ארכיון שוקולד - על קצה המזלג

אין אין אין חגיגה… בלי בלי בלי בלי עוגה! גם כשקשה, לחוץ וכואב ואולי דווקא בגלל זה. מומלץ ורצוי לקחת לרגע אוויר לנשימה ולא לשכוח שמותר גם לשמוח. הפעם לאור הימים העמוסים שלנו אני נותנת לכם מתכון בסיסי של עוגת שוקולד נהדרת וותיקה אצלי בבלוג, אליה חיברתי קרם מסקרפונה נהדר וגנאש שוקולד מריר שיוצרים יחדיו…

לאור בקשות מחברים (נטולי גלוטן 🙂 ) אני מעלה עבורכם שוב את המתכון לעוגת השוקולד ללא הגלוטן. אם אודה על האמת אז אני יכולה בהחלט להבין את מצוקתם של האנשים הנדרשים לדיאטה ללא גלוטן. פשוט לאור העובדה כי בעבר הרחוק סבל בני מאלרגיה למוצרי חלב ושוקולד וכילד קטן ראיתי את מצוקתו באכילת תחליפים שונים שלא…

"אותה הגברת בשינוי אדרת" ואתם ודאי תוהים למה התכוון המשורר? אז בואו ואגלה לכם סוד. (שיישאר בינינו כן?) נכון שעוגות שוקולד תמיד מתקבלות בברכה?!  נכון שאין אחד/אחת שלא מחזיק/ה במחברת המתכונים שלו/ה את "המתכון המנצח" לעוגת שוקולד הכי טעימה שיש?! ובכן, מה נשאר כדי שלא יגידו שאתם תמיד מכינים את אותה העוגה?  פשוט לתת לה בכל פעם…

השנה לכבוד יום הולדתו של בני, שאלתי אותו, איזו עוגה הוא מזמין.  להפתעתי התשובה שלו הייתה מהירה מאוד וברורה מאוד.(אפילו מפורטת למדי 🙂 )  אני רוצה עוגת שוקולד! כזאת שהשכבה הראשונה שלה תהייה בראוניז שוקולד, מעליה איזה מוס שוקולד או קרם כמו שאני אוהב. בקיצור אני רוצה עוגת שוקולד – שוקולד ושוקולד. (הרגשתי כמו בתוכנית ריאלטי…

לעתים רחוקות קורה לי, שאני "מתפרעת" במטבח. לרוב אני מאוד אוהבת עוגות מתוכננות מראש, צבעוניות ועם כמה שיותר קישוטי קרם. אבל… כן הרי זה מובן שכאן חייב להגיע ה- אבל! הפעם התחלתי כשהרעיון המקורי היה, להכין עוגת שכבות עם קרם לימוני עדין. ואולי גם להכניס שכבת מרנג אחת (באיזה שהו מקום). אבל איך אומרים אצלנו……

  כל שנה אני מכינה לערב פסח שתי עוגות. כאשר אחת מהן חייבת להיות עוגת מוס. ורק את הטעמים אני משנה בכל שנה מחדש. שלא ישעמם לגרגרנים המתוקים שלי :-). השנה לאור ההצלחה שנחל מוס החלבה שלי, החלטתי לשלב אותו בעוגה ולצרף אליו שכבה שנייה, כגיבוי או כקונטרה (תקראו לזה איך שאתם רוצים), של מוס אספרסו…

בדרך כלל אני משתדלת לא להיסחף אחרי כל מיני גימיקים למיניהם. אבל הפעם כשראיתי את הסרטון של עוגת הנוטלה הזו שהתרוצץ ברשת. החלטתי לחרוג ממנהגי ולהרים את הכפפה. במיוחד שמדובר בהכנה כל כך פשוטה ומהירה. (וזה דבר שתמיד אהוב ומקובל עלי).  מצאה חן בעיני המחשבה על עוגה כמעט ללא חומרים ממש "עוגה ללא עוגה"… חחח…

חשבתי רבות על עוגה שיכולה להתאים ליום המשפחה שיחול בשבוע הבא. איזו עוגה ו/או קינוח הכי משתלב לי עם המשפחה?!  בהתחלה עלה לי רעיון לעוגת השוקולד שתמיד מקבלת תמיכה מקטן וגדול. אבל זה דיי נדוש כבר, הרי כמעט בכל יום הולדת היא מככבת. ואז עלה לי זיכרון של טעם מוכר, נוסטלגי והכי ילדותי שאני מכירה – כדורי…

מי שאוהב וופלים, שוקולד, ועוגות שמכינים בקלי קלות ייהנה מהמתכון הזה במיוחד! כך גם כל מי שרוצה לשתף את הילדים ביצירות מהמטבח. אצלי הכל התחיל מזיכרון ילדות לגבי העוגה הזו. אבל, לצערי, כשהתחלתי לשאול את חברי המשפחה בנוגע לזיכרון שלי.  הם משום מה לא היו שותפים לו. ולא זכרו כלום לגביה. אך כיאה לחובבת שוקולד..וופלים ועוגות בכללי 🙂…

השבוע הכנתי את הקאפקייקס שוקולד-מייפל האלו עם גנאש השוקולד הלבן. ומאחר והם התקבלו בביתי בכזו התלהבות, החלטתי לשתף גם אתכם. וכבר התחלתי לחשוב על קינוח נוסף בסגנון. (אותו תפגשו בפוסט הבא). אבל עכשיו כל עוד אנחנו מכונסים כאן בואו תתכבדו בקאפקייקס שוקולד-מייפל עם גנאש שוקולד לבן. חגיגה אמתית!! (תאמינו לי)     המצרכים לקאפקייקס 2…

אם אתם באמת רוצים לפנק את בני ביתכם בעוגה טובה לשבת, אין צורך לעמול קשה ולהכין עוגות קרם או עוגות מוס מקושטות ויפות.(שכבודן במקומו מונח) אבל לעתים הדרך הבטוחה והקלה יותר (וזה כבר הוכח פעמים רבות). היא  להכין עוגת שמרים נימוחה ומפנקת. ואם בא לכם לרגש עוד יותר, אז הוסיפו לה מילוי של ממרח שוקולד…

פאדג' הוא למעשה ממתק עשיר מאוד, שנעשה לרוב בטעם שוקולד!  יש הטוענים כי מוצאו של הפאדג' הוא למעשה כתוצאה מטעות שנעשתה בהכנת עוגת שוקולד פשוטה. ומכאן קיבל את שמו "fudge". (הפירוש מאנגלית לעברית הוא – "עבודה מרושלת"!) אבל כל מי שטעם פעם פאדג' איכותי. יודע שאין המדובר כאן כלל וכלל בהתרשלות, אלא במעדן שוקולדי נפלא שבקלות…

היום אני רוצה לשתף אתכם ההורים לילדים הצעירים, במתכון שרובכם כבר כנראה מדקלמים בעל-פה גם מתוך שינה… ולהציע לכם פעילות נפלאה בשיתוף הילדים בה מובטחים הנאה וכייף  לכל המשתתפים ולבסוף גם זוכים לאכול את פירות היצירה של עצמנו.  והכי חשוב, בימים אלו הוא… שהפעילות נעשית בתוך הבית ואפשר להישאר עם המזגן. אני אמנם כבר עברתי…

העוגה הזו, (כמו עוד כמה המככבות אצלי בבלוג בהצלחה רבה), גם היא הגיעה בהפתעה. במקור התכוונתי להכין את עוגת היער השחור וכבר הכנתי את כל המצרכים הנדרשים, פרט למרכיב אחד (וחשוב ביותר מסתבר 🙂 ) הדובדבנים!! ומה לעשות כנראה שזה לא היה מספיק, לכתוב לחצי שלי ברשימת הקניות, לקנות דובדבנים. זה מסתבר לא עובד ככה…. כי…

זהו סיפורה של עוגה… אחת יחידה ומיוחדה 🙂 הכל התחיל בהכנת עוגת שוקולד בחושה. כזו שתמיד מצליחה. הוספתי לה שכבת גנאש שוקולד מריר מפנק מלמעלה. כי אין דבר כזה יותר מידי שוקולד. ומכאן לצערי, כבר התחלתי לעשות שטויות…חחח ככל שרציתי לקשט יותר ובאופן מיוחד יותר. כך פקששתי בגדול יותר. עד שלבסוף הבנתי שלא כל הרעיונות שעולים לי יפה…

לרוב אני משתדלת להצמיד לכל עוגה שאני מכינה את הסיפור שלה, לעתים אני מספרת את דרך הכנתה, לעתים את הזיכרונות שהיא מעלה בי, ולעתים את התגובות והבקשות שקיבלתי מהטועמים למיניהם. יש סיפורים מצחיקים, יש סיפורים מרגשים, ולעתים גם סיפורים עצובים. העוגה הזו, הגיעה ללא סיפור מרגש, ללא סיפור מצחיק, ומזל גדול הוא, שגם סיפור עצוב אין…