני …ולצערי לא הותפעתי מהמקרה הזה בכלל. אבל לקראת הפעם השלישית כבר הפקתי לקחים והתכוננתי כראוי. (ולמזלי זה קרה…

קרא עוד

טארט פירות

את הטארט הפרותי הרענן הזה הכנתי לכבוד יום המשפחה. חשבתי לעצמי איזה קינוח מתוק ויפה יכול להתאים ולשקף הכי טוב את מהותה של המשפחה (בעיני לפחות..), ולאחר מחשבה (דיי קצרה), אני חייבת להודות, החלטתי שהטארט הזה, המכיל בתוכו את כל הטוב והיופי מפירות ארצנו, בשילוב קרם פטיסייר מתוק ומענג. היושבים יחדיו בגאווה בתוך בסיס הקלתית מהבצק הפריך,…

קרא עוד

פאי שקדים ללא ביצים

בילדותי,  קראתי את הסיפור על הביצה שהתחפשה מאת דן פגיס. שם מסופר על ביצה שלא מצא חן בעיניה שהיא ביצה. וניסתה בכל כוכה להתחפש לכל מיני דמויות אחרות. עד שלבסוף פגשה את אימה התרנגולת, שהעניקה לה את כל החום והאהבה שחיפשה כל הזמן. ולמה אני מספרת לכם את זה ? כי השבוע כשרציתי לאפות את עוגת…

קרא עוד

פאי פרג ותמרים

משנכנס אדר מרבים בשמחה 🙂 את הפתגם הזה כולם מכירים. אבל אצלי בבית אומרים משנכנס אדר מרבים בפרג! כן כן אם יש משהו משותף ואהוב על כולנו זה פרג. ובמיוחד בתקופה הזו של השנה כשקר בחוץ. והכי כייף זה להתכרבל בשמיכה נעימה, ולהתענג על כוס תה חם עם מאפה במילוי פרג. לכן, למרות שהמתכון הזה…

קרא עוד

10 פרטים אישיים ופאי שוקולד אחד!

לאחרונה נתקלתי בביקורי בבלוגים רבים, במשחק העברת שרביט מהאחד לשני. כאשר כל מי שמקבל את השרביט, צריך לכתוב פוסט ובו 10 פרטים אישיים על עצמו. אספר לכם (בינינו) שדווקא מאוד נהנתי לקרוא כמה פוסטים כאלה. (וכי מי מאתנו לא סקרן לדעת עוד משהו אישי על מישהו אחר? ) אבל בסתר ליבי קיוויתי שאף אחד לא יעביר לי את השרביט הזה .  כדי…

קרא עוד

טארטלטים שוקולד

לפעמים לא צריך יותר מביס אחד או שניים של משהו מתוק וטוב, בשביל להרגיש בעננים  (טוב אני יודעת, שאת האימרה הזו אני לא המצאתי), אבל מה שבטוח שהמתכון שאתן לכם עכשיו עושה בדיוק את זה! טארטלטים קטנים, עשירים ומטריפים במילוי גנאש שוקולד מריר וליקר קוואנטרו (ליקר תפוזים אלכוהולי איכותי במיוחד) שהופכים כל ביס לחגיגה אמיתית בפה. ומה…

קרא עוד

טארטלטים במילוי קרם פטיסייר

את הטארטלטים האלו הכנתי לקראת חג השבועות, אמנם קרם המילוי אינו מכיל גבינה, אבל בבית כמו שלי שאין קופצים רבים על עוגות גבינה. חייבים לתמרן מעט והרי הקרם הזה עונה על כמה אלמנטים חשובים ראשית הוא לבן שנית הוא טעים מאוד ושלישית הוא נראה כל כך חגיגי וסלסילות הבצק הפריך פשוט הזכירו לי את סלסילות…

קרא עוד