את עונת המנגו השנה התחלנו, כאשר גיסתי שלחה לי שקית גדולה ומלאה במנגו "מאיה" עסיסי ואורגני מהעץ בחצר ביתה. וכרגיל כמו בכל התחלה…. נאכלו שניים או שלושה בצורתם הטבעית, ע"י גרגרני הבית.
אני תמיד ממתינה שכל הגרגרנים ישבעו מאכילת המנגו בצורתו הטבעית ורק אז מרשה לעצמי להתחיל ברעיונות נוספים לניצול כל טיפה מהפרי הנהדר הזה.
בהתחלה חשבתי להכין סלט טאבולה מרענן עם בורגול עשבי תיבול וקוביות מנגו. משם נדדו מחשבותיי להכנת עוגת גבינה בציפוי גלסאז' מנגו. אבל אז החום הכבד שבר אותי, והחלטתי להכין גלידת מנגו ביתית שתרענן אותי  ותחזק אותי בימי הקיץ הלא שפויים שנחתו עלינו השנה. וכך נולד לו קינוח מתוק, אישי, קריר ומענג. – גלידת מנגו בהגשה אישית וקצת שונה.

את הגלידה הגשתי בצלחת אישית. מעל שפכתי מעט סירופ מייפל ולרענון וגוון, הוספתי בצד עלי נענע טריים ותאנה שצרבתי עם מעט סוכר חום בברנר ביתי.

ולהכנה…

המרכיבים:

• 500 מל' שמנת מתוקה
• 1 קופ' חלב מרוכז ממותק (397 מל')
• 1 כוס מחית מנגו (אני השתמשתי במנגו טרי שטחנתי במעבד מזון)
• 2 כפות טחינה גולמית
• 1/2 1 כפות סירופ מייפל

ההכנה:

1. הקציפו את השמנת המתוקה, עד לקבלת קצף יציב.
2. ערבבו את כל יתר החומרים יחדיו.
3. אחדו את שתי המסות בתנועות קיפול עדינות עד לאיחוד.
4. הכניסו לתבנית סיליקון. (בסגנון של תבניות המאפינס) והכניסו להקפאה.
5. לאחר ההקפאה הוציאו את הגלידה לצלחת הגשה, קשטו במעט סירופ מייפל וכמה עלי נענע לרענון והגישו.

הערות/הארות

*מי שרוצה להוסיף את התאנים המקורמלות, יכול לעשות זאת כך:
חתכו את התאנה לארבע, והניחו בצלחת.
פזרו מעט סוכר חום מעל כל חתיכה ובעזרת ברנר ביתי שירפו את הסוכר.
למי שאין ברנר ביתי יכול לסדר את התאנים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. לפזר מעל את הסוכר ולהכניס לתנור במצב גריל בחום גבוה לכמה דקות של השחמה.

**ניתן להחליף את מחית המנגו הטרי במחית מנגו קנויה. או בכל רסק פרי אחר שאתם אוהבים.

***ניתן להכין את הגלידה גם בתבנית מאורכת ולחתוך בעזרת סכין חדה את הגודל הרצוי לכם להגשה.

בתאבון לכולם ולהתראות במתכון הבא!