המרכיבים:

לשכבת הבראוניז

230 גר שוקולד מריר
130 גר חמאה
3 ביצים
3/4 כוס סוכר
3/4 כוס קמח תפ״א או קמח רגיל
1/2 כפית נס קפה
1 כפית אבקת אפייה 

לשכבת מוס התותים

2 כפיות ג’לטין
2 כפיות מים
250 מל שמנת מתוקה
200 גר תותים טריים 
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
50 גר שוקולד לבן

לשכבת מוס השוקולד הלבן

1 כפית ג׳לטין
1 כפית מים 
70 גר שוקולד לבן
250 מל שמנת מתוקה
1 כפית מחית וניל

ההכנה:

הבראוניז:
1. המיסו את השוקולד והחמאה במיקרוגל או בבן מארי. והניחו בצד.
2. הקציפו את הביצים והסוכר למסה בהירה ותפוחה.
3. הוסיפו אל מסת הביצים את השוקולד והחמאה המומסים וערבבו לאיחוד.
4. נפו את הקמח,אבקת האפייה והנס קפה והוסיפו למסת העוגה. 
5. רפדו תבנית (בגודל 22 או 24 )בנייר אפייה ושמנו מעט. שיפכו פנימה את המסה והכניסו לאפייה בתנור שחומם מראש, ל-170 מע׳ למשך כ-25 דק.
6. הניחו לצינון למשך כ10 דקות.

מוס התותים:
1. ערבבו בקערית קטנה את הגלטין והמים והניחו בצד לכ- 7-10 דק. לספיגת המים. 
2. שיטפו את התותים הסירו את העלים וטחנו אותם במעבד מזון.
3. הקציפו את השמנת המתוקה ואבקת האינסטנט פודינג וניל. עד לקבלת קצפת יציבה.
4. המיסו את השוקולד הלבן בבן מארי או במיקרוגל.
5. הכניסו את הגלטין למספר שניות למיקרוגל, וערבבו יחד עם השוקולד הלבן המומס.
6. הוסיפו מעט מהקצפת אל השוקולד המומס, ערבבו והוסיפו אל הקצפת. 
7. הוסיפו גם את מחית התותים וערבבו בעדינות בתנועות קיפול. 
**ממליצה כעת להוסיף סביב העוגה (שעדיין בתבנית) שקף שישמור על יציבות בהמשך.
8. שיפכו מעל שכבת הבראוניז את מוס התותים והכניסו לייצוב בהקפאה למשך כ15-20 דק. 

מוס השוקולד הלבן:
1. הכניסו לקערה קטנה את הגלטין והמים והניחו לכ10 דקות לספיגה מלאה . 
2. בקערה נפרדת, הקציפו את השמנת המתוקה והוניל
3. המיסו את השוקולד הלבן במיקרוגל או בבן מארי. הכניסו את הגלטין למספר שניות למיקרוגל וערבבו היטב עם השוקולד המומס.
4. הוסיפו שתי כפות מהקצפת אל השוקולד והגלטין, ערבבו לאיחוד והוסיפו לקצפת. ערבבו בתנועות קיפול לאיחוד.
5. הוציאו את העוגה מההקפאה ושיפכו את המוס מעל מוס התותים. החליקו את פני העוגה והכניסו שוב לייצוב במקפיא. 

**כמה שעות לפני ההגשה, הוציאו בעדינות את העוגה מהתבנית, הסירו את השקף וקשטו במעט תותים טריים. שימרו במקרר עד להגשה. 

לסיום אני חייבת גם להוסיף לכם תמונה של סידורי פרחים לקישוט שולחן האירוח שלכם.
המעוניינים יכולים להזמין באינסטגרם של פלורליה סידורי פרחים למרכזי שולחן.