אין אין אין חגיגה… בלי בלי בלי בלי עוגה!
גם כשקשה, לחוץ וכואב ואולי דווקא בגלל זה. מומלץ ורצוי לקחת לרגע אוויר לנשימה ולא לשכוח שמותר גם לשמוח.
הפעם לאור הימים העמוסים שלנו אני נותנת לכם מתכון בסיסי של עוגת שוקולד נהדרת וותיקה אצלי בבלוג, אליה חיברתי קרם מסקרפונה נהדר וגנאש שוקולד מריר שיוצרים יחדיו עוגת יום הולדת נפלאה שתמיד מצליחה ותמיד תעשה לכם טוב. אל תיבהלו מאורך המתכון הוא באמת פשוט. אני רק נסחפתי בהסברים…חחח
המתכון מתאים לתבנית אפייה עגולה בגודל 22 או 24 .

לסיום כל מה שנשאר לי זה רק לאחל המון מזל טוב לכל חוגגי יום ההולדת שרוצים רגע מתוק!

המרכיבים:
עוגת השוקולד

• 1 כוס שמן
• 1 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 1 כוס שוקולית
• 1 גביע שמנת חמוצה
• 1 כוס קמח רגיל
• 1 כפית א.אפייה
  

קרם מסקרפונה וניל

• 250 מל׳ שמנת מתוקה
• 250 גר׳ גבינת מסקרפונה (בטמפ׳ החדר)
• 4 כפות אבקת סוכר
• 2 כפיות מחית וניל

גנאש שוקולד מריר

• 200 מל׳ שמנת מתוקה
• 200 גר׳ שוקולד מריר קצוץ

הוראות ההכנה

1. חממו את תנור האפייה לחום של 170 מע'.
2. הקציפו את הביצים והסוכר עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה. כ- 5 דקות.
3. אל קערה נפרדת, נפו את הקמח, השוקולית ואבקת האפייה.
4. הוסיפו את השמן והשמנת החמוצה לסירוגין עם תערובת הקמח. והמשיכו בערבוב קצר לאיחוד.
5. שיפכו את המסה אל תבנית משומנת מעט והכניסו לאפייה של כ- 40 דק' עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
6. צננו את העוגה וחלקו אותה בעזרת סכין משוננת לרוחבה, לשתי שכבות.ֿ
7. קרם המילוי והציפוי – הקציפו את כל המרכיבים יחד, עד לקבלת קרם יציב (אך לא קשה מידי).
8. כעת הניחו את שכבת העוגה הראשונה על צלחת ההגשה ומירחו כ- 1/3 מכמות הקרם.
9. הניחו מעל את שכבת העוגה השנייה וצפו את העוגה בשארית הקרם.
10. הכניסו את העוגה לקירור של כחצי שעה לפחות. (עד כאן אפשר גם להכין יום קודם)
11. גנאש שוקולד מריר – שימו את השוקולד הקצוץ בקערה והניחו בצד. הכניסו את השמנת המתוקה אל קלחת חסינת אש, והביאו אותה לסף רתיחה. שיפכו את השמנת הרותחת מעל השוקולד הקצוץ חכו דקה או שתיים וערבבו עד לקבלת גנאש חלק ומבריק.
12. הוציאו את העוגה מהקירור, שיפכו מעל את גנאש השוקולד והכניסו שוב לקירור עד למועד ההגשה.
13. אפשר לקשט מעל בנרות יום הולדת ובתותים טריים כמו בתמונה או בכל קישוט אחר שתבחרו.